- •1 Экономическое обоснование проектирования хлебопекарного цеха
- •Обоснование намечаемого района (города, пункта) строительства хлебопекарного цеха
- •1.2 Определение суточной мощности, выбор типа предприятия, обоснование ассортимента продукции
- •1.3 Выбор точки и площадки строительства
- •2 Основные положения проектируемой организации производства
- •3 Определение капитальных затрат на строительство
- •3.2 Стоимость оборудования, его монтажа и величина расходов по его доставке
- •4 Расчет основных технико-экономических показателей проектируемого хлебопекарного цеха
- •4.1 Годовой режим работы хлебопекарного цеха
- •4.2 Годовая производственная программа
- •4.3 Расчет потребности материальных ресурсов для выполнения производственной программы
- •4.4 Расчет потребности в топливе и его стоимости
- •4.5 Расчет потребности электроэнергии и себестоимости
- •4.6 Расчет потребности воды на технические цели и ее стоимости
- •5 Раздел по труду и заработной плате
- •5.1 Расчет фонда заработной платы администрации и служащих
- •5.2 Расчет производительности труда п.П.П и производственных рабочих
- •5.3 Расчет численности руководящих работников, итр, служащих и моп и расчет их заработной платы
- •6 Расчет сметы затрат на производство
- •6.1 Плановая калькуляция себестоимости продукции
- •7 Расчет основных технико-экономических показателей
- •7.1 Расчет прибыли, чистой прибыли
- •7.2 Рентабельности предприятия и производства продукции
- •7.3 Расчет затрат на один рубль товарной продукции
- •8 Расчет срока окупаемости капитальных затрат и эффективности капитальных затрат
- •Заключение
6.1 Плановая калькуляция себестоимости продукции
Таблица 14 - Калькуляция себестоимости хлебобулочных изделий
Хлеб ржано-пшеничный |
|||
Статья расходов |
Норма расходов на 1т. продукции |
Цена за 1 кг, р. |
Затраты на 1т. Изделий, р. |
Мука ржаная обойная ТЗ 3% ВО 0,1% |
600
0,6 |
10,5
5,25 |
6300 189 3,15 |
Итого |
- |
- |
6485,85 |
Мука пшеничная обойная ТЗ ВО |
400
0,4 |
9,8
4,9 |
3920 117,6 1,96 |
Итого |
|
|
4035,64 |
Дрожжи ТЗ |
0,05 |
126 |
6,3 0,189 |
Итого |
- |
- |
6,489 |
Соль ТЗ |
15 |
6 |
90 2,7 |
Итого |
- |
- |
92,7 |
Топливо на тех.нужды |
- |
- |
398,034 |
Энергия на тех.нужды |
- |
- |
2350 |
З/п основная и доп.произв.рабочих |
- |
- |
495,2 |
Отчисления на соц. нужды |
- |
- |
4,952 |
Расходы на сожерж. и экспл. оборудования |
- |
- |
38,13 |
Вода |
- |
- |
29,63 |
Общезаводские расходы |
- |
- |
495,2 |
Прочие произв.расходы |
- |
- |
1,49 |
Производственная себестоимость |
- |
- |
7947,5 |
Коммерческие расходы |
- |
- |
39,74 |
Полная себестоимость |
- |
- |
7987,24 |
Рентабельность |
- |
- |
1597,5 |
НДС |
- |
- |
958,5 |
Хлеб домашний
Статья расходов |
Норма расходов на 1т. продукции |
Цена за 1 кг, р. |
Затраты на 1т. Изделий, р. |
Мука пшеничная 1С ТЗ ВО |
1000
1 |
12
6 |
12000 360 6 |
Итого |
- |
- |
12354 |
Дрожжи ТЗ |
10 |
126 |
1260 37,8 |
Итого |
- |
- |
1297,8 |
Соль ТЗ |
15 |
6 |
90 2,7 |
Итого |
- |
- |
92,7 |
