- •Введение
- •Оформление работы:
- •1. Дата.
- •2. Тема: номер и название работы.
- •Организация учебного процесса по биохимии
- •Правила техники безопасности при работе в биохимической лаборатории
- •Тема 1. Реакция среды
- •Работа 1. Определение реакции среды молока и яйца с помощью универсальной индикаторной бумаги
- •Работа 2. Определение реакции среды бесцветных растворов с помощью прибора Михаэлиса
- •Работа 3. Определение рН гомогената мышечной ткани, раствора яичного белка с помощью прибора Михаэлиса Приготовление гомогената из тканей животных
- •Ход опыта
- •Лучи света
- •Матовое стекло
- •Работа 4. Определение рН растворов и биологического материала электрометрическим (потенциометрическим) методом
- •Вопросы для самоподготовки по теме 1
- •Тема 2. Буферные системы
- •Работа 5. Приготовление ацетатного буферного раствора и изучение зависимости величины рН от соотношения компонентов
- •Работа 6. Изучение действия на буферный раствор небольшого количества кислоты
- •Работа 7. Изучение действия на буферный раствор большого количества кислоты
- •Работа 8. Изучение действия небольшого количества щелочи на буферный раствор
- •Работа 9. Изучение действия на буферный раствор большого количества щелочи
- •Работа 10. Влияние разбавления водой буферного раствора на величину его рН
- •Вопросы для самоподготовки по теме 2
- •Тема 3. Коллоидные растворы
- •Работа 11. Получение гидрофобного коллоидного раствора гидроксида железа Fe(oh)3.
- •Работа 13. Диализ коллоидных растворов
- •Работа 14. Изучение механизма коагуляции золя железа
- •Работа 15 . Изучение защитного действия гидрофильных коллоидов (эмульсоидов)
- •Вопросы для самоподготовки по теме 3
- •Tеma 4. Адсорбция и абсорбция
- •Работа 16. Адсорбция органических красок животным углем
- •Работа 17. Определение количества уксусной кислоты, адсорбированной животным углем
- •Вопросы для самоподготовки по теме 4
- •Тема 5. Химия и обмен белков
- •Работа 18. Определение количества белка в гомогенате мышечной ткани, яйце рефрактометрическим методом
- •Работа 19. Определение белка по методу Лоури
- •Работа 20. Разделение смеси аминокислот методом распределительной хроматографии на бумаге
- •Работа 21. Определение количества аминокислот в биоматериале по азоту аминогрупп методом формольного титрования по Серенсену
- •Работа 22. Изучение действия пепсина на переваривание белка
- •Вопросы для самоподготовки по теме 5
- •Тема 6. Ферменты (энзимы)
- •Работа 23. Приготовление раствора фермента -амилазы (кф 3.2.1. 1) слюны
- •Работа 24. Обнаружение в слюне амилазы и определение специфичности ее действия
- •Работа 25. Изучение влияния рН среды на активность амилазы слюны
- •Работа 26. Изучение влияния температуры на активность энзимов
- •Работа 27. Изучение действия активаторов и ингибиторов на активность ферментов
- •Вопросы для самоподготовки по теме 6
- •Тема 7. Углеводы и их обмен
- •Работа 28. Изучение механизма переваривания углеводов и определение активности -амилазы (кф 3.2.1.1.) слюны
- •Работа 29. Обнаружение гликогена в тканях животных
- •Вопросы для самоподготовки по теме 7
- •Тема 8. Липиды и их обмен
- •Работа 30. Изучение растворимости жира
- •Работа 31. Определение кислотного числа жира
- •Работа 32. Определение йодного числа.
- •Работа 33. Исследование эмульгирования жира
- •Работа 34. Изучение механизма переваривания липидов и определение активности панкреатической липазы (кф 3. 1. 1. 3)
- •Работа 35. Реакция обнаружения холестерола в растительном и животном маслах.
- •Вопросы для самоподготовки по теме 8
- •Тема 9. Витамины
- •Работа 36. Обнаружение витамина а в жире
- •Работа 37. Обнаружение витамина д в жире
- •Работа 38. Обнаружение витамина с в биоматериале
- •Вопросы для самоподготовки по теме 9
- •Тема 10. Минеральные вещества и вода
- •Работа 39. Определение количества кальция в молоке и гомогенате мышечной ткани по де Ваарду
- •Работа 40. Определение содержания кальция в молоке и гомогенате мышечной ткани комплексонометрическим методом
- •Работа 41. Определение количества неорганического фосфора в молоке и гомогенате мышечной ткани
- •Вопросы для самоподготовки по теме 10
- •Тема 11. Молоко
- •Работа 42. Определение общей кислотности молока по Тернеру
- •Работа 43 Выделение казеиногена из молока и исследование его свойств.
- •Работа 44. Определение редуктазы молока
- •Работа 45. Определение количества лактозы в молоке с помощью рефрактометра
- •Вопросы для самоподготовки по теме 11
- •Рекомендуемая литература.
