книги из ГПНТБ / Кавказов Ю.Л. Тепло- и массообмен в технологии кожи и обуви

Предисловие

3

Г л а в а

I . Основные понятия теории подобия

и критерии подобия, исполь­

зуемые в учении о тепло- и массообмене

5

Сущность теории подобия

—

Переход от операторов дифференциальных уравнений к комплексным

переменным

7

Образование комплексов, критерии подобия

12

Критерии подобия, используемые в учении о тепло- и массообмене . . .

14

Г л а в а

I I . Внешний тепло- и массообмен

21

Перенос тепла в неподвижной среде

22

Перенос массы в неподвижной среде

29

Основные закономерности гидродинамики

32

Тепло- и массоперенос в движущейся среде

36

Критериальная

форма переноса тепла и вещества во внешней среде . .

40

Испарение жидкости со свободной поверхности

43

Г л а в а

I I I . Тепло-

и массообмен внутри твердого тела

48

Структурные особенности твердых тел и

связь с ними влаги . . . .

—

Структура коллагена и связь его с водой

53

Заполнение пустых капилляров влагой

61

Явление капиллярного подъема влаги в коже

72

Движение массы и тепла в микро- и макропорах

78

Перенос массы в виде жидкости и пара в капиллярно-пористых и колло­

идных

телах

81

Перенос тепла

в капиллярно-пористых

и коллоидных телах . . . .

90

Г л а в а

IV. Основы

термодинамического

метода исследования процессов

переноса энергии

95

Потенциалы переноса

энергии

—

Термодинамика

переноса массы вещества во влажных телах . . . .

98

Построение шкалы экспериментального потенциала переноса массы

вещества

100

Основные законы переноса тепла и массы вещества в капиллярно-

пористых и коллоидных телах

106

Коэффициенты

переноса тепла и массы вещества

110

Г л а в а

V. Процесс

конвективной сушки

116

Особенности процесса

сушки

- . . . .

—

* Конвективный

метод сушки

119

Аналитические

методы

расчета

процесса

конвективной сушки . . . .

126

Критериальный

метод

расчета

параметров конвективной сушки . . .

131

Г л а в а

V I . Другие

методы

сушки

136

Контактный (кондуктнвный) метод сушки

—

Радиационная сушка (инфракрасными

лучами)

143

Сушка

токами

высокой частоты

154

Сушка

акустическими

волнами

160

Сушка при разрежении (вакуум-сушка) и сушка сублимацией . . .

170

Сушка

измельченных материалов

177