1.2 Особенности разведения чёрно-пёстрого скота в России

На сегодняшний день черно-пеструю породу коров можно отнести к числу молочных продуктивных пород, которые стремительно набирают высокую популярность среди большого числа российских фермерских хозяйств. Основное качество, характеризующее данную породу – это их высокий уровень удойности. Также при забое можно получить выход постной говядины отличного качества. [1]

Предшественниками появления черно-пестрого скота стали голландская и остфризская породы. Мягкие условия климата нидерландских земель, качественный рацион питания скота и повышенный интерес среди животноводов, которые намеревались получить высокопродуктивное стадо, послужили благоприятными факторами появления коров черно-пестрой породы.

Первоначально данные коровы были исключительно молочными. Однако, резистентная способность их организмов была низкой. По этой причине коровы были крайне восприимчивы к ряду всевозможных заболеваний. Главным образом их хрупкое телосложение являлось причиной низкого уровня иммунной защиты. Но после многолетней и трудоемкой работы селекционеров, черно-пеструю породу удалось несколько усовершенствовать. Это также позволило повысить ценность мясных качеств и уровень сопротивляемости организма. [3]

Отдельные представители породы появились в российской империи еще в конце XVIII века. Тогда их только пытались разводить в помещичьих хозяйствах. Только после окончания Великой октябрьской революции, с прекращением гражданской войны, ученые молодого государства обратили должное внимание на данную породу коров, оценив ее высокие потенциальные возможности. Создание черно-пестрой породы отечественного образца берет свое начало 1931 году. Сначала для этого использовали поглотительное скрещивание. В ход шел различный племенной крупно рогатый скот. Такое скрещивание служило цели получения помесей. А после поголовья, полученные в результате данного вида скрещивания, разводили «в себе», дабы закрепить желаемый молочный вид коров. В стадах черно-пестрой породы стали вести строгий отбор и подбор по удою и жирномолочности. Показатели молочной продуктивности коров разных отродий способны колебаться в довольно значительных пределах. В породе насчитывается немало коров, чьи удои превышали и превышают 10000 кг при сравнительно высокой жирности молока. Постепенно темпы роста численности поголовий скота повышались в годы после окончания Великой Отечественной войны. А утверждена порода, как самостоятельная, была только в 1959 году. В 1980 году порода насчитывала уже 17

759,4 тысяч голов, что составляло 26,8 % общего поголовья. [25]

Скот черно-пестрой породы отличает крепкая конституция. У них удлиненное пропорционально туловище, неширокая грудная клетка, ровная тупая холка. Экстерьерные особенности строения головы отмечены удлиненной формой черепа и вытянутой лицевой частью. Они имеют объемное брюхо, крепкие ноги, тонкую кожу. В среднем промеры животных составляют: косая длина туловища –158-163 см, глубина груди – 70-76 см. Вымя большое, его форма чашеобразная, доли развиты неравномерно, сближены задние соски.

Взрослая женская особь способна достигать в весе 560-650 кг. Коров принято делить на два типа: черно-пестрый уральский скот и черно-пестрый скот Сибири. [19]

Коров уральского типа характеризует облегченная, сухая конституция. Их молочная продуктивность составляет – 3650-3800 кг, молоко с жирностью 3,8-4%. Черно- пестрая порода Сибири отличается небольшой конституцией, молочной продуктивностью – 3500-5000кг, жирностью молока 3,6-3,9 %. Содержание белка обеих варьирует в пределах – 3,1-3,3 %. Мясные качества породы удовлетворительные. Убойный выход составляет 55-60 %. [16]

Из положительных биологических особенностей черно-пестрой породы скота следует отметить: хорошую приспособляемость к различным климатическим условиям, крепость конституции, умеренную скороспелость, хорошую оплату корма продукцией. Племенная работа с черно-пестрым скотом направлена, главным образом, на типизацию породы, устранение больших различий по основным хозяйственно полезным признакам, повышение жирности (4,0 %) и содержания белка (3,5 %) в молоке с одновременным увеличением удоев, в среднем по стадам до 6000-7000 кг. Необходимо также вести работу по устранению недостатков в экстерьере и укреплению самой конституции животных.

В совершенствовании породы большую роль играют лучшие линии в породе.

[13]

Для дальнейшей интенсификации молочного животноводства и повышения генетического потенциала животных данной породы важно было ускорить работы по созданию высокопродуктивных стад. Основой их создания должен был послужить уже имеющийся на тот момент генофонд. Среди подобных методов для черно-пестрой породы была предложена голштинизация.

[11]

В результате использования генофонда голштинской породы в последние годы были выведены новые высокопродуктивные типы черно-пестрого скота, в том числе и заводские: ирменский, уральский, непецинский, ленинградский, московский и барыбинский. [9]

Ирменский тип. Для его выведения использовался метод поглотительного скрещивания коров черно-пестрой породы с быками голштино-фризами американской и канадской селекции. Скрещивание продолжалось до 3-4 поколения с последующим разведением «в себе» и после производился аутбредный подбор. Продуктивность взрослых особей оценивается в 5501 кг молока жирностью 3,81 %.

Уральский тип был выведен методом воспроизводительного скрещивания коров черно-пестрой породы с быками голштино-фризами селекции Канады, США и с голштинизированными черно-пестрыми производителями из Германии. Дальнейшее разведение разведением помесного поголовья происходило «в себе». Молочная продуктивность первотелок 5836 кг молока жирностью 4,2 %. [10]

Непецинский тип был создан на базе местного поголовья черно- пестрого скота путем объединения у животных ценных качеств, вносимых исходными породами, при контроле аллелотипом методом воспроизводительного скрещивания. В качестве исходной материи использовались животные холмогорской, немецкой черно-пестрой, джерсейской, голландской, голштинской черно-пестрой пород. Средняя молочная продуктивность коров составляет 5910 кг молока с жирностью 3,95 %.

Особого внимания заслуживает опыт повышения генетического потенциала дойного стада Ленинградской области, где созданный под руководством ВНИИГРЖ тип скота на сегодняшний день уже не уступает европейским аналогам (удой 10 тыс. кг молока и более за лактацию). Новый тип черно-пестрого скота был создан методом поглотительного скрещивания и индивидуального корректирующего ежегодного подбора быков голштинской породы к маточному поголовью черно-пестрого скота. Ежегодный фенотипический эффект составил 969 кг. Ленинградский тип широко используется в 40 регионах европейской части России (племенные предприятия на 25 % укомплектованы производителями этого типа) [8]

Московский – это синтетический генотип, созданный на базе черно- пестрой породы. Для создания были использованы производители голштин- ской породы селекции Европы и США, а также голландская порода в стадах Московской области. Продуктивность взрослых особей в среднем 6520 кг молока жирностью 4,35 %.

Барыбинский тип. Основой его создания послужила исходная база черно-пестрой породы, представленная животными, которые имеют связь с остфризским, черно-пестрым эстонским, датским скотом, с использованием производителей голштинской породы американской и европейской селекции методом воспроизводительного скрещивания. Средняя молочная продуктивность скота составляет 6289 кг молока жирностью 3,94 %. [20]