ekzamen_po_mikre_udacha

При брожении происходит расщепление сложных органических веществ до более просто устроенных с выделением относительно небольшого количества энергии.

В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ИСПОЛЬЗУЕМОГО В КОНСТРУКТИВНОМ ОБМЕНЕ ИСТОЧНИКА УГЛЕРОДА МИКРООРГАНИЗМЫ ДЕЛЯТ НА ДВЕ ГРУППЫ:

Установить резкую грань между автотрофами и гетеротрофами не всегда удается. Некоторые патогенные микроорганизмы во внешней среде ведут сапрофитный образ жизни, и наоборот, некоторые сапрофиты в зависимости от состояния микроорганизма могут вызвать заболевания.

В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ИСТОЧНИКА АЗОТА ВСЕ МИКРООРГАНИЗМЫ МОЖНО РАЗДЕЛИТЬ НА ДВЕ ГРУППЫ:

Микробная клетка нуждается в минеральных веществах и факторах роста.

ПРОТОТРОФ – не нуждается в факторах роста.

АУКСОТРОФ– требует добавления таких факторов в среду. Например, молочнокислые бактерии нуждаются в наборе почти всех аминокислот (факторы роста). Но чаще ауксотрофность проявляется по витаминам. Обычно источником комплекса витаминов служит дрожжевой автолизат с добавлением витамина В12, так как в дрожжевом автолизате его мало.

Что касается спектра потребляемых органических веществ, то у некоторых м/о – он очень широк (например, у Pseudomonas, Actinomyces), у других — достаточно узок (например, у облигатных метилотрофов).

Имеются м/о, способные использовать сложные неприродные соединения типа пластиков, красителей, пестицидов.

У некоторых м/о потребности в питании так сложны, что они растут только внутри живого организма (например, внутриклеточные паразиты, риккетсии и хламидии).

•Олиготрофные микроорганизмы растут только при низких концентрациях питательных веществ (от долей до 100 мг/л).

•Копиотрофные микроорганизмы растут при обычных концентрациях (1-100 г/л)

19. ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ БАКТЕРИЙ.

Культивирование (выращивание) микробов возможно лишь при создании определенных условий для их жизнедеятельности. Большинство бактерий, дрожжей, плесеней культивируют на искусственных питательных средах. Риккетсии размножаются только в живых клетках, культуре тканей, курином эмбрионе или в организме животного.

УСЛОВИЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ БАКТЕРИЙ

1.ПИТАТЕЛЬНОСТЬ СРЕДЫ. Они должны содержать вещества в легко усвояемом виде, необходимые микроорганизмам для питания и пополнения энергии. К ним относят органогены и минеральные вещества. Для некоторых м/о дополнительно необходимы витамины и аминокислоты, которые они не могут синтезировать.

2.ОПТИМАЛЬНАЯ ТЕМПЕРАТУРА КУЛЬТИВИРОВАНИЯ.t влияет на скорость размножения. Для поддержания температуры используют термостаты.

3.ОПТИМАЛЬНАЯ АТМОСФЕРА КУЛЬТИВИРОВАНИЯ.

4.ОПТИМАЛЬНОЕ ЗНАЧЕНИЕ PH СРЕДЫ. Он влияет на проницаемость клеточной оболочки и, соответственно, на возможность усвоения питательных веществ бактерией. Чаще всего значение водородного показателя должно быть на уровне 7,2–7,4. Многие микроорганизмы в ходе своей жизнедеятельности вырабатывают продукты с кислой или щелочной реакций, и для того, чтобы рН питательной среды не изменялся, она должна обладать буферностью.

5.СОБЛЮДЕНИЕ ВРЕМЕНИ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ. Большинство бактерий культивируют для получения видимого роста в течение 19-48 ч.

6.ОСВЕЩЕНИЕ. Некоторые условно-патогенные микобактерии в зав. от освещенности образуют пигмент, что используется при их идентификации

7.СТЕРИЛЬНОСТЬ. Появление посторонних бактерий исказит результаты изучения анализируемого штамма.

20. ИСКУССТВЕННЫЕ ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ, ИХ КЛАССИФИКАЦИЯ. ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К ПИТАТЕЛЬНЫМ СРЕДАМ.

ИСКУССТВЕННЫЕ (СИНТЕТИЧЕСКИЕ) ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ – среды, в состав которых входит только определенные, химически чистые соединения, взятые в точно указанных концентрациях.

Синтетические среды следует готовить на дистиллированной воде. Могут иметь относительно большой набор компонентов, но могут быть и довольно простыми по составу. Наиболее удобны для исследования обмена веществ м/о.

КЛАССИФИКАЦИЯ ИСКУССТВЕННЫХ ПИТ. СРЕД:

ПО НАЗНАЧЕНИЮ

цитоплазматической мембране имеются окислительно-восстановительные ферменты, участвующие в дыхании и делении клетки; ферменты, обеспечивающие питание клетки, и др.)

Окислительно-восстановительные ферменты цитоплазматической мембраны и ее производных обеспечивают энергией интенсивные процессы биосинтеза различных структур, в т. ч. клеточной стенки.

Ферменты, связанные с делением и аутолизом клетки, обнаруживаются в клеточной стенке.

Эндоферменты катализируют метаболизм, проходящий внутри клетки.

Экзоферменты выделяются клеткой в окружающую среду, расщепляя макромолекулы питательных субстратов до простых соединений, усваиваемых клеткой в качестве источников энергии, углерода и др. Некоторые экзоферменты (пенициллиназа и др.) инактивируют антибиотики, выполняя защитную функцию.

Ферменты агрессии - разрушают ткань и клетки, обусловливая широкое распространение в инфицированной ткани микроорганизмов и их токсинов. (гиалуронидаза, коллагеназа, дезоксирибонуклеаза, нейраминидаза, лецитовителлазу и др.) Так, гиалуронидаза стрептококков, расщепляя гиалуроновую кислоту соединительной ткани, способствует распространению стрептококков и их токсинов.

КЛАССИФИКАЦИЯ ФЕРМЕНТОВ

Известно более 2000 ферментов. Они объединены в 6 классов:

I.ОКСИДОРЕДУКТАЗЫ МЕНТЫ (дегидрогеназы, оксидазы и др.);

II.ТРАНСФЕРАЗЫ – переносят отдельные радикалы и атомы от одних соединений к другим

III.ГИДРОЛАЗЫ – ускоряют реакции гидролиза, т.е. расщепления веществ на более простые с присоединением молекул воды (эстеразы, фосфатазы, глюкозидазы и др.)

V.ИЗОМЕРАЗЫ – превращают органические соединения в их изомеры (фосфогексоизомераза и др.)

Различия в ферментном составе используются для идентификации м/о, так как они определяют их различные биохимические свойства:

•сахаролитические (расщепление сахаров)

•протеолитические (разложение белков)

•другие, выявляемые по конечным продуктам расщепления (образование щелочей, кислот, сероводорода, аммиака и др.).

Ферменты м/о используют в генетической инженерии (рестриктазы, лигазы и др.) для получения биологически активных соединений, уксусной, молочной, лимонной и других кислот, молочнокислых продуктов, в виноделии и других отраслях. Ферменты применяют в качестве биодобавок в стиральные порошки («Ока» и др.) для уничтожения загрязнений белковой природы.