Сахар-песок ТЗ |
30 |
31,5 |
945 28,35 |
Итого |
- |
- |
973,35 |
Молоко цельное ТЗ |
250 |
25 |
6250 187,5 |
Итого |
- |
- |
6437,5 |
Топливо на тех.нужды |
- |
- |
398,034 |
Энергия на тех.нужды |
- |
- |
2350 |
З/п основная и доп.произв.рабочих |
- |
- |
495,2 |
Отчисления на соц. нужды |
- |
- |
4,952 |
Расходы на сожерж. и экспл. оборудования |
- |
- |
38,13 |
Вода |
- |
- |
29,63 |
Общезаводские расходы |
- |
- |
495,2 |
Прочие произв.расходы |
- |
- |
1,49 |
Производственная себестоимость |
- |
- |
24967,98 |
Коммерческие расходы |
- |
- |
74,9 |
Полная себестоимость |
- |
- |
25042,88 |
Рентабельность |
- |
- |
2504,29 |
НДС |
- |
- |
2754,717 |
Батон молочный
Статья расходов |
Норма расходов на 1т. продукции |
Цена за 1 кг, р. |
Затраты на 1т. Изделий, р. |
Мука пшеничная 1С ТЗ ВО |
1000
1 |
12
6 |
12000 360 6 |
Итого |
- |
- |
12354 |
Дрожжи ТЗ |
10 |
126 |
1260 37,8 |
Итого |
- |
- |
1297,8 |
Соль ТЗ |
15 |
6 |
90 2,7 |
Итого |
- |
- |
92,7 |
Сахар ТЗ |
40 |
31,5 |
1260 37,8 |
Итого |
- |
- |
1297,8 |
Молоко сухое обезжиренное ТЗ |
25 |
52,8 |
1320 39,6 |
Итого |
- |
- |
1359,6 |
Маргарин ТЗ |
10 |
44 |
440 13,2 |
Итого |
- |
- |
453,2 |
Топливо на тех.нужды |
- |
- |
398,034 |
Энергия на тех.нужды |
- |
- |
2350 |
З/п основная и доп.произв.рабочих |
- |
- |
495,2 |
Отчисления на соц. нужды |
- |
- |
4,952 |
Расходы на сожерж. и экспл. оборудования |
- |
- |
38,13 |
Вода |
- |
- |
29,63 |
Общезаводские расходы |
- |
- |
495,2 |
Прочие произв.расходы |
- |
- |
1,49 |
Производственная себестоимость |
- |
- |
20667,736 |
Коммерческие расходы |
- |
- |
103,34 |
Полная себестоимость |
- |
- |
20771,08 |
Рентабельность |
- |
- |
4154,22 |
НДС |
- |
- |
2492,53 |
Для расчёта затрат по статьям данные берутся из таблиц 6,7,8,9 Расходы на подготовку и освоение производства составляют 0,3 - 1,5 % от фонда основной и дополнительной зарплаты производственных рабочих. Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования составляют 10 — 12 % от сметной стоимости оборудования. Для определения их на—1т изделий общую сумму делят на количество т сорта.
Общезаводские расходы составляют 100 % от фонда заработной платы производственных рабочих при выработке всех изделий. Прочие производственные расходы составляют 0,3 % от заработной платы производственных рабочих. Коммерческие расходы составляют 0,5 % от производственной себестоимости.
Таблица 15 - Расчет объема реализуемой продукции
Марка и № печи |
Наименование изделия |
Суточная выработка продукции, т. |
Годовая выработка продукции, т. |
Коэффициент для перевода |
Коэффициент сорта за год |
Оптовая цена, руб/т. |
Стоимость товарной продукции, р. |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
ПХС-25М |
Хлеб ржано-пшеничный |
12,5 |
4250 |
1,3 |
5525 |
10543,54 |
44810045 |
ПХС-25М |
Хлеб домашний |
12,5 |
4250 |
1,2 |
5100 |
30301,9 |
128783075 |
ПХС-25М |
Батон молочный |
10,0 |
3400 |
1,5 |
5100 |
27417,83 |
93220622 |
Итого: |
- |
35,0 |
- |
- |
- |
68263,27 |
266813742 |