1 Обзор литературы

1.1 Современное состояние молочного животноводства в России и за рубежом

Молочное скотоводство — основополагающее звено в молочном подкомплексе АПК. От его состояния и развития зависит улучшение деятельности молокоперерабатывающей промышленности по насыщению рынка молоком и молочными продуктами в определенном количестве, качестве и ассортименте. В свою очередь, от этого зависит социальное положение населения. Отрасль молочного скотоводства, как наиболее интенсивная отрасль с быстрым и равномерным оборотом средств, оказывает существенное влияние на экономику всего сельского хозяйства. Бесперебойное и устойчивое снабжение населения качественными продуктами питания, в том числе и молоком — главная необходимость в обеспечении здоровья нации и продовольственной безопасности страны. Развитие производства молока и молочных продуктов является приоритетным направлением, производством молока занимаются около 20 тыс. сельскохозяйственных организаций, различных форм собственности с поголовьем 3,1 млн. голов коров. [26]

2022 год был непростым не только для российского, но и для мирового молочного рынка в целом. Как и прогнозировали зарубежные аналитики в конце 2021 года, его основные тренды повторились и в 2022-м. В первую очередь, речь идет о растущих ценах на все составляющие себестоимости, включая корма, удобрения и энергоресурсы, который во многих странах привел к снижению роста производства молока. Однако, согласно прогнозам экспертов, в 2023 году этот показатель все же пойдет на увеличение.

По данным United States Department of Agriculture (USD), по сравнению с прошлым годом поголовье коров в мире в 2022 году выросло с отметки в 138,8 млн голов до 140 млн. Прогнозируется, что в 2023 году также будет наблюдаться рост этого показателя.

Между тем, поголовье коров в странах Европейского союза (ЕС), Новой Зеландии, США и Австралии либо осталось на прежнем уровне, либо сократилось. По прогнозам экспертов, поголовье коров в ЕС в 2023 году упадет ниже 20 млн. голов, что на 7 млн голов меньше, чем в 2016 году, и на 564 тыс. - чем в 2021 году. Поэтому драйвером мирового показателя выступает лидер по росту поголовья — Индия (за 2022 год рост составил 1,5 млн голов).

В России тенденция снижения поголовья началась еще в 2018 году и продолжается по. сей день — в 2022 году по сравнению с 2021 годом поголовье скота сократилось на 65 тыс. голов. По прогнозам ОЗЛА, в 2023 году тенденция продолжится — количество коров в России сократится на 80 тыс. и составит к концу года 6,4 млн коров.

Согласно данным Росстата, в республике Татарстан в 2021 году в хозяйствах всех категорий было произведено 1958,7 тыс. тонн молока, при этом прирост, по сравнению с 2020 годом, составил 0,8%.

А вот в Башкортостане производство молока в 2021 году снизилось на 3,4% и составило 1614,1 тыс. тонн.

Замыкает тройку лидеров Краснодарский край, где за 2021 год было надоено 1526,2 тыс. тонн молока, что составляет 98,2% от результата 2020 года, сообщает Top-RF.ru.

«В пятерку самых молочных регионов России по итогам 2021 года вошли также Алтайский край, где произведено 1152,2 тыс. тонн молока, и Ростовская область (1098,2 тыс. тонн)», - говорит экономический обозреватель

Top-RF.ru Дмитрий Данилов. [42]

Таблица 1 – Топ-20 регионов России по производству молока - 2021 По данным Росстата за 2021 г.

№	Субъект РФ	Произведено молока, тыс. тонн	в % к 2020 г.
1	Татарстан	1958,7	100,8
2	Башкортостан	1614,1	96,6
3	Краснодарский край	1526,2	98,2
4	Алтайский край	1152,2	95,2
5	Ростовская обл.	1098,2	100,1
6	Воронежская обл.	1057,2	103,2
7	Респ. Дагестан	935,5	100,4
8	Удмуртская Респ.	925,2	105,5
9	Новосибирская обл.	846,2	102,9
10	Свердловская обл.	805,2	99,7
11	Кировская обл.	773,3	103
12	Саратовская обл.	755	100,4
13	Московская обл.	707,8	100,4
14	Белгородская обл.	697,6	101,6
15	Ленинградская обл.	649,6	98,7
16	Нижегородская обл.	648	101
17	Красноярский край	629	95,5
18	Оренбургская обл.	621,1	97,4
19	Омская обл.	608,2	98,5
20	Вологодская обл.	588,7	100,3

Поголовье коров в хозяйствах всех категорий к началу ноября 2022 года по-прежнему оставалось ниже уровня того же периода 2021 года и составило 7,77 млн гол. (-1,1 %, или -86 тыс. гол.). Снижение наблюдалось и в сельхозорганизациях – на 0,1 % (-4,4 тыс. гол. до 3,22 млн гол.).

