719

Таблица 15

Рацион коров контрольной группы (живая масса 550 кг, среднесуточный удой 17 кг, МДЖ 3,8-4,0 %)

На ЭКЕ рациона приходилось 1040 г сухого вещества, сырого протеина – 116,29 г, в том числе переваримого –

81

80,22 г, клетчатки – 282,27 г, крахмал+сахар – 162,68 г, из них сахара – 51,55 г, кальция – 7,89 г и фосфора – 4,29 г.

Крахмал + сахар – протеиновое отношение = 2,12, что близко к нормативному показателю.

Сахаропротеиновое отношение при норме 0,8-1,2: 1 составило 0,64: 1, ниже минимальной нормы.

Кальций – фосфорное отношение при норме 1,3-2, оказалось 1,84: 1, в связи со значительными дачами сена и сенажа в рационе, в котором содержание кальция будет всегда выше по сравнению с фосфором, так как источниками фосфора являются концентраты, а в представленных рационах их доля минимальна – 29,41 % от общей питательности.

Содержание клетчатки в сухом веществе рациона 27,11 %, что довольно много для получения 17 кг молока, это может привести к неполному поеданию рациона и, соответственно, неполучению животными питательных веществ.

Всвою очередь, опытная исследуемая группа животных получала вместо дерти зерносмеси – гидролизат из зерносмеси цельных зерен в количестве 6 кг (табл. 16).

Вопытной группе в одном кг сухого вещества концентрация обменной энергии составила 9,11 МДж, сырого протеина – 109,02 г, в том числе переваримого – 74,73 г, клетчатки – 265,65 г, крахмал+сахар – 158,60 г, из них сахара –

53,94 г, кальция – 7,58 г, фосфора – 4,06 г.

На ЭКЕ рациона на гидролизате из зерна приходилось сухого вещества 1097 г, сырого протеина – 119,67 г, в том числе переваримого – 82,03 г, клетчатки – 291,60 г, крахмал+сахар 174,10 г, из них – сахара – 59,21 г, кальция – 8,32 г, фосфора – 4,46 г.

Крахмал + сахар – протеиновое отношение, тоже как в контрольной группе с использование сухой дерти зерносмеси, составило 2,12.

82

Таблица 16

Рацион коров опытной группы (живая масса 550 кг, среднесуточный удой 17 кг,

МДЖ 3,8-4,0 %)

Сахаропротеиновое отношение в рационе с гидролизатом оказалось выше на 12,50 %, это подтверждает, что в гидролизатах сахара больше, чем в кормах подвергнутых механическому измельчению.

Кальций – фосфорное отношение = 1,87, что выше, чем в рационе контрольной группы на 0,3 за счет включения гидролизатов.

Сырой клетчатки в сухом веществе рациона с гидролизатом зерновой смеси содержалось меньше на 2,64 %.

Анализом употребляемых рационов выявлено, что концентрация энергии в опытной группе была на 5,48 % ниже в связи с применением гидролизата из смеси зерна.

Рацион опытной группы по сахаропротеиновому отношению превосходил контрольную группу на 11,25 % и находился ближе к рекомендуемым нормам (0,8: 1).

Процентное содержание клетчатки в сухом веществе рациона опытной группы было ниже на 0,56 %.

В рационе опытной группы на гидролизате в 1 кг сухого вещества рациона содержалось сахара больше на 9,59 %, что позволяло создать наиболее благоприятные условия для активной жизнедеятельности микрофлоры рубца в сравнении с рационом из необработанной дерти.

Рационы обеих групп коров с небольшими отклонениями в целом удовлетворяли потребности животных в пределах допустимых показателей.

По содержанию витамина Д выявлен его дефицит, если не предпринимать ничего, то это может привести к проявлению рахита, возбудимости животных вплоть до выпадения зубов. Предполагаем, организация прогулок коров за счет солнечной инсоляции на выгуле, позволит компенсировать недостаток витамина Д, будет способствовать регуляции кальций - фосфорного обмена.

84

По истечении месяца с начала кормления рационами, представленными в таблицах 15-16, для определения влияния концентратов гидробаротермической обработки на переваримость питательных веществ, обмен азота, кальция и фосфора провели физиологический опыт на 3 коровах из каждой группы. Следует отметить, что дерть зерносмесей в хозяйстве используется постоянно для всех животных, только в разных сочетаниях в зависимости от наличия видов зерна. Цельное зерно никому не скармливается, кроме овса и ячменя взрослым лошадям.

3.2.2Потребление кормов в балансовом опыте

Всвязи с наличием значительного количества грубых кормов в предложенных рационах, а отсюда значительного содержания клетчатки в сухом веществе, установлено в балансовом опыте, что в обеих группах рационы полностью не поедались (табл. 17).

Рацион с гидролизатом зерна более полно поедался коровами опытной группы, так как проходила его раздача на основные корма и придавала сену и сенажу тот аромат и вкус, которые были выявлены при органолептической оценке, в отличие от сухой дерти зерносмеси. То что, все коровы не поедали полностью рацион, то это связано с присутствием жестких перестоящих стеблей в кормах в связи с задержкой времени уборки кормовых культур на сено и сенаж.

Разница в потреблении питательных веществ между подопытными группами за физиологический опыт была менее 1 %, за исключением сахара, его коровы опытной группы потребили больше с гидролизатом зерна на 96,3 г или на 12,41 % (Р<0,01), это скажется впоследствии на молочной продуктивности и других показателях.

85

По итогам исследования утвердительную достоверность потребления показал сахар.

