- •Понятие, задачи, предмет, методы, содержание и компетенции дисциплины «Биологическая химия».
- •Роль отечественных ученых в развитии биохимии.
- •Разделы биохимии. Значение биохимии для других специальных дисциплин (зоопсихология, кормление животных, кинологии).
- •Периоды развития биохимии.
- •2.11 Ионное произведение воды и его следствия.
- •2.16 Буферные системы крови.
- •2.17 Характеристика коллоидных состояний веществ.
- •2.18 Условия, необходимые для получения коллоидных растворов.
- •2.19 Методы получения коллоидных растворов.
- •2.20 Методы очистки коллоидных растворов.
- •2.21 Механизм адсорбции.
- •2.22 Адсорбционная хроматография.
- •2.24 Факторы устойчивости коллоидных растворов.
- •2.25 Механизм коагуляции под действием электролитов.
- •2.26 Коллоидная защита.
- •2.27 Студни.
- •2.28 Методы получения студней.
- •3.1 Общая характеристика углеводов, их роль в питании и жизнедеятельности организма.
- •3.2 Классификация углеводов.
- •3.3 Моносахариды, их типы и классификация по числу атомов.
- •3.4 Триозы, их строение.
- •3.5 Характеристика и строение пентоз.
- •3.6. Характеристика и строение гексоз.
- •3.7. Общая характеристика и образование дисахаридов (мальтозы, лактозы, целлобиозы и галактозы).
- •3.8. Общая характеристика полисахаридов и классификация.
- •3.9. Характеристика, строение и роль крахмала, целюллозы и инулина в питании животных.
- •3.10. Характеристика и строение гликогена.
- •3.11. Строение и роль в организме гепарина, гиалуроновой, хондроитинсерной кислоты.
- •3.12. Химизм переваривания углеводов.
- •3.13. Переваривание у разных видов животных.
- •3.14. Пути использования всосавшейся глюкозы.
- •3.15. Роль печени в углеводном обмене.
- •3.16. Содержание гликогена в печени и мышцах.
- •3.17. Роль гликогена в мышечной ткани.
- •3.18. Гликонеогенез.
- •3.19. Пути расщепления углеводов в организме.
- •3.20. Гликогенолиз.
- •3.21. Гликолиз.
- •3.22. Цикл трикарбоновых кислот.
- •3.23. Пентозофосфатный путь окисления глюкозы и его роль в организме.
- •Действие инсулина на углеводный обмен.
- •Антагонисты инсулина по действию на углеводный обмен.
- •Нарушение углеводного обмена.
- •Гипогликемия, гипергликемия, глюкозурия. Гипогликемия.
- •4.1. Общая характеристика белков, их значение и функции в организме. Свойства белков.
- •4.2. Классификация и строение аминокислот.
- •Ациклические:
- •2. Циклические:
- •4.3. Незаменимые, частично заменимые и заменимые аминокислоты. Полноценные и неполноценные белки.
- •4.4. Полипептидная теория строения белков.
- •4.7. Характеристика и строение нуклеопротеидов.
- •4.8. Характеристика и строение хромопротеидов, фосфопротеидов, липопротеидов, гликопротеидов.
- •4.9. Строение днк, её роли и функции.
- •4.10. Строение рнк, её роль и функции.
- •4.11. Переваривание белков.
- •4.12. Всасывание белков.
- •4.13 Гниение белков в толстом отделе кишечника.
- •4.15 Дезаминирование аминокислот.
- •4.19 Количественная сторона белкового обмена, баланс азота.
- •4.20 Нарушение и регуляция белкового обмена.
- •5.1. Общая характеристика. Биологическая роль липидов.
- •5.2 Классификация липидов.
- •5.3 Строение нейтрального жира. Характеристика высших жирных кислот. Структурные и запасные жиры.
- •5.4 Стерины и стериды.
- •5.5 Воски.
- •5.7. Сфиногофосфолипиды, цереброзиды их роль.
- •5.9 Всасывание продуктов гидролиза жира. Строение желчных кислот и их участие во всасывании жирных кислот. Круговорот желчи.
- •5.10 Ресинтез. Липидов в клетках тонкого кишечника.
- •5.11Липолиз. Окисление глицерина.
- •5.12. Теория ф.Кнооп и современная схема β – окисления высших жирных кислот.
- •5.13. Липосинтез. Синтез глицерина и высших жирных кислот.
- •5.14. Регуляция липидного обмена.
- •5.15. Патология липидного обмена.
- •6.1. Витамины, биологическая роль. Функции витаминов и классификация.
- •1. Жирорастворимые а, d, e, k, f.
- •6.2. Жирорастворимые витамины. Строение и значение.
