Перевариваниебелковвкишечнике

3

Желудочноесодержимое(химус)впроцессеперевариванияпоступаетвдвенадцатиперстнуюкишку. Низкое значение рН химуса вызывает в кишечнике выделение белкового гормонасекретина, поступающего в кровь. Этот гормон в свою очередь стимулирует выделение изподжелудочнойжелезывтонкийкишечникпанкреатическогосока,содержащегоНСО^-,что

приводиткнейтрализацииНСlжелудочногосокаиингибированиюпепсина.

1. Активацияпанкреатическихферментов

Вподжелудочнойжелезесинтезируютсяпроферментырядапротеаз:трипсиноген,химотрипсиноген,проэластаза,прокарбоксипептидазыАиВ.Вкишечникеонипутѐмчастичного протеолиза превращаются в активные ферменты трипсин, химотрипсин, эластазуикарбок-сипептидазыАи В.

Активациятрипсиногенапроисходитподдействиемферментаэпителиякишечникаэнтеропептидазы.

Этот фермент отщепляет с N-конца молекулы трипсиногена гексапептид Вал-(Асп)₄-Лиз.Изменение конформации оставшейся части полипептидной цепи приводит к формированиюактивногоцентра,иобразуетсяактивныйтрипсин.ПоследовательностьВал-(Асп)₄-Лизприсущабольшинствуизвестныхтрипсиноге-новразныхорганизмов-отрыбдочеловека.

Образовавшийся трипсин активируетхимотрипсиноген, из которого получается несколькоактивных ферментов (рис. 9-3). Химотрипсиноген состоит из одной полипептидной цепи,содержащей245аминокислотных остатковипятидисульфидныхмостиков.

2. Специфичностьдействияпротеаз

Трипсинпреимущественногидролизуетпептидныесвязи,образованныекарбоксильнымигруппамиаргининаи лизина.

КарбоксипептидазыАиВ-цинксодержащиеферменты,отщепляютС-концевыеостаткиаминокислот.

Последнийэтаппереваривания-гидролизнебольшихпептидов,происходитподдействиемферментов аминопептидаз и дипептидаз, которые синтезируются клетками тонкогокишечникавактивнойформе.

3. АминопептидазыпоследовательноотщепляютN-концевыеаминокислотыпептиднойцепи.

4. Дипептидазырасщепляютдипептидынааминокислоты,нонедействуютнатрипептиды.

Врезультатепоследовательногодействиявсехпищеварительныхпротеазбольшинствопищевыхбелковрасщепляетсядосвободных аминокислот.

Диагностиканарушенийпереваривания.

Определение кислотности желудочного сока используют для диагностики различныхзаболеванийжелудка.Повышеннаякислотностьжелудочногосокаобычносопровождаетсяизжогой, диареей и может быть симптомом язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, атакже гиперацидного гастрита.Пониженная кислотностьбывает при некоторых видахгастритов. Полное отсутствие НСl и пепсина (желудочная ахилия) наблюдается приатрофических гастритах и часто сопровождается пернициозной анемией вследствиенедостаточностивыработкифактораКаслаинарушениявсасывания-витамина

В12.Анацидность(рН желудочного сока >6,0) свидетельствует о значительной потереслизистойоболочкойжелудкаобкладочныхклеток,секретирующихсолянуюкислоту,чточастовызывает ракжелудка.

Придиагностикезаболеванийжелудка,кромебиохимическиханализов,обязательнопроводятрентгенологическиеиэндоскопическиеисследования,атакжебиопсию.

41. Аминокислотный фонд клетки, пути использования аминокислот вклетке.Реакцииметаболизмааминокислот,ихзначениеваминокислотномобмене.Роль витаминов.

Аминокислотный фонд клетки— основной источниказотадля синтеза азотосодержащихсоединенийклетки.Аминокислоты,поступающиеизжелудочно-кишечноготракта,являютсяважнымисточникомпополненияаминокислотногофондаклетокитканей

Рис.1.Схемаиспользованияаминокислотногофондаворганизме