В рационе опытной группы в кг съеденного сухого вещества концентрация обменной энергии составила 9,63 МДж, сырого протеина – 108,92 г, сырой клетчатки – 263,61 г, кальция – 7,46, фосфора – 4,05, что ниже по сравнению с контрольной группой на 0,10 %, 2,72 %, 1,97 %, 0,40 %, 1,78 % соответственно.

Примечание: * Р<0,05; ** Р<0,01

При этом концентрация сахара в съеденном кг сухого вещества опытной группой составило 53,97 г, жира – 26,16 г, что соответственно больше по сравнению с контрольной группой на 11,37 % (Р<0,01) и 0,34 %. Превышение содержания сахара в 1 кг сухого вещества рациона опытной группы, полученное за счет гидролизата смеси зерна, через активиза-

86

цию микрофлоры рубца должно проявиться высокими коэффициентами переваримости питательных и увояемости минеральных веществ.

3.2.3 Переваримость питательных веществ рационов

Данные по переваримости питательных веществ, подсчитанные у животных участвующих в балансовом опыте, представлены в таблице 18.

От коров употреблявших гидролизат зерновой смеси были получены наиболее высокие коэффициенты переваримости.

Коровы опытной группы лучше усваивали сухое вещество на 2,22 %; переваривали органические вещества – на 2,32 % (P<0,05), из них сырой протеин – на 1,88 %, сырой жир – на 2,69 % (P<0,05), сырую клетчатку – на 1,60 % и БЭВ

– на 2,71 % в сравнении с контрольной группой.

Зерно гидробаротермической обработки, более богатый по питательности сахаром создал в рубце коров наиболее благоприятные условия для микрофлоры, особенно для простейших и целлюлозолитических бактерий, что привело к повышению переваримости питательных веществ рационов исследуемых животных.

87

Именно от состава рубцового содержимого определяется переваримость кормов коровами. Рассмотрение содержимого рубца коров балансового опыта (табл. 19) обнаружило, что концентрация уксусной кислоты в 100 мл рубцовой жидкости у всех подопытных животных была одинаковой, но пропионовой кислоты содержалось больше на 3,53 %, а масляной меньше – на 4,50 % (Р<0,05) в опытной группе.

Количество летучих жирных кислот (ЛЖК) в рубцовой жидкости животных опытной группы превышала контрольную на 1,51 % с высокой степенью достоверности (Р<0,01),

рН выше на 0,23 (Р<0,01).

Данные содержания пропионовой и масляной кислот в рубце коров опытной группы, получавшей в рационах гидролизат зерна, указывают о большей активности микрофлоры, выделяющей ферменты для переваривания углеводов, что подтверждается и концентрацией кислот в рубце коров опытной группы, а это способствовало лучшему использованию кормов рациона.

Повышение содержания в микрофлоре рубца пропионовой и уксусных кислот обусловлено увеличением количества сахара в гидролизате зерновой смеси, и, соответственно, в рационах кормления дойных коров.

На основании полученных коэффициентов переваримости рассчитывали использование энергии и азота подопытными животными.

88

3.2.4Использование энергии и обмен азота

улактирующих коров

Кормление животных является главным фактором, среди всех, которые оказывают влияние на продуктивность скота. Более 60 % затрат уходит на продукцию выращивания животных, так как они играют основную роль в себестоимости прироста. Кормовой фактор – один из наиважнейших показателей продуктивности животных, эффективности использования кормов и выгодности производства продукции. С возрастом продуктивность животных возрастает, указывая на улучшение качества корма и удовлетворение потребностей животных с помощью питательных веществ.

Повышение производительности продукции животноводства невозможно без научного обоснования организации производства и целесообразного использования кормов, особенно в молочном скотоводстве [35, 211, 182, 193, 190, 19].

Н.С. Яковчик и др., (2005), В.Г. Рядчиков (2014) считают основными затратами в области кормления, получение животными необходимого количества энергии в результате окисления углеводов, жиров и белков, поступивших в организм после переваривания корма, или в результате распада гликогена, жира, белка, накопленных в теле самого животно-

го [2210, 150].

В обменных реакциях может участвовать только азот органических соединений. Часть поступивших с кормом азотсодержащих веществ и не усвоенных выделяется в кале. Конечные продукты распада азотистых соединений выделяется с мочой.

По данным К.К. Горбатовой и др., (2012), А. Тёпел (2012) при дезаминировании аминокислот расщепляемых белков образуются кетокислоты и глюкоза, являющиеся предшественниками молочного жира [41, 181].

89

Особая роль в аминокислотном обеспечении животных отводится уровню лимитирующих молочную продуктивность аминокислот и потребностям лактирующих коров в незаменимых аминокислотах. Чем выше продуктивность коров, тем значительнее и острее потребность высокопродуктивных коров в аминокислотах. Высокопродуктивные животные более чувствительны к несбалансированным рационам по незаменимым аминокислотам [195, 153].

По балансу энергии можно судить о количественных и качественных трансформациях в организме животного. Энергия, поступающая с кормом, используется коровами для подержания жизни и для образования продукции (табли-

ца 20).

Таблица 20

Распределение и использование энергии у коров, в среднем за сутки ( Х Sx )

Коровы опытной группы потребили с кормом валовой энергии больше на 2,3 МДж (+0,82 %), выделили энергии с калом больше на 1,41 МДж (+1,26 %), но получили переваримой энергии выше на 0,93 МДж (+0,54 %) в сравнении с животными контрольной группы.

С мочой животные опытной группы выделяли энергии на 1,37 МДж (+2,29 %) меньше, чем в контрольной группе.

90