Организация учебного процесса по биохимии
Каждый студент в биохимической лаборатории занимает постоянное место.
Для самостоятельного изучения дисциплины на доске объявлений кафедры вывешен план лекций и практикума, указаны учебники, учебные пособия, дополнительная литература. Используются также материал лекций и лабораторно-практических занятий, программа курса.
По вопросам задания каждого пройденного занятия студенты отчитываются перед началом следующей лабораторной работы.
Пропущенные или незачтенные лабораторные занятия должны быть сразу же отработаны и по ним сделан отчет.
По каждой пропущенной лекции студенты пишут реферат, представляют его преподавателю и устно отчитываются о его содержании.
К семинарам, коллоквиумам, экзамену допускаются студенты при наличии у них конспекта лекций и оформленной тетради по практикуму.
При подведении итогов изучения дисциплины учитываются оценки, полученные за оформление работ, отчеты по ним, семинарам и коллоквиумам. Студенты, имеющие средний балл 4,5 и выше, освобождаются от экзамена и им автоматически ставится в зачетке «отлично». Для имеющих средний балл 3,5 - 4,4 по их заявлению возможно собеседование на предмет получения оценки «хорошо» или «отлично». Остальные сдают экзамен.
Правила техники безопасности при работе в биохимической лаборатории
Приступая к работе в химической лаборатории, студент должен внимательно изучить настоящие правила и строго их выполнять.
1. Не загружать рабочее место посторонними предметами и не заставлять проходы лишней мебелью.
2. Реактивы без этикеток с рабочего стола следует убрать.
3. Склянки с легковоспламеняющимися и горючими жидкос- тями не держать вблизи нагревательных приборов.
4. При нагревании жидкости в пробирке отверстие её надо направлять в сторону от себя и от соседа во избежание ожогов, которые могут произойти в результате выбрасывания или разбрызгивания жидкости.
5. При работе с газоотводной трубкой нужно убирать горелку из-под пробирки с реакционной смесью только после того, как нижний конец газоотводной трубки удалён из жидкости.
6. При проведении опытов с горючими газами нельзя их под жигать, не убедившись в отсутствии поблизости гремучих смесей.
7. При возгорании водорастворимых органических веществ (например, спиртов) хорошим средством тушения является вода.
При возгорании жидкости, нерастворимой в воде (бензол, толуол и другие углеводороды), воду для тушения применять нельзя. В этих случаях очаг пожара надо накрыть асбестовым полотенцем, одеялом, засыпать песком или применить огнетушитель.
8. При ожогах и порезах следует уметь оказывать помощь. При технических ожогах нужно сразу смочить обожженные места 5%-ным раствором тонина в 40%-ном этиловом спирте путём наложения ваты или марли, смоченной этим раствором.
При ожогах кислотами следует немедленно обильно промыть обожжённый участок водой, а за тем наложить компресс из ваты или марли, смоченный 1%-ным раствором соды.
При ожогах щелочами поражённый участок следует обильно промыть водой и наложить компресс из ваты и марли, смоченной 1%-ным раствором уксусной кислоты.
При ожогах бромом пораженные места следует смачивать 1%-ным раствором углекислой соды до исчезновения бурой окраски брома, а за тем наложить компресс из ваты или марли, смоченной 5%-ным раствором мочевины.
При ожогах жидким фенолом поражённый участок следует растереть глицерином до появления нормальной окраски кожи, а затем промыть водой и наложить компресс из ваты или марли, смоченной глицерином.
9. При попадании в глаз кислоты следует тщательно промыть его водой, а за тем 2%-ным раствором бикарбоната натрия.
В случае попадания в глаз щелочи следует промыть его водой, 2%-ным раствором борной кислоты.
10. При порезах рук стеклом поверхность смазать 3%-ным спиртовым раствором йода. Если кровотечение не останавливается, то к ранке прикладывается ватный тампон, смоченный 10%-ным раствором хлорного железа (FeCl3).
При сильных поражениях пострадавшего необходимо направить в амбулаторию.
11. По окончании выполнения лабораторной работы надо вымыть посуду, руки, привести своё рабочее место в порядок (протереть стол, поставить склянки с реактивами, пробирки, штативы, стул на свои места).
12. Перед уходом из лаборатории каждый студент должен сдать своё рабочее место дежурному по группе, назначаемому на время занятий, а последний сдаёт лабораторию преподавателю или лаборанту.
13. В лаборатории ЗАПРЕЩЕНО:
- работать без халата;
- трогать реактивы, приборы, оборудование и другое, не используемое в работе;
- пробовать на вкус реактивы или продукты реакции;
- принимать пищу и пить воду;
- бросать в раковину твердые материалы (бумагу, стекла, песок и др.);
нагревать на огне или вблизи включенных электроприборов легковоспламеняющиеся вещества (спирты, ацетон, хлороформ, эфир и др.).
Примечание: после ознакомления с настоящими правилами и инструктажа по ним преподавателем, каждый студент обязан расписаться в журнале по технике безопасности.