732

Таблица 24 – Содержание водорастворимого сахара (% на а.с.в.) и витамина С (мг/кг) в клубнях топинамбура,

среднее за 2019, 2020 гг.

* – суток после цветения

Содержание водорастворимого сахара в 2020 году, как и витамина С в годы исследований также не зависело от срока посадки клубней. Содержание сахара было большим при весенней уборке в 2019 году – на 3,9%, а витамина С – при осенней уборке – на 2,6%. Более поздний укос зелёной массы способствует увеличению содержания витамина С и водорастворимого сахара в клубнях (приложение М28-М31).

Содержание водорастворимого сахара в натуральном клубне не зависело от срока посадки, но было более высоким при весенней уборке – на 0,21% и при более поздних сроках уборки зелёной массы – на 0,63-0,64% (приложение М32).

Содержание сырого протеина и сырого жира в клубнях не зависит от изучаемых сроков посадки и уборки клубней (таблица 25). Отмечается повышение содержания сырого протеина в абсолютно сухом веществе от более раннего срока уборки зелёной массы к более позднему на 1,0-1,2%.

Содержание сырого протеина в 2019 году не зависело от срока посадки и уборки клубней, но было большим в оба года

81

исследований при более поздних сроках уборки зелёной массы – на 1,1-1,5% в 2019 году и на 0,8% в 2020 году. Содержание жира в клубнях в 2019 году не зависело от изучаемых сроков посадки и уборки, в 2020 году было значительно высоким при осенней уборке – на 0,80% (приложения М33-М34,

М36-М37).

Таблица 25 – Содержание сырого протеина и сырого жира в клубнях топинамбура, % на а.с.в., среднее за 2019, 2020 гг.

* – суток после цветения

Содержание сырого жира в натуральном клубне топинамбура было одинаковым и не зависело от изучаемых сроков посадки и уборки клубней и зелёной массы. Содержание сырого протеина было на 0,17% больше при весенней посадке – 1,82% и на 0,16% больше при осенней уборке – 1,82%. Более поздний срок уборки зелёной массы способствует большому накоплению сырого протеина как при весенней посадке – на 0,32-0,47%, так и при подзимней – на 0,21-0,36% (приложения М35, М38).

Содержание сырой золы в клубнях топинамбура было высоким при весенней посадке на 0,22% и составило в абсолютно сухом веществе 1,39%, а содержание сырой клетчатки при подзимней посадке достигало 3,1%, что на 0,2% больше, чем при весенней посадке (таблица 26).

82

Таблица 26 – Содержание сырой золы и сырой клетчатки в клубнях топинамбура, % на а.с.в., среднее за 2019, 2020 гг.

* – суток после цветения

Содержание сырой клетчатки повышается при поздних сроках уборки по сравнению с ранними на 0,4%. Определенного влияния срока уборки клубней и зелёной массы на содержание золы в клубнях не установлено.

Вгоды исследований высокое содержание сырой золы в клубнях топинамбура было при весенней посадке и не зависело от срока уборки. Закономерной зависимости от срока уборки зелёной массы не установлено. Содержание сырой клетчатки в 2020 году было большим при подзимней посадке

–на 0,4% и не зависело от срока уборки клубней. Существенного влияния срока уборки зелёной массы на содержание клетчатки не установлено, но в оба года исследований наблюдается тенденция его увеличения от раннего срока уборки к поздним: в 2019 году – на 0,5%, в 2020 году – на 0,3% (приложения М39, М40, М42, М43)

Внатуральном клубне топинамбура наибольшее содержание сырой золы было при весенней посадке и осенней уборке – 0,28% и увеличивалось на 0,03% к уборке зелёной массы перед уборкой клубней (приложение М41). Содержа-

83

ние сырой клетчатки не зависело от срока посадки и уборки клубней, но на 0,10-0,14% было большим при более поздних сроках уборки зелёной массы (приложение М44).

