книги из ГПНТБ / Чупахин, В. М. Производство жестяной консервной тары учебник

ны впадины донышек и крышек, поэтому размеры D и Я не яв­ ляются постоянными величинами.

Наружный диаметр D (в мм) цилиндрической консервной банки можно определить по формуле

вания, мм; йх%0,5 — поправка на конусность донышка и соответствующей части кор­

пуса, мм.

9

Для определения толщины поперечного шва банки (в мм) пользуются формулой

й2= 0,08н -0,16— поправка на зазоры между жестью в поперечном шве бан­ ки и разнотолщинность жести, мм.

10

где h — внутренняя высота банки, мм; И — наружная высота банки, мм;

с — глубина впадины донышка, мм (обычно с= 3ч-3,5 мм); t — толщина жести донышка, мм.

Емкость цилиндрической банки (в мл):

емкости не должны превышать (в %): для банок емкостью до 300 мл ±1,5, емкостью от 301 до

1000 мл ±1,0, свыше 1000 мл ±0,5.

Предельные отклонения от размеров банок первого типа не должны превышать (в мм):

Предельные отклонения от размеров банок второго типа не должны превышать (в мм):

11

Наибольшее распространение получили сборные цилиндри­ ческие банки (см. рис. 1). Корпус их соединен с дном и крыш­ кой при помощи двойных закаточных швов, состоящих из пяти слоев жести, из которых два слоя образует корпус и три слоя — дно или крышка. Продольный шов расположен внутри корпуса и почти по всей длине образован взамок, только около краев шов выполнен внахлестку. Такая конструкция продольного шва позволяет получить герметическое соединение в месте пересе­ чения его с поперечным швом при наличии семи слоев жести.

корпуса с дном и крышки и имеет только один закаточный шов. Дно и крышка банки должны иметь рельефы в зависимости от размера, формы, емкости банки и толщины жести. Рельефы обеспечивают повышенную гибкость дна и крышки и некоторое

увеличение объема банки при стерилизации, что снижает внут-

12

реннее давление, достигающее 0,2 МПа (2 кгс/см2). В то же время рельефы позволяют восстановить положение дна и крыш­ ки после охлаждения консервов.

Обычно рельеф состоит из выпуклого бомбажного кольца, расположенного у стенки впадины дна и крышки, и одной -- трех (в зависимости от диаметра банки) небольших вогнутостей посередине (кольца жесткости).

Банки для консервов изготовляют из белой жести, алюми­ ния и его сплавов. Жесть, применяемая для производства кон­ сервной тары, разделяется на номера, условно обозначающие среднюю толщину в сотых долях миллиметра. Применяют жесть от № 20 до 36.

Номер жести, толщина алюминия и'его сплавов, применяе­ мых для изготовления тары, зависят от размера банок и долж­ ны соответствовать табл. 4.

3. ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К БАНКАМ, И МЕТОДЫ ИХ ИСПЫТАНИЙ

Банки должны быть герметичными при испытании сжатым воз­

стерилизации и охлаждении консервов, наружное давление при создании вакуума внутри банок и другие внешние воздействия.

Поперечные швы должны быть гладкими, без наката, под­ резов и морщин. Внутренние поверхности банок могут быть ла­ кированными и нелакированными. Для некоторых консервов банки изготовляют только с лакированной внутренней поверх­ ностью. Наружные поверхности банок могут быть лакирован­ ными или литографированными.

Внутренняя поверхность лакированных банок должна быть гладкой, глянцевой, без царапин, нарушений лакового покрытия и пузырчатости. Допускается неравномерность толщины лако­ вой пленки в пределах 2 мкм. Внутренняя и наружная поверхно­ сти нелакированных банок должны быть гладкими, без трещин, царапин и ржавчины.

На поверхности банок допускаются легкая матовость, по­ верхностные точки диаметром до 1 мм и легкие царапины, не нарушающие цельности полуды, мелкие крупинки олова, хоро­ шо облуженная рябоватость и пузырьки диаметром до 2 мм в количестве не более 3 пузырьков на банку. В местах нахлестки в угловых швах допускаются с внутренней стороны банки на­ плывы припоя общей-площадью не более 50 мм2.