Наибольшее сокращение поголовья в сельхозорганизациях отмечено в Республике Башкортостан (-8,1 тыс. гол), Оренбургской (-5,3 тыс. гол.) и Новосибирской (-4,9 тыс. гол) областях. Надои молока на одну корову в сельхозорганизациях (кроме малых форм) в январе-октябре 2022 года выросли в среднем на 6,7 % (+428 кг) – до 6 843 кг. Повышение продуктивности стало следствием продолжения процесса восстановления рационов на фоне роста цен на молоко и замедления роста цен на корма. Наибольший прирост продуктивности коров в сельхозорганизациях отмечен в Ярославской (+1 424 кг), Псковской (+1 400 кг) и Ивановской (+1 223 кг) областях. В регионах из числа топ-25 производителей продуктивность незначительно снизилась в Пензенской области. (-0,2 %). [41]

Согласно отчету USD, по производству сырого молока в мире Россия по итогам 2022 года находится на 5-м месте с показателем в 32 млн тонн. За год производство молока увеличилось на 100 тыс. тонн. В этом году Минсельхоз РФ прогнозирует минимальный дефицит молока — то есть разницу между тем, что и производим, и тем, что потребляем. Согласно прогнозам USDА, в 2023 году показатели производства молока в России продолжат расти. В то же время предполагается, что и в мире производство молока в 2023 году увеличится примерно на 5,3 млн тонн, при том, что в 2022 году наблюдалось его снижение по сравнению с 2021 годом на 1 млн тонн. Основной прирост обеспечат Индия и Бразилия. Всего в мире за 2022 год было произведено 544 млн тонн сырого молока. Производство молока в Австралии в 2023 году снизится на 1% вследствие высоких цен на энергоносители и удобрения, а также сокращения рабочей силы в сельскохозяйственной отрасли. Засуха в Евросоюзе, которая продолжалась все лето 2022 года, препятствовала: производству кормов для скота. Это, естественно, снизило показатели производства молока, поскольку увеличились затраты на энергию, удобрения и корма. Также сокращение поголовья коров привело к снижению производства коровьего молока в ЕС, которое прогнозируется на 2023 год на уровне 143 млн тонн.

Как отмечают эксперты, запланированное на 1 января 2023 года внедрение новой сельскохозяйственной политики (САР) и сопутствующая стратегия From Farm to Fork, вероятно, добавят неопределенности для молочного сектора стран Евросоюза в предстоящем году. [40]

Терновых К. С. провёл оценку эффективности функционирования молочного скотоводства в условиях санкционного воздействия в ЦЧР. Достоверность описательных уравнений регрессии определялась путем расчета величины достоверности аппроксимации.

За пределы Центрально-Черноземного региона в 2021 г. вывозилось 44,0% производимого молока, что в натуральном выражении составило 1518,8 тыс. т. Если рассматривать отдельные субъекты ЦЧР, то максимальный вывоз молока отмечается в Курской области (50,9 %), а минимальный – в Тамбовской (30,9%).

При анализе хронологии давления на национальную экономику Российской Федерации принято выделять семь пакетов экономических санкций, первый из которых был принят 21 февраля 2022 г. По состоянию на начало сентября 2022 г. общее количество санкций превысило 8000. Столь существенное давление на экономику страны не могло не оказать воздействия на отрасль молочного скотоводства.

Проведенное исследование позволило выявить роль импорта молока и молочных продуктов и установить, что объем их ввоза на территорию ЦЧР за последние 20 лет вырос более чем в 4,5 раза. Несмотря на то что доля ввозимого молока на территории исследуемого макрорегиона значительно больше, чем среднероссийская, Черноземье является регионом-донором, поскольку около 45% производимого молока вывозится в другие субъекты Российской

Федерации и экспортируется. Динамика производства молока за январь-июнь 2019–2022 гг., а также ежедневного объема производства молока за первое полугодие 2022 г. свидетельствует о том, что введенные в отношении России экономические санкции не оказали влияния на состояние отрасли в исследуемом периоде. Однако в среднесрочной и долгосрочной перспективе могут быть значительные риски негативного воздействия санкций на молочное скотоводство ЦЧР. Для предотвращения рисков предложен комплекс организационно-экономических мероприятий, которые направлены прежде всего на снижение импортозависимости и, как следствие, повышение устойчивости развития отрасли. [21]