Таким образом, фракционный состав топинамбура зависит от его сроков посадки и уборки. При весенней посадке, по сравнению с подзимней, доля средней фракции увеличивается на 6%, крупной – на 7%. При осенней уборке, по сравнению с весенней, доля крупной фракции увеличивается на 7%, а в сочетании с весенней посадкой доля средней фракции увеличивается на 7%.

Биохимический состав клубней зависит от всех изученных агроприемов. При весенней посадке содержание золы выше на 0,22%, а при подзимней посадке содержание клетчатки – на 0,2%. При осенней уборке, по сравнению с весенней, содержание сухого вещества увеличивалось на 1,4%, витамина С – на 0,6 мг/кг. В клубнях, убранных весной выше содержание сахаров на 2,1%, клетчатки – на 0,2%. При поздних сроках уборки зелёной массы, содержание сухого вещества выше на 1,1-2,0%, протеина – на 1,0-1,2%, сахара – на 1,8-2,5%, витамина С – на 1,1-1,8 мг/кг.

4.6. Кормовая ценность продукции топинамбура

Содержание обменной энергии в сухом веществе клубней топинамбура было одинаковым при изучаемых сроках посадки и уборки клубней и зелёной массы – 12,4 МДж/кг, также как и содержание кормовых единиц – 1,24-1,25 (табли-

ца 27).

Выход энергии определяется преимущественно урожайностью продукции. При весенней посадке он достигает 34,8 ГДж/га или 3,50 тыс. к. ед./га, что соответственно на 8,0 ГДж/га и 0,81 тыс. к. ед./га больше, чем при подзимней посадке.

84

Таблица 27 – Содержание обменной энергии и кормовых единиц в сухом веществе клубней топинамбура и их выход, среднее за 2019, 2020 гг.

При осенней уборке выход энергии выше, чем при весенней уборке на 33,0-44,0 ГДж/га или на 3,31-4,43 тыс. к. ед./га. Отмечается тенденция увеличения выхода энергии при уборке зелёной массы в более поздние сроки с 25,4 до 35,7 ГДж/га и от 2,55 до 3,58 тыс. к. ед./га.

В трехлетних исследованиях при весеннем сроке посадки выявленные закономерности подтверждаются (таблица

85

28). Большой выход обменной энергии – 60,0 ГДж/га и кормовых единиц – 6,03 тыс./га отмечался при осеннем сроке уборки клубней. При уборке зелёной массы перед уборкой клубней, выход обменной энергии был на 5,6-11,2 ГДж/га больше, чем при более ранних сроках уборки зелёной массы, а выход кормовых единиц – на 0,58-1,15 тыс./га.

Таблица 28 – Содержание обменной энергии и кормовых единиц в сухом веществе клубней топинамбура и их выход при весенней посадке, среднее за 2018-2020 гг.

В связи с отсутствием существенной разницы в содержании сырого протеина в клубнях топинамбура (см. таблицу 25), содержание переваримого протеина в абсолютно сухом веществе было сравнительно одинаковым: в зависимости от срока посадки составило – 54,7-59,8 г/кг и 43,9-48,0 г/к.ед.; в зависимости от срока уборки клубней – 53,2-60,4 г/кг и 42,7- 48,2 г/к.ед. соответственно (таблица 29).

Отмечается повышение содержания переваримого протеина при поздних сроках уборки зелёной массы – на 6,3- 8,1 г/кг и на 5,1-6,5 г/к.ед. Сахаро-протеиновое отношение было на 0,97 больше при подзимнем сроке посадки, при ве-

86

сеннем сроке уборки – в среднем на 0,43, а также при раннем сроке уборки зелёной массы – на 1,34-1,64.

Таблица 29 – Содержание переваримого протеина в сухом веществе клубней топинамбура, сбор сахара, протеина

и сахаро-протеиновое отношение, среднее за 2019, 2020 гг.

