5. Методические рекомендации по выполнению третьей главы

В главе 3 курсового проекта студент отражает современное состояние производства продукции в организации. Исходными данными для анализа являются формы отчетности и финансово-экономическом состоянии товаропроизводителей агропромышленного комплекса за последние 3 года, производственно-финансовый план, технологические карты возделывания сельскохозяйственных культур, первичная документация.

По теме: «Повышение эффективности производства зерна» анализ проводится в разрезе зерновых культур по основным показателям: посевная площадь, урожайность, валовой сбор, производственные затраты, затраты труда, количество реализованной продукции, качество реализованной продукции, выручка от реализации, прибыль от реализации. Исходные данные берут из годового отчета форма № 9 АПК и первичной документации по учету зерновой продукции организации и сводят в таблицы, которые анализируются.

Объем производства сельскохозяйственной продукции является одним из основных показателей, характеризующих деятельность сельскохозяйственных организаций. От его величины зависят объем реализации продукции, уровень ее себестоимости, сумма прибыли, уровень рентабельности, финансовое положение организации, его платежеспособность и другие экономические показатели.

Анализ производства зерна целесообразно начинать с изучения динамики валовых сборов. Для этого необходимо иметь данные о валовом сборе зерна за 5-10 лет и на основе этих данных рассчитать базисные и цепные индексы (таблица 6) и сделать выводы.

Динамику валовых сборов за ряд лет можно представить также в виде диаграмм и графиков.

Таблица 6 - Динамика производства зерна

Год	Валовой сбор зерна
	центнеры	Темпы роста, %
		Базисные	Цепные
2005	18960	-	-
2006	30450	160,6	160,6
2007	28950	152,7	95,1
2008	29611	156,2	102,3
2009	12664	66,8	42,8

Проанализируем изменение объемов производства зерна по культурам в организации за последние три года в таблице 7.

Из данных таблицы 7 можно сделать вывод, что с каждым годом объемы производства зерновых культур колеблются, так в 2009 году он уменьшился по сравнению с 2007 годом на 16286 ц. За анализируемый период наибольший валовой сбор был в 2008 году, он составил 29611 ц, что выше отчетного года на 16947 ц. В 2009 году начали возделывать просо валовой сбор, которого составил 193 ц, при этом прекратили возделывать зернобобовые культуры.

Таблица 7 - Производство зерновых культур, ц

Культуры	2007 г.	2008 г.	2009 г.	Отклонение (+, -) 2009 г. от
				2007 г.	2008 г.
Озимая пшеница	18705	18195	9869	-8836	-8326
Просо	-	-	193	-	-
Яровой ячмень	2707	5516	954	-1753	-4562
Овес	4362	2061	1448	-2914	-613
Гречиха	451	290	200	-251	-90
Бобы	2725	3549	-	-	-
Всего	28950	29611	12664	-16286	-16947

Основной задачей стоящей перед сельским хозяйством, является увеличение производства зерна, что может быть достигнуто за счет расширения посевных площадей и их оптимальной структуры.

Данные об изменении посевных площадей представлены в таблице 8.

По данным таблицы 9 можно сделать выводы, что посевная площадь под зерновыми культурами с каждым годом сокращается, в отчетном году она сократилась на 1014 га по сравнению с базисным годом, значительно сократились площади под яровыми культурами с 1007 га в 2008 году до 203 га в отчетном году. Основное место в структуре посевных площадей занимает озимая пшеница, удельный вес которой изменяется по годам от 46,5 % до 84,0 %. На втором месте в 2009 г. овес - 5,7 %, на третьем ячмень - 5,5 %.

Таблица 8 - Динамика и структура посевных площадей

зерновых культур

Культуры	2007 г.		2008 г.		2009 г.
	га	% к итогу	га	% к итогу	га	% к итогу
Озимая пшеница Итого озимых Просо Ячмень Овес Гречиха Итого яровых Зернобобовые Всего	1510 1510 - 206 331 34 571 200 2281	66,2 66,2 - 9,0 14,5 1,5 25 8,8 100	1057 1057 - 730 237 40 1007 210 2274	46,5 46,5 - 32,1 10,4 1,8 44,3 9,2 100	1064 1064 41 70 72 20 203 - 1267	84,0 84,0 3,2 5,5 5,7 1,6 16 - 100

Но одного изменения посевных площадей для анализа валового сбора не достаточно. Необходимо проанализировать и урожайность. В таблице 9 приведены данные об урожайности зерновых культур в организации.

Таблица 9 – Динамика урожайности зерновых культур, ц с 1 га

Культуры	2007 г.	2008 г.	2009 г.	В среднем за 3 года
Озимая пшеница Ячмень Овес Гречиха Просо Бобы Всего	13,3 13,1 13,2 13,3 - 13,6 13,3	17,2 7,6 8,7 7,3 - 16,9 13,0	9,2 13,6 20,1 10 4,7 - 10	12,9 4,7 9,1 12,3 10,0 15,3 12,2

Рассмотрев данные таблицы 9 можно сделать вывод, что урожайность зерновых культур в отчетном году по сравнению с базисным годом снизилась. Так урожайность озимой пшеницы в 2009 году значительно снизилась на 4,1 ц/га по сравнению с 2007 годом, но при этом наблюдается увеличение урожайности яровых культур, так у ячменя она увеличилась на 0,5 ц/г, а у овса - на 6,9 ц/га по сравнению с отчетным годом. В среднем урожайность зерновых по годам изменяется не значительно.