Уплотняющий материал не должен выступать снаружи или внутри банки из-под закаточного шва. У фигурных банок рези­ новая прокладка может незначительно выступать из-под зака-•

13

точного шва. Отбортованные края банки должны быть одина­ ковой ширины и не иметь трещин или помятостей.

При приемке банок каждая партия подвергается выборочно­ му осмотру и обмеру. Кроме того, проверяют качество лакиров­ ки и герметичность швов. Обмеру должно быть подвергнуто 0,1% количества банок от партии, но не менее 5 банок. Осмотру и проверке качества лакировки и герметичности швов должны быть подвергнуты банки в количестве 1% от партии, но не ме­

нее 50 банок.

Для измерения объема банки заполняют дистиллированной водой при температуре 20° С. При расчете объема к разности между массами наполненной и пустой банки добавляют 0,28% от массы воды в банке (для учета воздуха, содержащегося в воде). Полученный результат считают объемом банки в милли­ литрах.

Стойкость лакового покрытия на банке испытывают, стери­

14

кованы в картонные ящики. Допускается применение другой тары, обеспечивающей сохранность изделий.

Банки и крышки должны храниться в сухом помещении с от­ носительной влажностью воздуха, не превышающей 75%, при температуре не ниже 0° С.

4. МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА

МЕТАЛЛИЧЕСКИХ КОНСЕРВНЫХ БАНОК И КРЫШЕК

Для производства сборных банок необходимы белая жесть, уп­ лотняющий материал, припой, паяльная жидкость (флокс) и флюс. При производстве штампованных банок требуются жесть, уплотняющий материал и материал для смазки жести перед штамповкой. Для штампованных банок и других видов консервной тары используют алюминий, его сплавы и другие материалы.

* *

ОСНОВНЫЕ МАТЕРИАЛЫ

Жесть. Для производства банок используют белую жесть горя­ чего лужения толщиной 0,17—0,38 мм. Она представляет собой тонкую листовую или рулонную сталь, покрытую с двух сторон оловом толщиной 2—3 мкм. Дополнительно жесть может быть покрыта лаковым или эмалевым защитным покрытием.

Белая жесть электролитического лужения более экономич­ на, так как для нее толщина слоя оловянного покрытия состав­ ляет 0,4—1,1 мкм. Однако такая жесть имеет худшие антикор­ розионные свойства и может быть использована для производ­ ства консервной тары, только лакированной с двух сторон.

Для изготовления штампованных банок применяют обыч­ ную белую рулонную или листовую холоднокатаную жесть, ли­

с белой. Она используется главным образом для производства крышек СКО и других укупорочных изделий.

Ж е с т ь б е л а я х о л о д н о к а т а н а я л и с т о в а я и л и р у л о н н а я г о р я ч е г о л у ж е н и я . Она должна соответ­ ствовать требованиям ГОСТ 15580—70 к марке ГЖК (горяче­ луженая жесть консервная). Жесть поставляют в листах разме­ ром 712X512 мм и в рулонах с шириной полос 137, 158, 170, 175, 180, 221, 239 и 321 мм.

Предельные отклонения по ширине листов +1 мм, а по дли­ не + 4 мм. Для рулонной жести предельные отклонения не

15

должны превышать: для полос шириной 175, 239 и 321 мм —0,25 мм, для остальных полос ±0,5 мм.

Холоднокатаную белую жесть изготовляют из низкоуглеро­ дистой стали марки 08кп по ГОСТ 1050—60, имеющей следую­ щий химический состав (в %): углерод— 0,09; марганец — 0,43; кремний — следы; фосфор и сера — 0,03.

