732

зание клубней возможно только в районах с суровыми холодными зимами при невысоком снежном покрове [91].

А.А. Манохина также считает, что в связи с ограниченными погодными условиями в осенний период, сложностью отделения клубней от столонов, часть уборки неминуемо приходится переносить на весну. Помимо этого, посадочные клубни с целью пересадки эффективнее убирать именно вес-

ной [67].

Однако, учитывая короткий оптимальный период для уборки весной существуют рекомендации убирать топинамбур с осени. Считается, что оптимальный агротехнический срок осенней уборки – 250 ч, весенней уборки – 150 ч, поэтому уборочную технику по производительности надо рассчитывать так, чтобы обеспечить уборку без потерь. Клубневое гнездо к весне существенно увеличивается, что также необходимо учитывать при механизированной уборке [67].

Такую же точку зрения разделяют исследователи северных территорий. Они не рекомендуют оставлять клубни на перезимовку, т.к. существует высокий риск их вымерзания в зимний период, учитывая нередкие заморозки в осенний и весенний период и даже в середине июля [58].

Другие исследователи также указывают, что урожайность клубней при уборке весной существенно ниже, чем осенью. При осенней уборке клубней рекомендуются самые поздние сроки уборки. Это обусловлено продолжающимся оттоком питательных веществ, который наблюдается с середины сентября и до наступления устойчивых холодов в середине - конце октября и способствует повышению урожайности клубней [26].

В Чувашкой ГСХА проводились исследования по выбору оптимального срока уборки при разных фонах минераль-

41

ного питания. Установлено, что сбор клубней был высоким при их уборке в поздние сроки – в начале октября и повышался в вариантах с внесением фона минерального питания в норме N60P60K90 [25].

Изучение сортообразцов топинамбура проводили на экспериментальной базе ФГБНУ ФИЦ картофеля имени А.Г. Лорха «Коренево». Изучали сроки уборки в осенний период. Более поздняя уборка клубней топинамбура сорта Скороспелка в октябре способствует получению урожайности – 50,7 т/га. При уборке клубней в сентябре, их урожайность составила 19,4 т/га [109].

Важную роль срок уборки играет в формировании урожайности зелёной массы.

ВКрасноярском крае учеными Н.В. Цугленок, Г.И. Цугленок, Т.И. Аникиенко был проведен анализ роста и развития топинамбура, согласно которому отмечено, что всходы топинамбура начинали появляться на 12-20-й день после посадки. В начальный период развития растения, нарастание побегов происходит медленно. Более интенсивный рост побегов наблюдается уже в июле – до 1-2 см в сутки. В конце июля - начале августа отмечался максимальный прирост стебля в высоту за вегетацию – более 3 см в сутки. Рост побегов топинамбура продолжался до середины сентября [136].

Всвоих научных опытах, В.Н. Зеленков изучал возможность скашивания зелёной массы топинамбура для эффективного использования ее в кормовых, косметических и пищевых целях. По результатам его исследований установлено, что для использования листьев топинамбура в пищевой промышленности – в качестве добавки в салаты, для производства чайных напитков и кисломолочных продуктов, обогащения кондитерских изделий, их сбор необходимо проводить до

42

1 июля, т.к. в этот период отмечается замедленный рост стебля. С начала июля и вплоть до начала клубнеобразования отмечается более интенсивный рост растения топинамбура [38].

ВРеспублике Дагестан, наибольшая урожайность зелёной массы была достигнута при первом укосе – в конце июня

-начале июля, при втором укосе – в конце августа - начале октября. При этом, в эти сроки возможно получить максимальный сбор сырого протеина и кормовых единиц [16].

ВВоронежской области высокий урожай листостебельной массы обеспечивает её скашивание в начале октября [73].

ВОдесской области наблюдается существенное снижение урожайности клубней и зелёной массы при ее уборке в июне, июле и особенно в августе [26].

Сроки уборки топинамбура изучали на базе учебно- научно-производственного центра Чувашской ГСХА. Исследования показали, что скашивание листостебельной массы топинамбура в середине сентября обеспечивает получение урожайности – 28,8 т/га, что на 6,9 т/га больше, чем при ее уборке в начале октября, что обусловлено засыханием нижних листьев побегов, снижением облиственности расте-

ний [26].

Висследованиях К.П. Данилова и Л.Г. Шашкарова, проводимых в учебном научно-производственном центре «Студгородок» Чувашской ГСХА научно доказано, что сравнительно одинаковый сбор сухой надземной массы возможно получить при разном фоне минерального питания при её уборке в конце августа и в середине сентября [25].