Валовой сбор зерновых культур складывается из произведения основных факторов, влияющих на него – размера посевных площадей и урожайности сельскохозяйственных культур.

Рассмотрим данные о валовом сборе в таблице 10.

Таблица 10 – Валовой сбор и товарность зерновых культур

Показатель	2007 г.	2008 г.	2009 г.
Произведено зерновых – всего, ц. Произведено зерновых на 100 га пашни, ц Продано зерна, ц Товарность зерна, % Произведено товарного зерна на 100 га пашни, ц.	28950 628 9314 32,2 202,2	29611 643 19341 65,3 419,8	12664 275 7140 56,4 154,9

Анализируя данные таблицы 10 можно сделать вывод, что наиболее высокая товарность зерновых культур была в 2008 году и составила 65,3 %, самая низкая в 2007 году – 32,2 %. Производство зерновых и товарного зерна на 100 га пашни в отчетном году самое низкое за анализируемый период, составило 275 ц и 154,9 ц соответственно.

Одной из главных целей материального стимулирования является повышение производительности труда. В зерновом производстве проблема повышения производительности труда является крайне актуальной. В растениеводстве на производительность труда оказывают влияние экономические, природно-климатические факторы, в частности местоположение хозяйства, плодородие почвы и др.

Производительность труда при производстве зерновых характеризуется следующими показателями: количеством затраченного труда на 1 ц зерна, количество продукции, полученной в расчете на одного работника, на 1 чел.-ч, отработанный в данной отрасли.

Рассмотрим уровень использования трудовых ресурсов и производительность труда в зерновой отрасли организации.

Таблица 11 – Производительность труда при производстве

зерновых культур

Показатель	2007 г.	2008 г.	2009 г.
Получено продукции на 1 чел.-ч., ц	1,93	1,85	0,53
Прямые затраты труда, чел.-ч, в расчете на:
1 ц зерна	0,51	0,54	1,89
1 га посевов	6,57	7,03	18,94

Данные таблицы 11 свидетельствуют о ежегодном уменьшении уровня производительности труда в зерновом производстве хозяйства. Максимальный выход продукции на 1 чел.-ч наблюдался в 2007 г. когда он составил 1,93 ц.

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В нем синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. Снижение себестоимости – одна из первоочередных и актуальных задач любого общества, каждой отрасли, предприятия. От уровня себестоимости продукции зависит сумма прибыли, уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, темпы расширенного воспроизводства, уровень закупочных и розничных цен на сельскохозяйственную продукцию.

Особую актуальность проблема снижения себестоимости приобретает на современном этапе. Поиск и выявление резервов ее снижения помогает многим организациям повысить свою конкурентоспособность, избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики.

Проанализируем динамику себестоимости зерновых культур и отклонение ее фактической величины в 2009 г. от планового уровня (таблица 12).

В организации на протяжении трех последних лет наблюдается повышение себестоимости 1 ц зерна.

Таблица 12 – Себестоимость 1 ц зерновых культур, руб.

Культуры	2007 г.	2008 г.	2009 г.		Отклонения (+,-) 2009 г. от
			план	факт	2007 г.	плана
Озимая пшеница	179,9	203,3	310,0	331,75	151,85	21,75
Ячмень	239,7	223,5	415,0	432,86	193,16	17,86
Овес	239,6	223,7	415,0	433,22	193,62	18,22
Гречиха	239,5	222,8	430,0	460,18	220,68	30,18
Просо	-	-	420,0	432,95	-	12,95
Бобы	207,7	216,7	-	-	-	-
Всего зерновых культур	198,1	210,3	350,0	380,1	182,0	30

В отчетном 2009 году наблюдается значительное увеличение себестоимости 1 ц зерна (на 182,0 руб.) по сравнению с 2007 годом. Следует отметить также, что по сравнению с планом, фактическая себестоимость 2009 г. была выше на 30 руб. за 1 ц.

Рассмотрим структуру издержек по экономическому содержанию, то есть по статьям затрат (таблица 13).