При толщине жести от 0,20 до 0,28 мм предельные отклоне­

щины жести и для жести марки ГЖК составляет для № 20— 6,2 мм, № 22—6,5 мм; № 25—6,7 мм; № 28—7,0 мм; № 32—7,5 мм; № 36—8,0 мм. Кроме того, жесть должна выдер­ живать без появления признаков надлома или отслоения олова восьмикратный перегиб на 90° вокруг губок с радиусом 1,5 мм на приборе НП-1-2 с натяжением 6 кгс.

Сущность испытания на выдавливание лунок по методу Эриксена состоит в том, что заготовку 1 (рис. 4), вырезанную из испытуемого материала, заключают между полым шпинде­ лем 2 и матрицей 3 и надавливают на нее пуансоном 4, имею­ щим сферический конец с радиусом 10 мм, до появления на за­ готовке первой трещины, которая видна в зеркальце 5. Махови­ чок 6 снабжен барабаном с микрометрической шкалой 7, по ко­ торой с помощью неподвижной стрелки 8 определяют глубину лунки с точностью до 0,01 мм (число Эриксена). Испытание на глубину вытяжки сферической лунки проводят по ГОСТ 10510—63.

16

Жесть должна иметь гладкую и чистую поверхность без рва­ нин, раковин, пузырей, ржавых пятен, трещин, плен, расслое­ ний, пезалуженных участков и загрязнений. Допускаются не­ значительные дефекты, не нарушающие целостности покрытия.

Жесть марки ГЖК I класса покрытия не должна иметь бо­ лее 3 пор, а II класса — не более 5 пор на 1 см2 поверхности.

При приемке жесть в количестве 1% от массы партии, но не менее одной пачки листов и не менее двух рулонов, подвергают наружному осмотру и обмеру. Партия должна состоять из же­ сти одного номера и одного класса покрытия.

5 4 3 /

Рис. 5. Схема отбора образцов для испытания:

листовая жесть: б — белая рулонная жесть.

Для испытаний на вытяжку лунки, перегиб, определения ко­ личества олова и пористости отбирают от каждой партии три контрольных листа жести из разных мест пачки или два куска полосы длиной I м из середины рулонов, предназначенных для наружного осмотра.

Образцы для всех видов испытаний вырезают из отобранных контрольных листов или кусков полос по схеме, приведенной на рис. 5.

Для определения количества полуды йодометрическим мето­ дом из каждой половины контрольного листа или куска полосы калиброванным штампом выштамповывают по 10 образцов 2 диаметром 20 мм. Растворение олова на образцах —с помощью соляной кислоты, титрование йодноватокислым калием и расчет количества олова на жести производят в соответствии с ГОСТ

15580—70. Йодометрический метод определения количества олова является арбитражным.

Толщину оловянного покрытия можно также определять изотопным прибором, отградуированным по эталону. Опреде­ ление производят в местах, обозначенных на рис. 5 пунктиром. По обоим методам за окончательный результат принимают среднеарифметическое трех определений.

Испытание на пористость проводят на пластинках 5 разме­ ром 100X100 мм. Протертые спиртом пластинки дважды смазы­ вают раствором, приготовленным по ГОСТ 3264—46 и подогре­ тым до 30° С. Через 10 мин следы пор должны выступить на по­ верхности пластинки синими точками. За окончательный ре­ зультат принимают среднее число пор, приходящееся на 1 см2 поверхности пластинки.

Жесть поставляют в пачках (листовую) или в рулонах (по­ лосовую). Число листов в пачке в зависимости от номера жести должно быть следующим: № 20—1600, № 22—1500, № 25—1400,

Такая жесть должна применяться только в лакированном виде. Жесть поставляют в листах шириной 712 мм и длиной 512, 632, 648, 723 и 780 мм, а также в листах размером 820X724 мм и в рулонах шир'иной полос 221, 239, 252, 300, 321 и 712 мм. Для

тания на пористость не являются браковочным признаком. Все остальные виды испытаний и их нормы соответствуют таковым для жести белой горячего лужения, несколько отличается толь­ ко схема вырезания образцов для испытаний.

Упаковка листовой жести в пачки не отличается от принятой для горячелуженой жести.

18