Учёными УО БГАТУ (Республика Беларусь) были проведены исследования по определению оптимальных сроков скашивания зелёной массы топинамбура: 1 – в середине июля при высоте растений не более 1 м, 2 – в начале августа; 3 – в

43

середине августа; 4 – в начале сентября; 5 – в середине сентября; 6 – в конце сентября. За период вегетации в почвенноклиматических условиях Республики Беларусь, возможность второго укоса имеется только при первом скашивании зелёной массы в середине июля. Наибольшую урожайность зелёной массы возможно получить либо при её двойном укосе в середине июля и в начале сентября, либо при её укосе в фазе начала цветения (в середине августа). При данном сроке уборки зелёной массы формируется максимальный выход сухого вещества с 1 га [18].

ВАтырауской области Республики Казахстан с целью применения зелёной массы в виде зелёной подкормки животным или для силосования, её уборку проводят в фазе цветения. В этот период корм из зелёной массы приобретает повышенные кормовые качества и накапливает максимальное содержание каротина [8].

С целью технической переработки зелёной массы топинамбура и ее кормового использования или для производства парфюмерно-косметических изделий целесообразно проводить её скашивание за 2-3 недели до уборки клубней [37].

Наиболее актуальным является вопрос получения максимальной урожайности биомассы топинамбура высокого качества при двойном использовании культуры.

К.П. Данилов рекомендует в для одновременного получения высокой урожайности клубней и с целью возможности силосования зелёной массы, уборку листостебельной массы проводить в середине сентября, а уборку клубней в начале октября или же в начале октября убирать листостебельную массу и сразу выкапывать клубни [26].

Вцелях механизированной уборки топинамбура появляется необходимость в уборке зелёной массы [43]. При этом

44

очень важным вопросом является срок уборки зелёной массы, который оказывает непосредственное влияние на формирование клубней. Большинство исследователей рекомендуют позднюю уборку зелёной массы не ранее 2-3 недель до уборки клубней, хотя при этом урожайность и качество кормовой массы может снижаться.

Исследователи Атырауского государственного университета рекомендуют для получения качественного посадочного материала оставлять клубни на перезимовку, уборку проводить весной и сразу использовать их на посадку. Зелёную массу либо оставлять на зиму, либо срезать на максимально возможной высоте. В зимний период при отрицательных температурах происходит интенсивный отток питательных веществ в корневую систему, что при весенней уборке способствует увеличению средней массы и качества клубней [8].

ВМолодечненском районе Республики Беларусь более поздние сроки уборки зелёной массы топинамбура обеспечили наибольший сбор клубней – 46 т/га. Максимальное содержание сухого вещества также отмечалось в самый поздний срок уборки надземной массы – в начале октября (26,5%) в виду практически полного высыхания растений [18].

А.А. Манохиной, О.А. Старовойтовой, В.И. Старовойтовым научно доказано, что более поздние сроки скашивания зелёной массы обеспечивают сбор более высокого урожая клубней. Урожайность клубней топинамбура сорта Скороспелка сразу после скашивания зелёной массы была на 7,7- 10,7% ниже, чем при их уборке через 10 дней после её укоса

ина 17,1-26,0% ниже, чем через 20 дней после укоса ботвы [68].

Всеверных районах, несмотря на неблагоприятные климатические условия, процесс образования клубней начинается в конце июня, а рост продолжается даже при наступ-

45

лении устойчивых заморозков. При выращивании топинамбура с целью получения высокой урожайности клубней, зелёную массу убирают поздно при первых заморозках. С целью возделывания топинамбура на силос, зелёную массу наиболее эффективно убирать за 2-3 недели до уборки клубней, в конце сентября - начале октября в зависимости от метеорологических условий [62].

Таким образом, на основании анализа научных источников литературы можно сделать вывод, что для зоны Среднего Предуралья вопрос влияния сроков уборки на урожайность топинамбура не изучен. Многие учёные и специалисты в области сельского хозяйства утверждают, что срок уборки во многом зависит от сроков посадки культуры и непосредственным образом влияет на урожайность топинамбура. Топинамбур – уникальная нетрадиционная культура, и её уникальность во многом связана с возможностью двойного комбинированного использования – как в кормовых, так и в продовольственных целях. Поэтому в данном вопросе для любого исследователя важно определить и обосновать такой срок уборки, при котором и зелёная масса и клубни давали бы максимальный урожай при высоком качестве. Этот неизученный до сегодняшнего дня вопрос является основным при изучении сроков уборки топинамбура.

3.4.Качество клубней и зелёной массы

взависимости от приёмов агротехники

Важным показателем качества клубней является фракционный состав. Необходимо определить агротехнические факторы, определяющие наибольшую долю клубней крупной фракции в урожае в каждом регионе.

46

Проводимые исследования учёных подтверждают влияние срока посадки на фракционный состав клубней топинамбура.

В исследованиях, проводимых в учхозе «Уралец» в Свердловской области в 2001 г. установлено, что наибольшая доля клубней крупной фракции (более 40 г) получена при подзимней посадке в первой декаде октября – 11 шт./куст или 30% от общего числа клубней. При более поздних весенних посадках, а также при посадке клубней в первую декаду июня, доля клубней крупной фракции уменьшается – в сред-

нем на 10% [1].

