719

жение в организме животных кальция – на 13,29 %, фосфора

– на 6,83 %.

Скармливание гидролизата зерновой смеси лактирующим коровам повысило молочную продуктивность на 199 кг (9,83 %), а в пересчете на молоко базисной жирности 3,4 % на 617 кг (24,29 %), при одновременном повышении массовой доли жира на 0,28 %, массовой доли белка – на 0,21 %, лактозы – на 0,08 %.

Обработка зерна ржи гидролизным методом нейтрализует антипитательные свойства, позволяет расширить её использование на корм, что приведет к увеличению доли ржи в кормопроизводстве, а это позволяет уменьшить интенсивность весенне-полевых работ за счет переноса времени посе-

ва [70, 40, 33, 229, 232].

Согласно полученных данных Л.И. Малевиной и др., (1989), переваримость органических веществ 70 – 75 % считается высокой, 65 – 70 % – хорошей, менее 65 % – удовлетворительной [109].

Переваримость органического вещества гидролизата из цельного зерна составила 73,31 %, сравнивая свыше представленными оценками переваримости органического вещества, следует вывод, что в опытных группах переваримость была высокой (P<0,05).

Идентичные данные получены у И.Г. Рамазанова (2010), где высокая переваримость зафиксирована у протеина кукурузного глютена, подсолнечного и соевого шротов (свыше 90 %), а низкая переваримость на уровне 60 % выявлена у протеина ячменя [146].

Скармливание коровам корма, подвергнутые высокой температурной обработке, содержат устойчивый к распаду в рубце протеин, что ведет к увеличению поступления азотистых веществ в дуоденум за счет «защищенного» кормового

131

протеина, это соответственно повышает общую переваримость протеина [76, 194, 138].

Одним из факторов подтверждения переваримости корма является состояние содержимого рубца животного. Исследованиями Н.В. Курилова и др., (1971, 1978), В.С. Зотова и др., (1985) установлено, что на фоне использования рационов с преобладанием сахара и крахмала соотношение уксусной и пропионовой кислот снижается, и повышается доля молочной кислоты в рубце [92, 94, 59].

Исследование рубцовой жидкости показало, что концентрация уксусной кислоты в 100 мл содержимого рубца обеих групп была одинаковой, но пропионовой кислоты было больше на 17,57 %, а масляной меньше на 30,2 % (Р<0,05) в опытной группе коров.

Общая сумма летучих жирных кислот содержимого рубца опытной группы превышала на 67,71 % (Р<0,01) контрольную группу и pH рубцового содержимого был выше на 0,13 % у опытной группы. Данные по содержанию уксусной, пропионовой и масляной кислот свидетельствуют о значительно большей активности микрофлоры, выделяющей ферменты для переваривания сложных углеводов, что может свидетельствовать об их большей концентрации в рубце опытной группы, а это привело к лучшему использованию потреблённых рационов, что соотносится с результатами Н.В. Курилова и др., [93].

Показатели, характеризующие обмен белка в организме лактирующих коров, разрешают констатировать, что баланс азота у животных обеих групп положительный, и они согласуются с результатами других исследований [58, 224, 223].

Отрицательный баланс азота говорил бы о нарушениях

вобмене веществ или острой форме заболевания [199, 31].

Умолочных коров степень усвояемости кальция во многом зависит от их физиологического состояния: в начале беременно-

132

сти она составляет 20-30 %, перед отелом – около 40 %, после отела она повышается, и к 60-му дню лактации может достигать 60 % от принятого с кормом [219, 217].

При увеличении доли концентратов в рационе повышается экскреция фосфора с мочой, что связано со снижением рН мочи, в результате чего в почках идет превращение НРО4 в Н2РО4, а это способствует повышенному выделению фосфора с мочой [167].

По мнению Ижболдиной С.Н. (1999), Г. Столярова

(2005), А. Таранович (2007), Г. Булгаковой (2014), В.В. Сту-

ловой и др., (2010) животные лучше используют минеральные вещества при соотношении кальция и фосфора 1,5: 1 [56, 167, 180, 18, 168].

W.Н. Вгоstег, Т.А. Sitton, (1985) полагают, варьирование соотношения между кальцием и фосфором в рационе от 6: 1 до 1,2: 1 при обеспеченности животных витамином Д, не оказывает существенного влияния на эффективность использования этих элементов [230].

Данные по использованию кальция, фосфора и протеина рационов дойными коровами в зимний период, а также исследования крови и молока выявили положительное влияние, как измельченных концентратов, так и зерновой смеси гидробаротермической обработки в цельном виде на анаболитические процессы в организме животных, продуктивность, качество молока и показатели минерального обмена. У всех подопытных животных биохимические показатели крови находились в пределах установленных норм. По Е.В. Эйдригевичу и В.В. Раевской (1978), лактация и беременность вызывают у животных большое физиологическое напряжение организма, что, безусловно, определяет значительные изменения его картины крови. Эту закономерность подтверждают Е.К. Меркурьева и др., (1972), П.Н. Прохоренко, Г.А Подгорная

133

(1980), И.Б. Турко (1986), А.А. Шубин (1986), Н.И. Бороздина и др., (1990), Д.К. Карыбаев с соавт., (1990), E. Grun, I. Hottengrott (1978), S. Hristov et al., (1995). Они отмечают мак-

симум активности аминотрансфераз и щелочной фосфатазы в сыворотке крови у животных в начале лактации во время интенсивного молокообразования [216, 112, 145, 185, 213, 13, 38, 64, 237, 238].

