1.3 Молочная продуктивность и качественный состав молока

коров в зависимости от типа телосложения

Тип молочной коровы, к которому следует стремится при организации селекционных мероприятий в стаде, был разработан американскими селекционерами для голштинской породы. Такой тип обеспечивает высокую молочную продуктивность при сохранении здоровья животных в процессе интенсивного использования и может служить моделью для молочной коровы в нашей стране.

Для оценки экстерьера животных во многих странах с высокопродуктивным скотоводством разработана уникальная система классификации экстерьера - линейная оценка типа молочного скота.

Стрекозов Н. И. справедливо отмечает, что, желая, добиться быстрого повышения молочной продуктивности у отечественного скота селекционеры обращают основное внимание на удой, совершенно забывая при этом об экстерьере животного, а между тем, форма и функция домашних животных нераздельны. Внешний вид и продуктивность представляют единое целое и являются выражением обмена веществ [15].

Карпова О.А. считает, что, одним из главных факторов, от которого зависит успех селекции в популяции животных, является уровень генетической изменчивости в общей фенотипической изменчивости любого признака, в том числе и линейных признаков экстерьера, связанных с продуктивностью и продолжительностью хозяйственного использования [23].

Оценка типа коров приравнивается к оценке продуктивных качеств, поскольку уровень наследуемости и повторяемости оценок признаков типа имеют примерно одинаковые величины с показателем молочной продуктивности[27].

При проведении оценки телосложения коров определили связь признаков экстерьера с молочной продуктивностью [23].

Создание высокопродуктивных стад скота молочного направления продуктивности, характеризующихся хорошим здоровьем и длительным сроком эксплуатации, невозможно без систематической оценки животных по экстерьеру и типу телосложения.

Исследователями была поставлена цель: изучить особенности телосложения коров приобского типа черно-пестрой породы и определить связь экстерьерных показателей с молочной продуктивностью для формирования селекционной группы стада. Научные исследования проводились в 2016 г. на полновозрастных коровах приобского типа (n = 126 гол.) в ОАО «Учхоз «Пригородное» Индустриального района г. Барнаула и ФГУП ПЗ «Комсомольское» Павловского района Алтайского края. Животные оценивались в период с 30го по 120-й день лактации с помощью измерения, расчета индексов телосложения и глазомерной оценки телосложения по 100-балльной шкале. Результатами исследований выявлено, что на показатели молочной продуктивности достоверное влияние оказали такие промеры, как косая длина туловища, ширина в маклоках, ширина в тазобедренных сочленениях и обхват пясти, характеризующие формат телосложения, костистость и широтные промеры. При этом чем животные более сбиты, менее растянуты и имеют ширину таза в маклоках большую, чем ширина груди за лопатками (тазогрудной индекс), тем выше показатели молочной продуктивности. Удой, кроме того, положительно коррелирует с ростом животных. Наибольшим удоем (7342 кг молока и более), выходом молочного жира (289-293 кг), белка (227 кг) и индексом молочности (1294 кг) отличились коровы двух категорий телосложения: «хороший» и «хороший с плюсом», при этом в основном имеющие нежный плотный тип конституции. Наиболее перспективными по комплексу оцененных признаков оказались коровы новых родственных групп Г. Старбок 352790, О.Д. Айвенго

189870 и Т.М. Блэкстар 1929410. [5]

В племенном репродукторе по разведению крупного рогатого скота ОАО «Минское» Костромской области были выделены производственные типы скота и изучена их молочная продуктивность в разрезе первой, второй, третьей и старше лактаций. В обработку включены 237 коров, в том числе 27 первотелок.

Поскольку оценка одних и тех же животных велась одновременно в трех направлениях, то каждое животное получило тройную характеристику типа телосложения. Особенности телосложения коров, учитываемые суммарным отклонением индексов, позволили выделить и обозначить восемь следующих типов: УНР – узкотелый нежный рыхлый; ШНР – широкотелый нежный рыхлый; УНП – узкотелый нежный плотный; ШНП – широкотелый нежный плотный; УГР – узкотелый грубый рыхлый; ШГР – широкотелый грубый рыхлый; УГП – узкотелый грубый плотный; ШГП – широкотелый грубый плотный.

Исследования показали, что наибольшее количество коров в изучаемой выборке (65 %) относится к следующим типам: узкотелый нежный плотный, узкотелый грубый рыхлый, широкотелый грубый рыхлый, широкотелый нежный рыхлый.

По третьей лактации более высокий удой имеют коровы следующих типов: у животных ШНП – на 648 кг (Р<0,05), УГР – на 675 кг (Р<0,01), ШГП – на 848 кг (Р<0,01). По выходу молочного жира ШНП тип достоверно превосходит ШНР – на 0,16 % (Р<0,1). По массовой доле жира ШГР тип превосходит УГР тип – на 30,8 кг (Р<0,05), ШГП тип – на 32,1 кг (Р<0,1). УНР тип превосходит УГР– на 31,6 кг (Р<0,1). По коэффициенту молочности коровы ШНР и УНП типов телосложения достоверно превосходили коров ШГП, УГР и УГП типов.

