3.4.3 Результаты исследований химического состава молока коров зависимости от типа телосложения

В результате оценки животных по химическому составу молока в зависимости от типа телосложения было установлено, что лучший процент жирности наблюдается у коров Ⅱ группы (3,85 %).

Таблица 14 – Химический состав молока

Показатели	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ
Жир, %	3,85	3,88	3,83	3,84
Плотность, °А	28	28	28	28
Сухое вещество, %	12,28±0,02	12,25±0,02	12,19±0,01	12,20±0,02
СОМО, %	8,37	8,37	8,36	8,36
Белок, %	3,15	3,18	3,12	3,11
Сахар, %	4,35	4,35	4,35	4,35
Зола, %	0,67	0,67	0,67	0,67
Калорийность 100 г молока, ккал	66,57±0,13	66,96±0,17	66,18±0,14	66,28±0,19

По содержанию сухого вещества лидирует Ⅰ группа коров с результатом 12,28 %. По содержанию СОМО Ⅰ и Ⅱ группы животных показали одинаковый результат – 8,37 %.

Наибольший процент содержания белка в молоке отмечено у коров Ⅱ группы (3,18 %), что в среднем на 0,5 % больше, чем у остальных групп. Процент содержания золы у всех групп животных равен 0,67 %.

По калорийности на 100 г молока лучший результат показала Ⅱ группа коров.

Таким образом, в результате оценки молочной продуктивности и качественного состава молока в зависимости от типа телосложения нами было установлено, что тип телосложения животных влияет на уровень молочной продуктивности, а на качественный состав молока не оказывает существенного влияния.

4. Экономическая эффективность проектных решений

Основные показатели эффективности производства молока рассчитали по следующим формулам.

Эффективность предлагаемых мероприятий по следующим формулам:

1. Удой на 1 среднегодовую корову (кг) = Валовой удой молока (ц) / среднегодовое поголовье коров × 100.

2. Количество, реализованного молока (ц) = валовой удой (ц)на товарность, %.

3. Себестоимость 1 ц молока (руб.) = Затраты на содержание одной головы (руб.) / Удой на среднегодовую корову (ц) × 0,9

4. Полная себестоимость (тыс. руб.) = затраты на производство + затраты на сбыт (руб.).

5. Выручка от реализации молока (тыс. руб.) = количеству реализован-

ного молока  на цену реализации 1 ц молока (руб.)

6. Прибыль от реализации молока (тыс. руб.) = выручка от реализации

(тыс. руб.) – полная себестоимость (тыс. руб.)

7. Уровень рентабельности = прибыль (тыс. руб.) / на полную себестоимость (тыс. руб.) 100 %.

8. Прибыль на 1ц молока, руб. = Прибыль (тыс. руб.) / Валовое производство молока (ц)*1000

Таблица 15 – Экономическая эффективность производства молока

Показатели	Группы животн		ых
	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ
Голов	10	10	10	10
Удой в среднем на 1 голову, кг	5839,30	7745,60	6152,50	4624,90
Товарность молока, %	93	93	93	93
Валовый удой, ц	583,93	774,56	615,25	462,49
Реализовано мо- лока, ц	583,93	774,56	615,25	462,49
Себестоимость 1 ц молока, руб.	2600	2520	2572	2800
Полная себестоимость, тыс. руб.	15182	19518	15824	12950
Цена реализации 1 ц молока, руб.	3460	3460	3460	3460
Выручка от реализации молока, тыс. руб.	20204	26800	21288	16002
Прибыль от реализации молока, тыс. руб.	5022	7282	5464	3052
Прибыль от реализации 1 ц молока, руб.	8600	9399	8881	6599
Рентабельность производства мо- лока, %	33,1	37,3	34,5	23,6

При оценке экономической эффективности основными показателями являются прибыль, полная себестоимость продукции, выручка от реализации продукции, уровень рентабельности.

Расчёт экономической эффективности показал, что лучшей молочной продуктивностью обладали животные Ⅱ группы – «Хороший с плюсом» (7745,6 кг). Соответственно валовый удой также был выше в этой группе (774,56 ц). Выручка от реализации молока во Ⅱ группе составила 26800 тыс. руб., что выше по сравнению с остальными группами в среднем на 7635,3 тыс. руб. Прибыль от реализации молока также выше во Ⅱ группе и составила – 7282 тыс. руб., а уровень рентабельности производства молока – 37,3 %, что выше по сравнению с остальными группами в среднем на 6,81 %.