Сбор переваримого протеина и сахара был большим при весенней посадке – на 48,9 и 525,6 кг/га соответственно, а

87

также при осенней уборке клубней – на 153,3-216,3 кг/га переваримого протеина и на 2269,8-3000,7 кг/га сахара, что обусловлено большей урожайностью клубней при данном сроке посадки и уборки. При поздних сроках уборки зелёной массы сбор переваримого протеина увеличивается на 39,0-70,0 кг/га, сахара – на 385,1-660,0 кг/га.

Втрехлетних исследованиях при весенней посадке, выявленные закономерности подтверждаются (таблица 30).

Ввиду высокой урожайности клубней, сбор переваримого протеина и сахара был большим при осенней уборке – 284,0 кг/га и 4117,7 кг/га. Значительное содержание переваримого протеина, его сбор, а также сбор сахара отмечалось при более поздних сроках уборки зелёной массы.

Таблица 30 – Содержание переваримого протеина в сухом веществе клубней топинамбура, сбор сахара, протеина и сахаро-протеиновое отношение при весенней посадке,

среднее за 2018-2020 гг.

Внатуральных клубнях топинамбура содержание обменной энергии было одинаковым – в среднем 2,38-2,62 МДж/кг, как и содержание кормовых единиц – 0,24-0,27. Содержание переваримого протеина в натуральном клубне было высоким при весенней посадке – на 1,1 г/кг и осенней уборке

–в среднем на 1,3 г/кг. Более поздние сроки уборки зелёной массы способствуют получению большего содержания перевариваемого протеина.

Втрехлетних исследованиях при весенней посадке содержание обменной энергии и кормовых единиц в натуральном клубне топинамбура также было одинаковым – в среднем 2,64 МДж/кг и 0,27 соответственно. Содержание переваримого протеина было большим при весенней уборке – на 1,4 г/кг. При поздних сроках уборки зелёной массы, его содержание увеличивается на 1,4-2,5 г/кг.

Таким образом, содержание обменной энергии и кормовых единиц в сухом веществе клубней топинамбура не зависит от срока посадки и уборки клубней и зелёной массы, а их выход с 1 га определяется урожайностью клубней и был более высоким при весенней посадке и осенней уборке – 56,8 ГДж/га и 5,71 тыс. к. ед. соответственно. Содержание переваримого протеина в клубнях топинамбура повышается от более раннего срока уборки зелёной массы к более позднему на 6,3-8,1 г/кг и на 5,1-6,5 г/к.ед и не зависит от изучаемых сроков посадки и уборки клубней. В виду высокой урожайности клубней, сбор переваримого протеина и сахара был большим при весенней посадке и осенней уборке – 278,1 кг/га и 3879,5 кг/га соответственно.

Содержание обменной энергии и кормовых единиц в

сухой ботве топинамбура было одинаковым – 9,9- 10,1 МДж/кг и 0,79-0,82 соответственно (таблица 31).

89

Таблица 31 – Содержание обменной энергии и кормовых единиц в сухой массе ботвы топинамбура и их выход, сред-

нее за 2019, 2020 гг.

Выход обменной энергии и кормовых единиц определяется преимущественно урожайностью абсолютно сухого вещества, которая была на 2,03 т/га выше при весенней посадке. В связи с этим, выход обменной энергии был на 20,6 ГДж/га больше при весенней посадке по сравнению с подзимней, а выход кормовых единиц на 1,68 тыс./га. При более поздних сроках уборки зелёной массы отмечается тенденция увеличения выхода обменной энергии – на 2,0-2,2 ГДж/га и кормовых единиц – на 0,16-0,18 тыс./га, что обусловлено тенденциями увеличения урожайности абсолютно сухого вещества – на 0,19-0,22 т/га.

По итогам трехлетних исследований, содержание обменной энергии – 10,0-10,1 МДж/кг и кормовых единиц – 0,80-0,83 также было одинаковым по срокам уборки зелёной массы (табл. 32). Отмечается тенденция снижения выхода обменной энергии при позднем сроке уборки на 1,4- 1,6 ГДж/га, кормовых единиц – на 0,09 тыс./га.

90