- •Періодичні культури
- •Спиртове бродіння
- •Молочнокисле бродіння
- •Види молочнокислих бактерій, які мають важливе значення для промисловості
- •Мікрофлора і процеси, які використовують для виробництва кисломолочних продуктів
- •Пропіоновокисле бродіння
- •Маслянокисле бродіння
- •Мурашинокисле бродіння
- •Алостеричне регулювання
- •Ковалентна модифікація ферментів
- •Інгібування кінцевим продуктом
- •Індукція і репресія
- •Механізм індукції та репресії
- •Будова лактозного оперону
- •Будова триптофанового оперону
- •Позитивний контроль оперону і катаболітна репресія
- •Тема: генетика мікроорганізмів
- •Фотореактивація (світлова репарація)
- •Темнова реактивація (репарація)
- •Види генетичних рекомбінацій
- •Мікрофлора шкіри
- •Мікрофлора діхальних шляхів
- •Мікрофлора порожнини рота
- •Мікрофлора шлунково-кишкового тракту
- •Кількісний вміст мікроорганізмів у різних відділах шлунково-кишкового тракту
- •Мікрофлора сечостатевих органів
- •Мікрофлора очей і вух
- •Роль аутофлори в життєдіяльності організму людини
- •Мікрофлора ґрунту
- •Мікрофлора води
- •Мікрофлора повітря
- •Кругообіг елементів у природі
Мікрофлора ґрунту
Ґрунт є сприятливим середовищем для мікроорганізмів, оскільки тут є поживні речовини та вологість. Розподіл мікроорганізмів в ґрунті нерівномірний і залежить від кількості органічних речовин, кліматичних впливів тощо.
Поверхневий шар бідний на мікроорганізми внаслідок впливу таких несприятливих факторів зовнішнього середовища як ультрафіолетові промені, перепад температур, висушування.
Найбільша кількість мікроорганізмів міститься у верхньому шарі ґрунту на глибині 5-15 см. Тут живуть амеби, інфузорії, гриби, водорості, актиноміцети, бактерії.
По ходу заглиблення в ґрунт вміст мікроорганізмів зменшується і на глибині 3-4 м зустрічаються лише поодинокі екземпляри.
Підраховано, що на малородючі ґрунти припадає 3 т мікробної маси на 1 га, на високо родючі – до 16 т.
На кількість мікроорганізмів в ґрунті впливає і рослинний покрив: в кореневій зоні їх значно більше. Це пояснюється тим, що у ризосфері (прикореневій зоні) мікроби розвиваються за рахунок кореневих виділень і продуктів розпаду епітелію кореневих волосків.
У ґрунті живуть азотфіксувальні бактерії – симбіотичні та вільноживучі. До ґрунтових бактерій відносяться амоніфікувальні бактерії, які здійснюють мінералізацію білків у процесах гниття органічних рештків: Bacillus subtilis, B.mycoides, B.megaterium. Бактерії роду Pseudomonas (Ps.fluorescens, Ps.aeruginosa) відновлюють нітрати до молекулярного азоту.
Як правило, ґрунт не є дуже сприятливим середовищем для більшості патогенних видів бактерій, вірусів, грибів, найпростіших. Тим не менше, деякі з них можуть зберігатися від декількох днів до декількох місяців і років, наприклад, збудники дизентерії, черевного тифу, ентеровірусних інфекцій, бруцельозу, туберкульозу. Тривалий час зберігаються споро утворюючі бактерії: клостридії правцю, ботулізму, газової гангрени, бацили сибірської виразки.
Існує гіпотеза, згідно якої в ґрунті існують форми мікроорганізмів, які не культивуються в лабораторних умовах.
У ґрунті зустрічаються патогенні гриби, які викликають такі захворювання як аспергильоз, гістоплазмоз, мікотоксикози.
Для характеристики забруднення ґрунту мікрофлорою людини і тварин вибрані наступні санітарно-показові мікроорганізми: Escherichia coli, Streptococcus faecalis, Clostridium perfringens.
Для кількісної характеристики мікробного забруднення ґрунту використовують наступні показники:
Мікробне число – загальна кількість мікроорганізмів в 1 г ґрунту.
Колі-титр – найменша кількість досліджуваного матеріалу, в якому є одна життєздатна клітина E.coli.
Колі-індекс – кількість E.coli в 1 г ґрунту.
Мікрофлора води
Мікрофлора води багато в чому відображає мікробний пейзаж ґрунту. Розрізняють власне водну мікрофлору – автохтонну і ту, яка потрапила з ґрунту, повітря, зі стічними водами – алохтонну.
Постійну мікрофлору природних водоймищ складають Pseudomonas fluorescens, Bacterium aquatilis, Micrococcus roseus та інші аероби. У болотяних мулах, нафтових родовищах, мулових відкладеннях морів та океанів зустрічаються анаеробні метаноутворювальні бактерії.
Найбільша кількість мікроорганізмів міститься у відкритих водоймах і річках, особливо в поверхневих і прибережних водах. Тут живуть залізобактерії, псевдомонади, аеромонади, синьо-зелені та пурпурні бактерії.
Водоймища, що розташовані поблизу великих міст, багаті на мікроорганізми внаслідок їх забруднення.
Для характеристики ступеню забрудненості природних водоймищ в екології застосовують поняття сапробності (від грец. sapros – гнилий).
Розрізняють наступні зони:
Полісапробна – багата органічними залишками сильно забруднена вода;
Мезосапробна – зона помірного забруднення;
Олігосапробна – зона чистої води, мало органічних сполук і мікроорганізмів.
Мікроорганізми, що утилізують різні органічні та неорганічні сполуки, які містяться у воді, приймають активну участь у процесах самоочищення водойм.
Мікроорганізми здатні акумулювати в своїх клітинах важкі метали і шкідливі для людини хімічні речовини. Завдяки цій властивості їх можна використовувати для очистки стічних вод різних підприємств.
Вода може бути фактором передачі інфекцій, оскільки патогенні мікроорганізми зберігають в ній тривалий час свою життєдіяльність. Так, збудники черевного тифу, дизентерії, лептоспірозу, гепатиту А, поліомієліту зберігаються від декількох днів до тижнів. Холерний вібріон і легіонели навіть можуть розмножуватись у воді.
Ступінь біологічної забрудненості води визначають: загальне мікробне число, колі-титр, колі-індекс.