23. Значение и задачи животноводства

Животноводство.Отрасль дает основную часть товарной продукции в сельскохозяйственных предприятиях Республики Беларусь

Скотоводство является одной из основных отраслей животноводства. В мясном балансе говядина и телятина занимают более 40 % , а на развитие отрасли в сельскохозяйственных предприятиях затрачивается около 35 % всех материально-денежных средств и расходуется до 45 % производимых кормов.

т-

Развитие скотоводства в республике обусловлено наличие значительных площадей сочных пастбищ и грубых кормов Крупный рогатый скот содержится практически во всех сельскохозяйственных предприятиях и размещен по территории Беларуси относительно равномерно. Максимальная плотность поголовья крупного рогатого скота характерна для Брестской области (более 60 голов в расчете на 100 га сельхозугодий), минимальная — для Могилевской (45 голов). Рост концентрации молочного поголовья наблюдается в пригородных зонах и в зонах перерабатывающих предприятий, что обусловлено низкой транспортабельностью и небольшими сроками хранения молока.

Свиноводство является традиционной и второй по значимости отраслью животноводства в Беларуси. Основная часть поголовья сосредоточена в сельскохозяйственных организациях. В республике производство свинины переведено на промышленную основу — работает 107 свиноводческих комплексов с проектной годовой мощностью 264 тыс. т свинины в живом весе. Используются эти мощности примерно на 70 %, что говорит о достаточном потенциале для наращивания объемов производства.

Птицеводство остается одной из самых интенсивных отраслей в республике. По численности поголовья на 100 га посевов зерновых и зернобобовых и производству яиц на душу населения Беларусь занимает соответственно 13-е и 5-е места в Европе. В сельскохозяйственных предприятиях объединения «Белптицепром» сосредоточено примерно 50 % поголовья птицы, но в них производится около 78 % птичьего мяса.

Дальнейшее увеличение производства мяса и молока связано с внедрением интенсивных технологий, что должно дать и соответствующий экономический эффект.

24. Роль химических, физических и биологических процессов

Естественный процесс – это последовательные и закономерные изменения в системе (продукте, материале), приводящие к возникновению в ней новых свойств. Ряд приемов, проводимых для получения из исходного сырья продукта с заранее заданными свойствами, называюттехнологическим процессом.

Все многообразие технологических процессов, используемых в производственной деятельности с точки зрения их естественной (природной) сущности, можно свести условно в три основные группы: физические и механические процессы, используемые в технологии; химические процессы, используемые в технологии; биологические процессы, используемые в технологии. Такая упрощенная классификация не исключает реализацию более слож­ных по своей сути процессов: физико-химических, биохимических и т.д.

Использование физических и механических процессовдля переработки сырья характеризуется изменением внешней формы и физических свойств. При этом внутреннее строение и состав вещества, как правило, остаются неизменными. Главную группу механических процессов составляют процессы переработки металлических и неметаллических материалов и изделий.

Все многообразие физических процессов, используемых в технологии, можно подразделить в свою очередь на следующие подгруппы: механические процессы; гидромеханические процессы; тепловые процессы; массообменные процессы.

Химические процессы, в отличие от физических и механических, характеризуются изменением не только физических свойств, но и агрегатного состояния, химического состава и внутреннего строения веществ.

Биологические процессысвязаны либо с использованием жи­вых микроорганизмов с целью получения требуемых продуктов (традици­онная биотехнология), либо с воспроизведением в искусственных условиях процессов, протекающих в живой клетке (современная биотехнология).