В южных степях Оренбургского Предуралья на чернозёмных тяжелосуглинистых почвах установлено, что накопление массовой доли сухих веществ в клубнях топинамбура было сравнительно одинаковым и не зависело от изучаемых сроков подзимней посадки (1, 15 и 30 октября) – 26,2726,65%, как и массовая доля белка – 4,36-4,42% на абсолютно сухое вещество [19].

На засолённых почвах Узбекистана, при посадке топинамбура в оптимальный весенний срок – 5 апреля при оптимальной схеме посадки – 70х40 см, содержание сухого вещества в клубнях составило 21,7–22,1% в зависимости от изучаемого сорта, белка – 7,6-7,8%, золы – 1,42-1,82%, жира –

0,45-0,47% [80].

Аналогичные исследования по влиянию схемы посадки клубней на их фракционный состав были проведены в Казахстане. По итогам исследований было установлено, что при посадке 70х20 см формируется 13-14 клубней в кусте, из которых большинство – мелкие клубни (56,4%), доля средних клубней составила 41,1%, крупных – 2,5%. Посадка топинамбура по редким схемам способствует повышению числа клубней в кусте и увеличению доли клубней крупной фрак-

47

ции. При посадке 70х30 их доля составила – 16,2%, доля мелких клубней – 49,1%, средних – 34,8%, а всего образовано 1415 клубней в кусте. При посадке 70 70 см в кусте сформировалось 23-27 клубня, в том числе крупные – 32,1%, средние –

33,8%, мелкие – 34,1% [96].

Посадка топинамбура крупными клубнями способствует снижению доли клубней средней и мелкой фракции и повышает долю клубней крупной фракции. В исследованиях, проведенных на юге Казахстана, в зависимости от величины посадочных клубней и используемой схемы посадки, доля средних клубней в урожае варьирует на уровне 28,6-46,2%, а мелких клубней – на уровне 27,7-61,5%. Автор делает вывод, что посадка топинамбура клубнями массой 51-70 г способствует получению более высокого качества клубней топинамбура [96].

На фракционный состав клубней также оказывает влияние срок уборки.

На экспериментальной базе ФГБНУ ФИЦ картофеля имени А.Г. Лорха «Коренево» установлено, что более поздняя уборка клубней топинамбура сорта Скороспелка в октябре способствует получению высокой урожайности клубней – 50,7 т/га, из которых 47,2 т/га – клубни более 30 мм в поперечном диаметре, оставшиеся 3,5 т/га – менее 30 мм в диаметре. При уборке клубней в сентябре, их урожайность была 19,4 т/га, из которых 16,7 т/га – клубни более 30 мм в поперечном диаметре, 2,7 т/га – менее 30 мм [109].

На качественные характеристики клубней и зеленой массы оказывает влияние срок ее уборки.

Специалистами УО БГАТУ в Молоденченском районе Республики Беларусь в 2011-2012 гг. проводили исследования по определению наибольшей продуктивности растений в

48

зависимости от разных сроков уборки зелёной массы. Установлено, что при более поздних сроках уборки зелёной массы

– в фазе полного цветения, конца цветения, начала усыхания листьев, содержание в ней сухого вещества увеличивается до

31,9-35,9%, а в клубнях до 24,9-26,5% [17].

Требуется определить качество клубней и зелёной массы топинамбура в зависимости от приёмов посадки и уборки в Среднем Предуралье.

49

ГЛАВА 4. УРОЖАЙНОСТЬ ТОПИНАМБУРА

ВЗАВИСИМОСТИ ОТ СРОКА ПОСАДКИ

ИУБОРКИ КЛУБНЕЙ

Полевой трехфакторный опыт явился основой для изучения нашей гипотезы, связанной со связью урожайности и продуктивности топинамбура с его сроками посадки и уборки клубней и зелёной массы.

Изучаемые факторы – срок посадки: весенний* и подзимний**, а также сроки уборки клубней топинамбура: весенний* и осенний.

Важно было рассмотреть и срок уборки зелёной массы с интервалами: через 10 суток после фазы полного цветенения, через 20 суток после фазы полного цветения и перед уборкой клубней.

В соответствии с методикой государственного сортоиспытания [72] и методикой опытного дела [30] в четырёхкратной повторности установлены площади экспериментальных делянок: общая – 30 м2 (ширина – 2,8 м, длина – 10,72 м); учётная – 20 м2. Расположение вариантов систематическое, методом расщепленных делянок. Фактические сроки посадки и уборки клубней, зеленой массы приведены в таблицах 1, 2.

Таблица 1 – Фактические сроки посадки и уборки клубней

*– весенний срок посадки и уборки проводили в первой-второй декаде мая при физической спелости почвы на глубине формирования клубней.

**– подзимний срок посадки и осеннюю уборку проводили в третьей де-

каде сентября-первой декаде октября при устойчивом снижении среднесуточной температуры воздуха до 5ºС.

50