4. Простейшие реакции предельных одноатомных спиртов.

4.1. Взаимодействие с активными металлами.

2C2H5OH + 2Na →	2C2H5ONa +	H2.
этанол	этилат натрия

4.2. Межмолекулярная дегидратация (отщепление воды от двух молекул спирта). Образуется простой эфир.

	t
2C2H5OH	→	C2H5OC2H5	+ H2O
этанол	H2SO4	диэтиловый эфир

4.3. Внутримолекулярная дегидратация (отщепление воды от одной молекулы спирта). Образуется алкен.

	t
CH3CH2OH	→	CH2═CH2+ H2O
этанол	H2SO4	этен

От одного атома углерода отщепляется гидроксильная группа, от соседнего атома углерода отщепляется атом водорода. На месте отщепившейся молекулы воды образуется двойная связь.

Запись реакции в молекулярном виде:

	t
C2H5OH	→	C2H4 + H2O

4.4. Окисление. Образуется альдегид.

			O
	[O]		║
CH3CH2OH	→	CH3─	CH
этанол		этаналь

[O] – условное обозначение окислителя.

4.5. Горение.

C₂H₅OH +3O₂ → 2CO₂ +3H₂O

5. Простейшие реакции альдегидов.

5.1. Реакция “серебряного” зеркала (взаимодействие с аммиачным раствором оксида серебра)–окисление альдегида. Образуется карбоновая кислота.

CH3 ─	CH + Ag2O →	CH3 ─	COH + 2Ag
	║		║
	O		O
этаналь		этановая кислота

5.2. Гидрирование – взаимодействие с водородом. Образуется одноатомный спирт.

CH3 ─	CH + H2 →	CH3 ─	CH2OH
	║
	O
этаналь		этанол

6. Простейшие реакции предельных одноосновных карбоновых кислот.

6.1. Взаимодействие со щелочами.

CH3COOH+	NaOH→	CH3COONa +	H2O
уксусная (этановая) кислота		ацетат натрия

6.2. Взаимодействие со спиртами (реакция этерификации). Образуется сложный эфир.

	O					O
	║					║
CH3─	COH +	HOC2H5 →		CH3─		COC2H5 + H2O
уксусная кислота			этиловый спирт		этиловый эфир уксусной кислоты

Жирным шрифтом выделены частицы, отщепляющиеся от исходных молекул.

6.3. Гидрирование. Образуется одноатомный спирт.

CH3COOH + H2 →	CH3CH2OH
уксусная кислота	этанол

Оглавление

1.СОСТАВЛЕНИЕ СТРУКТУРНЫХ ФОРМУЛ ОРГАНИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ 3

2. УГЛЕВОДОРОДЫ 5

2.1. Алканы (предельные, насыщенные углеводороды, парафины) 5

2.2.Непредельные (ненасыщенные) углеводороды 12

2.2.1. Алкены 12

2.2.Алкины 18

2.3.Диеновые углеводороды 21

2.4. Ароматические углеводороды (арены) 21

2.4.1. Бензол 21

2.4.2. Алкилбензолы 23

3. КИСЛОРОДСОДЕРЖАЩИЕ ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ 26

3.1.Спирты 26

3.2. Предельные одноатомные спирты 26

3.3. Многоатомные спирты 31

3.4. Карбонильные соединения 33

3.4.1. Альдегиды 34

3.4.2. Кетоны 36

3.5. Карбоновые кислоты 37

3.5.1.Предельные одноосновные кислоты 38

4. ПРОИЗВОДНЫЕ КАРБОНОВЫХ КИСЛОТ 39

4.1. Соли. Мыла 39

4.2. Сложные эфиры 40

5. ЖИРА. МАСЛА 41

6. УГЛЕВОДЫ 42

6.1. Моносахариды 42

6.2. Дисахариды 45

6.3. Полисахариды 45

7. АМИНЫ 47

8.АМИНОКИСЛОТЫ И БЕЛКИ 48

9. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 49

ЛИТЕРАТУРА 59

59

ПРИЛОЖЕНИЕ 61

68