Таким образом, тип телосложения коров, наряду с показателями молочной продуктивности, является важным селекционным признаком при совершенствовании молочного скота. У коров костромской породы отмечены различия в типе телосложения и выявлена зависимость между типом телосложения и уровнем продуктивности. Животные, имеющие узкотелое и широкотелое телосложение с уклоном в сторону грубости, рыхлости и нежности, обладают наибольшей молочной продуктивностью. [7]

Исследования выполнялись в период с 2000 по 2003 гг. в племзаводе «Луч» Городищенского района Волгоградской области.

Для проведения опыта были сформированы 2 группы телок в возрасте 6 мес. по 33 головы в каждой. Тип телосложения определяли визуально, путем сравнения показателей промеров экстерьерных статей, расчета индексов телосложения, составления вариационных рядов.

По запаху, вкусу, цвету оно соответствовало требованиям ГОСТа 1326470. По содержанию в молоке сухого вещества превосходство коров I группы составило 0,11 %. Более высокой жирномолочностью характеризовались коровы I группы - 3,94 %. Разница по содержанию жира в сравнении со сверстницами из II группы составила у них 0,03 %. Содержание СОМО в молоке подопытных первотелок было практически равным и варьировало от 8,50 (Ⅰ группа) до 8,52 % (II группа).

По показателям надоенного молока коровы-первотелки широкотелого типа превосходили своих сверстниц на 630,6 кг, или 11,6% (Р> 0,999). Содержание жира в молоке подопытных коров было равным и составило 3,89%. Коэффициент постоянства лактации был наиболее высоким (80,7%) у коров узкотелого типа. [12]

Работа выполнялась в племенном репродукторе ЗАО СХП «Кировское» г. Киров в 2010 – 2012 гг.

Исследования химического состава молока провели у полновозрастных голштинизированных коров, сформированных групп по кровности ½; ¾ и продуктивных типов телосложения. Подопытные животные находились в одинаковых условиях содержания и кормления.

Таким образом, анализируя химический состав и физико-химические свойства молока коров разных типов телосложения с разной долей кровности, можно сделать вывод, что животные всех продуктивных типов с увеличением доли кровности, превосходят по всем изучаемым показателям. Молоко от коров всех типов телосложения с разной долей кровности соответствует «Техническому регламенту на молоко и молочную продукцию» ФЗ №163 от 22.07.2010 г. Для выработки белковомолочныхпродуктов целесообразно использовать молоко коров черно-пестрой породы молочно-мясного и молочнокрепкого типа телосложения, а питьевого молока - молочно-нежного типа. [2]

Научно-хозяйственный опыт проводился в ОАО ПЗ «Красный маяк» Канского района Красноярского края. Молочную продуктивность коров определяли по данным контрольных доений за стандартные 305 дней лактации в соответствии с «Правилами оценки молочной продуктивности коров молочномясных пород» (СНПплем Р-22-97)

Результаты исследования. Проведенные исследования по изучению влияния месяца лактации на содержание жира и белка в молоке коров разных типов телосложения позволили установить, что у коров всех типов телосложения достоверное снижение массовой доли жира и белка наблюдалось со второго по четвертый месяц лактации. Затем начиналось постепенное увеличение данных показателей, а на десятый месяц после отела содержание белка и жира в молоке было максимальным.

Достоверных различий по массовой доле жира, общего белка, казеина, сывороточных белков, минеральных веществ, СОМО и сухого вещества между группами не установлено. Однако по количеству данных ингредиентов из-за более высоких удоев наблюдалось существенное превосходство коров плотного лептосомного типа над сверстницами (по количеству лактозы – на 4,4–19 %, СОМО – на 4,3–19,6 %, сухому веществу – на 4,3–19,3 %, Р<0,05–

0,001).

По биологической эффективности и полноценности наблюдалось значительное преимущество коров нежного сухого лептосомного телосложения. Разница со сверстницами составляла по БЭК 1,6–16,3 % (Р<0,05–0,001), по

БПК – 1,1–11,2 % (разница не достоверна с плотным лептосомным типом). [37]

Целью работы явилось изучение взаимосвязи экстерьерных показателей и типа конституции с уровнем молочной продуктивности коров черно-пестрой породы в условиях ООО «Молочное» Трубчевского района Брянской области.

На основании изучения развития отдельных статей экстерьера исследуемых коров, анализа основных промеров и расчета индексов телосложения дойных коров, а также с учетом общей оценки телосложения все исследуемые дойные коровы были разбиты на 3 группы по типу конституции: плотный, рыхлый и нежный. Грубый тип конституции не изучался в связи с тем, что у исследуемого поголовья коров отсутствовали выраженные признаки характерные для грубого типа конституции.