Таблица 13 – Структура затрат при производстве зерновых культур

Статьи затрат	Затраты на 1 га посевной площади, руб.			Затраты на 1 ц продукции
	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2007 г.			2008 г.		2009г.
				Руб.	% к итогу	Руб.		% к итогу	Руб.	% к итогу
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	143,4	257,8	519,0	11,3	5,7	19,8		9,4	52,1	13,7
Семена и посадочный материал	557,2	566,6	1078	43,9	22,2	44,5		20,9	107,9	28,4
Удобрения	85,9	266,9	389,0	6,8	3,4	19,5		9,3	38,8	10,2
Затраты на содержание основных средств	623,4	649,5	1122	49,1	24,8	49,8		23,7	112,1	29,5
Средства защиты растений	78,9	-	-	6,2	3,2	-		-	-	-
Общепроизводственные расходы	450,21	404,56	372,5	33,85	17,9	31,12		14,8	37,25	9,8
Общехозяйственные расходы	439,96	434,72	159,6	33,08	16,7	33,44		15,9	15,96	4,2
Работы и услуги	97,49	87,49	79,8	7,33	3,7	6,73		3,2	7,98	2,1
Прочие затраты	60,5	71,4	80,2	4,8	2,4	5,5		2,6	8,0	2,1
ИТОГО	2513,8	2739,5	3799,2	198,1	100	210,3		100	380,1	100

Из данных таблицы видно, что наибольший удельный вес в структуре себестоимости зерновых занимают расходы на содержание основных средств. В 2009 году удельный вес расходов на содержание основных средств в общей структуре затрат составил 29,5 % или 112,1 руб. на 1 ц продукции. Эти расходы включают: амортизацию зданий, сооружений, машин, механизмов, оборудования, затраты на их содержание и эксплуатацию и др.

По статье «Семена» наблюдается рост затрат в 2009 году по сравнению с 2007 годом на 6,2 %. Это могло быть вызвано тем, что хозяйство использовало в производстве покупные семена, которые стоят дороже, чем собственного производства. На стоимость семян влияет их сортовой состав. Но если при этом качество посевного материала улучшилось, то дополнительные затраты окупятся благодаря повышению урожайности.

Удельный вес затрат на удобрения уменьшился в 2009 году по сравнению с 2007 годом.

В качестве отрицательного момента при анализе издержек на производство зерна необходимо отметить, что только в 2007 году в организации применялись средства защиты растений, да и то ниже требуемой нормы.

Экономическая эффективность производства зерна характеризуется системой показателей, основными из которых являются: урожайность зерновых культур, затраты труда на 1 ц зерна, себестоимость 1 ц зерна, прибыль и уровень рентабельности производства зерна. Рассмотрим основные показатели зернового производства в организации (таблица 14).

Таблица 14 – Основные показатели производства зерна

Показатель	2007 г.	2008 г.	2009 г.
1	2	3	4
Посевная площадь, га	2281	2274	1267
Урожайность, ц с 1 га	12,7	13,0	10
Валовой сбор, ц	28950	29611	12664
Реализованная продукция, ц	9314	19341	7140
Уровень товарности, %	32,2	65,3	56,4
Продолжение таблицы 14
1	2	3	4
Средняя цена реализации 1 ц, руб.	235	306	415
Производственная себестоимость 1 ц, руб.	198,1	210,3	380,1
Полная себестоимость 1 ц зерна, руб.	198,3	293,8	412,9
Выручка от реализации зерна, тыс. руб.	2189	5919	2963
Полная себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	1847	5682	2948
Прибыль (+), убыток (-) от реализации - всего тыс. руб.	342	237	15
Уровень рентабельности производства зерна, %	18,5	4,2	0,5

Анализируя современное состояние зерновой отрасли в организации можно сделать следующие выводы.

В отчетном году по сравнению с базисным годом отмечается рост товарности зерна с 32,2% до 56,4%. В 2009 году средняя цена реализации 1 ц. зерна выросла по сравнению с 2007 годом на 180 руб. и составила 415 руб., так же увеличились и затраты на 1ц зерна на 198,3 руб., при этом средняя цена реализации в организации ниже средне областного уровня на 14,75 руб. Снижается и общая сумма прибыли от реализации зерна и уровень рентабельности производства с 18,5% в 2007 г. до 0,5% в 2009 г.

По аналогичной схеме выполняются темы курсового проекта «Повышение эффективности производства сахарной свеклы», «Повышение эффективности производства подсолнечника», «Повышение эффективности производства овощей». Примерные таблицы, необходимые при выполнении тем приведены в приложении 1.

По теме: «Повышение эффективности производства молока» анализ проводится по основным показателям: поголовье, продуктивность, валовое производство, производственные затраты, затраты труда, количество реализованной продукции, качество реализованной продукции, выручка от реализации, прибыль от реализации. Исходные данные берут из годового отчета форма № 13 АПК и первичной документации организации и сводят в таблицы, которые анализируются.

Известно, что объем производства продукции животноводства зависит от поголовья и продуктивности животных, обеспеченности скота кормами и помещениями, рационов кормления, породности животных, условий их содержания. Поголовье и продуктивность животных оказывают непосредственное влияние на объем производства продукции и находятся с ним в функциональной зависимости.

При анализе состава поголовья и его структуры рассматривают численность поголовья скота по видам животных, возрастным и производственным группам, удельный вес отдельных видов скота в общем поголовье. Эти данные позволят судить о концентрации поголовья отдельных групп животных, определить ведущую отрасль животноводства на предприятии.

Для выявления и измерения возможностей роста поголовья скота рассмотрим выполнение плана по поголовью в таблице 15.

Таблица 15 – Динамика и выполнение плана поголовья скота