- •6.7. Гормоны. Строение, значение и роль.
- •6.8. Свойства и механизм действия гормонов. Общие свойства гормонов.
- •6.9. Функциональная классификация гормонов.
- •6.10. Макро- и микроэлементы. Значение, классификация и биологическая роль.
- •7.1. Биохимия крови. Значение и функции.
- •7.2. Биохимия мочи. Общая характеристика.
- •7.3. Биохимия печени.
- •7.4. Биохимия костной ткани.
- •7.5. Биохимия нервной ткани.
- •7.6. Биохимия яйца.
7.2. Биохимия мочи. Общая характеристика.
При обмене веществ в почках образуется моча – основной экскрет организма, с ней удаляются конечные продукты белкового, минерального и липидного обмена, избыток воды и растворимых осмотически активных веществ, яды и продукты их обезвреживания. У большинства животных прозрачная, желтоватого цвета (пигмент урохром), у КРС до темно-коричневого цвета. Запах специфичен для каждого вида. При стоянии мутнеет (распад мочевины), образуется осадок (попадание муцина с поверхности мочевого пузыря и мочеполовых путей). Количество выделяемой мочи уменьшается при интенсивном потоотделении, рвотах, поносах. Осмотическое давление мочи варьируется в широких пределах: при обильном поении – падает, при ограниченном – наоборот. Увеличивается и при тяжелой работе, когда много воды выделяется с потом. рН у травоядных щелочная, у плотоядных – кислая, у всеядных переменно. От лекарственных веществ моча приобретает их запах, а иногда и цвет, так же цвет меняет при патологиях.
В почках происходит новообразование веществ при их синтезе или распаде и секреция в просвет нефрона или реабсорбция в кровь веществ, образовавшихся в клетках почек. Почки обильно кровоснабжаются, что обеспечивает не только их выделительную функцию (90%), но и интенсивность обмена веществ (10%).
Образование мочи в почках идет в 3 этапа: 1. Фильтрация через капилляры клубочков в просвет нефрона воды и всех водорастворимых низкомолекулярных компонентов плазмы; 2. Обратное всасывание воды и некоторых растворимых веществ в проксимальных канальцах нефрона; 3. Секреция в просвет дистальных канальцев окончательной мочи.
Хим состав мочи. Азотсодержащие органические вещества. Основную массу составляет мочевина, ее содержание меняется в зависимости от количества принятых с кормом белков, зависит от функционального состояния почек и печени, выделение мочевины увеличивается при усилении функции щитовидной железы, надпочечников, гипофиза, обильном потреблении воды, лихорадке; уменьшается у животных в состоянии покоя, при отравлении фосфором, мышьяком и другими ядами, действующими на печень. Аминокислоты. Преобладают гистидин, аспаргиновая кислота, глютамин, при нарушениях выделяется в большом количестве какая-то одна. Аммиак мочи находится в обратной зависимости от содержания мочевины – в случае образования в организме большого количества органических кислот на их нейтрализацию расходуется аммиак, выделяемый почками в виде солей аммония. Креатин и креатинин – составная часть мышечной ткани и частично выделяется с мочой. В моче с/х животных обнаруживается всегда, содержание возрастает при интенсивной работе. Минеральные вещества. Больше всего NaCl, также содержит гидрокарбонат натрия, соли калия, кальция, магния. Сера в моче представлена сернокислыми солями и сложными эфирами серной кислоты, ее количество зависит от количества серы в кормах.
Патологии- то, что обычно в моче не встречается – белки, сахар, ацетоновые тела, желчный и кровяной пигменты. Альбуминурия – в нормальной моче имеются лишь следы белка, но при воспалении почек, расстройствах сердечной деятельности, вызывающих нарушение кровообращения и застой крови в органах, беременности появляются сывороточные белки, чаще альбумины. Гематурия и гемоглобинурия. Оксигемоглобин и форменные элементы появляются при повреждении мочеполовых путей (ранее слизистой краями камней), при воспалении почек. Моча окрашена в темно-красный цвет. Если имеется гемоглобин, но нет форменных элементов моча имеет красный или кофейно-бурый цвет. Появляются при ожогах, тяжелых инфекциях. Глюкозурия. В обычной моче сахара нет, а при патологии он появляется в больших количествах – до 3%. Стойкая глюкозурия – диабет. Кетонурия – появление в моче ацетоновых тел (ацетон, ацетоуксусная и бета-оксимасляная кислота). Они выделяются в большом количестве при нарушении обмена веществ (избыток белка, недостаток углеводов, диабет). При обильном кормлении углеводами в моче появляются фруктоза, галактоза, пентоза, лактоза.