Работа с электронагревательными приборами

1. Вблизи электронагревательных приборов не должно быть горючих веществ (эфира, бензина, спирта и т. д.).

2. Колбочки с кипящей жидкостью снимать с плиток специальным зажимом.

3. Не прикасаться мокрыми руками к электроприборам, рубильникам.

Литература

1. Губський Ю.І. Біологічна хімія. – Київ-Тернопіль: Укрмедкнига, 2000. – 508 с.

2. Губський Ю.І. Біологічна хімія. Підручник. – Київ-Вінниця: Нова книга, 2007. – 656 с.

3. Гонський Я.І., Максимчук Т.П., Калинський М.І. Біохімія людини: Підручник. – Тернопіль: Укрмедкнига, 2002. – 744 с.

4. Вороніна Л.М. та ін. Біологічна хімія. – Харків: Основа, 2000. – 608 с.

5. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. – М.: Медицина, 1998. – 704 с.

6. Биохимия: Учебник / Под ред. Е.С. Северина. – М.: ГЭОТАР-МЕД, 2003. – 784 с.

7. Клінічна біохімія: Підручник / Д.П. Бойків, Т.І. Бондарчук, О.Л. Іванків та ін.; за ред. О.Я. Склярова. – К.: Медицина, 2006. – 432 с.

8. Николаев А.Я. Биологическая химия. – М.: ООО Медицинское информационное агентство, 1998. – 496 с.

9. Бышевский А.Ш., Терсенов О.А. Биохимия для врача. – Екатеринбург: Уральский рабочий, 1994. – 384 с.

10. Практикум з біологічної хімії / Бойків Д.П., Іванків О.Л., Коби-лянська Л.І. та ін./ За ред. О.Я. Склярова. – К.: Здоров’я, 2002. – 298 с.

11. Лабораторні та семінарські заняття з біологічної хімії: Навч. посібник для студентів вищих навч. закл. / Л.М. Вороніна, В.Ф. Десенко, А.Л. Загайко та ін. – Х.: Вид-во НФаУ; Оригінал, 2004. – 384 с.

12. Губський Ю.І. Біоорганічна хімія. – Вінниця: НОВА КНИГА, 2004. – 464 с.

Занятие 2

Тема: Основы биокатализа. Строение и физико-химические свойства ферментов. Классификация и номенклатура ферментов. Изучение влияния температуры и рН среды на активность ферментов.

Актуальность. Ферменты (энзимы) – биологические катализаторы, которые содержатся во всех клетках, тканях и биологических жидкостях, обеспечивают протекание химических реакций в организме. В отличие от неорганических катализаторов (металлов, кислот и т.п.) ферменты имеют высокую эффективность и специфичность действия, способны ускорять реакции в мягких условиях. Ферменты термолабильны, их активность зависит от рН среды. Синтез и каталитическая активность ферментов контролируется разными регуляторными механизмами. Современные методы выделения и очистки ферментов позволили выучить их структуру, условия проявления активности, механизм действия.

Цель. Определить основные принципы катализа. Выучить биохимические закономерности строения и функционирования разных классов ферментов, отличия ферментов от неорганических катализаторов (специфичность действия, высокая эффективность катализа, способность действовать в мягких условиях, регулируемость и др.). Изучить влияние температуры и рН среды на активность α-амилазы слюны.

ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ

1. Общие представления о катализе. Основные принципы катализа.

2. Теория биологического катализа.

3. История развития энзимологии.

4. Химическая природа ферментов.

5. Чем обусловлено разнообразие ферментов?

6. Отличия ферментов от неорганических катализаторов.

7. Структура простых и сложных ферментов. Апофермент, кофактор, кофермент и простетическая группа. Особенности структуры активного центра простых и сложных ферментов. Аллостерический центр.

8. Общие свойства ферментов: термолабильность, зависимость от рН, специфичность действия.

9. Олигомерные белки-ферменты, мультиферментные комплексы и мебрано-ассоциированные ферменты.

10. Изоферменты: особенности структуры, локализации синтеза в организме человека (на примере изоферментов лактатдегидрогеназы, креатинфосфокиназы), роль в диагностике заболеваний.