Анализ промеров тела коров показал, что экстерьерные характеристики и тип конституции оказывают большое влияние на показатели молочной продуктивности. Наиболее высокими показателями молочной продуктивности обладают коровы с наибольшими величинами индексов растянутости и высоконогости, обладающих плотным типом конституции. [31]

В результате проведенной целенаправленной племенной работы в условиях современного животноводческого комплекса ФГУП ЭХ «Кленово-Чегодаево» были получены достоверные материалы, свидетельствующие о том, что улучшение показателей типа телосложения позитивно сказывается на молочной продуктивности подконтрольных коров.

Анализ молочной продуктивности за 305 дней лактации показал, что приближение животных к модельному типу позитивно сказывается на продуктивных качествах исследуемых животных. Разница между III с I и II опытными группами по выходу молочного жира составила 60 кг и 37 кг, по выходу молочного белка – 30 кг и 9 кг, по выходу лактозы – 57 кг и 24 кг соответственно.

[24, 33]

Исследования проводились в условиях племенного завода ЭХ «Кленово-Чегодаево» Московской области. Для опыта были отобраны 3 группы животных-аналогов по происхождению, возрасту, лактации и времени отела. В I группу вошли коровы с общей оценкой за тип телосложения до 76 баллов, во II — с оценкой 77-79 баллов и в III — с оценкой 80 баллов и более.

Обобщение материалов по отобранным животным показало, что коровы третьей группы, имевшие наибольшую оценку за тип телосложения превосходили животных I и II групп по удою на 869 кг. и 529 кг соответственно.

Также животные третьей группы (с оценкой экстерьера свыше 80) имели более высокий уровень жира и белка в молоке, чем в среднем коровы I и II групп, соответственно, на 0,28 % и 0,25 %.

По содержанию лактозы, сухого вещества, СОМО и соматических клеток в среднем животные III группы тоже превосходили аналогичные показатели коров других подопытных групп. [19]

В настоящей исследовательской работе объектом были выбраны голштинские коровы первого отела хозяйства СП «Аксиньино» Ступинского района Московской области. При проведении исследований анализируемые первотелки были распределены на 2 группы в соответствии с их типом телосложения – эйрисомный (широкотелый) и лептосомный (узкотелый). Группу эйрисомных животных составляли особи с индексом широкотелости ниже 310 %, лептосомных – свыше 310 %.

Результаты исследования показали, что широкотелые животные черно-пестрой породы отличаются более высокой продуктивностью, и было установлено, что животные первого отела широкотелого (эйрисомного) типа обладали наибольшим удоем по первой лактации. [4]

Экспериментальная часть и внедрение полученных результатов исследований проведены в племенных заводах ЗАО «Глинки», ЗАО «Знамя», ООО «Луч», СПК «Племзавод «Разлив», племрепродукторе ООО «Зауралье» Курганской области.

Группы были сформированный в зависимости от типа телосложения и производственного типа.

В результате проведенных исследований авторами эксперимента были сделаны следующие выводы: от коров с «хорошим» типом телосложения получено больше молока по сравнению со сверстницами «удовлетворительного» типа на 1478 кг, по среднесуточному удою они превосходили животных с «удовлетворительным» типом телосложения на 5 кг, МДЖ в молоке – 0,13%. Тип телосложения на удой коров от общего влияния всех факторов составил 32,0%, на МДЖ и МДБ в молоке – 1,0 и 1,8 %, на СОМО, сухое вещество, казеин, лактозу соответственно 2,9 %, 2,7 %,

1,7 %, 2,8 %. [18]

Научные исследования проведены в 2017 году на поголовье коровпервотелок приобского типа черно-пестрой породы (n=70 гол.), разводимых в ОАО «Учхоз «Пригородное» Индустриального района г. Барнаула и ФГУП ПЗ «Комсомольское» Павловского района Алтайского края. Экстерьерно-конституциональные особенности животных изучались линейным методом в соответствии с правилами линейной оценки телосложения дочерей быков-производителей молочно-мясных пород.

В результате исследования были сделаны следующие выводы: коровы-первотелки приобского типа черно-пестрой породы в среднем отвечают требованиям развития животных молочного направления продуктивности. Однако они более высоконогие (на 3,0 %), перерослые (на 4,0 %) и имеют меньший на 18,6 % индекс шилозадости. Удой и жирномолочность коров-первотелок достоверно взаимосвязаны с оценкой молочного типа, длиной, глубиной, прикреплением вымени, длиной и шириной крестца, белковомолочность – с положением дна вымени и расположением сосков.

[6]

Исследования проводились в 2016 году в племенных хозяйствах Вологодского, Грязовецкого, Тотемского и Череповецкого районов Вологодской области на поголовье 450 коров первого отела, из них 145 голов айрширской породы и 305 голов черно-пестрой породы.

По результатам линейной оценки экстерьера установлено, что исследуемое поголовье черно-пестрой и айрширской породы племенных хозяйств Вологодской области имеет гармоничное, крепкое телосложение, отличается выраженными молочными формами (86,2–86,7 балла), хорошо развитым выменем (85,5–86,0 балла). [30]