Скармливание в научно-хозяйственном опыте гидролизата зерновой смеси лактирующим коровам привело к увеличению массовой доли жира на 0,28 % (Р<0,01), белка на 0,21 %, лактозы на 0,08 %. Повышение содержания белка в молоке опытной группы коров при одинаковом азотном и протеиновом содержании в рационах, связано со скармливанием гидролизованного зерна, где протеин был в защищенной форме [17, 88].

Повышение качества гидролизата зерна в результате гидробаротермической обработки и содержания в нем значительного количества сахаров, способствовало высокой молочной продуктивности коров, это согласуется с предыдущими исследователями [130].

Важнейшим условием ежегодного получения от коровы теленка, является длительность сервис – периода, который не должен выходить за предельный срок 80-85 дней. Большинство ученых и практиков склоняются к тому, что первое осеменение после отела коров должно проходить на 60-80 день.

Зарубежные ученые E.D. Fielden и др., (1980) M. Ron и др.,

(1984) придерживаются, аналогичного мнения считая, что осеменять коров следует по истечении 60 дней после отела

[233, 247].

В обеих группах пришли в охоту 93,33 % коров, из которых 28,57 % животных оплодотворились после первого осеменения. В опытной группе после второго осеменения оп-

134

лодотворились 42,86 % коров, что больше на 7,15 % по сравнению с контрольной. Сервис – период у коров опытной группы оказался короче на 1,5 дня или на 2,08 %.

Нарушение репродуктивных функций ведет к снижению плодовитости животных, уменьшению уровня молочной продуктивности, то воспроизводительная способность является одним из показателей успешной адаптации организма наряду с высокой продуктивностью к условиям среды обитания, это согласуется с данными [147, 208].

Проведенный расчет экономической эффективности использования кормов гидробаотермической обработки в кормлении коров позволяет характеризовать производство молока как высокорентабельное.

Как выше уже сообщалось в разделе 2.2 рентабельность использования гидролизованных измельченных концентратов в связи с ручной выпойкой животным, несмотря на повышение удоев и качества молока оказалась малоэффективной.

По группе коров, которым скармливалась зерновая смесь гидробаротермической обработки, рентабельность производства молока оказалась выше на 18,68 % и составила 45,67 %. Разница в чистом доходе между группами выразилась в 98,86 тыс. рублей в пользу коров получавших гидролизат зерна.

В структуре себестоимости молока наибольший удельный вес занимают корма и зарплата, это привело к увеличению зарплаты с начислениями в опытной группе, на 12,54 тыс. руб., или на 9,83 %, что связано с большим удоем коров на рационах с гидролизатом.

Доказана высокая результативность гидробаротермического способа обработки зерна озимой ржи в составе рацио-

135

нов коров. Замена концентратной составляющей на гидролизную рожь не оказала влияния на ухудшение морфологического и биохимического состава крови, но привела к повышению удоя, повышению в нем массовой доли жира и белка, это согласуется с ранее полученными данными по скармливанию коровам экструзионной ржи [157].

Обобщая полученные данные, можно сделать вывод, что скармливание зерновых смесей из цельных зерен и зерна озимой ржи гидробаротермической обработки в рационах лактирующих коров физиологически и экономически выгодно.

Гидробаротермическая подготовка зерна к скармливанию не отменяет применение различных кормовых добавок, она только подготавливает его к скармливанию, повышая в нем содержание сахаров за счет уменьшения крахмала.

Раскрыта возможность использования отходов растениеводства после гидробаротермической обработки в кормлении животных.

Выявлена перспективность усовершенствования технологии гидробаротермической обработки зерновых концентратов заключающаяся в замене электротэнов гидролизера и котла – выпаривателя на парогенератор, работающий на основе сжигания мазута, а в последствие использования природного газа.

Замена электроэнергии при гидролизе и сушке на другие источники энергии (газ, мазут) позволяет снизить себестоимость концентрированных кормов и соответственно рационов кормления.

136

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Сцелью предупреждения кормовых негативных факторов (плесневелые грибки, наличие условно-патогенной микрофлоры, высокая загрязненность зерна семенами сорняков), для обогащения рационов животных сахаром использовать для подготовки концентрированных кормов к скармливанию гидробаротермическую обработку.

Рекомендуем применять зерно озимой ржи гидробаротемической обработки до 100 % концентратной части рациона коров.

Для гидробаротермической обработки зерна требуется его предварительное замачивание в течение 3 часов, дробление не нужно.

Сцелью снижения затрат скармливание концентратов гидробаротермической обработки необходимо проводить в составе смесей через миксерную раздачу.

Приучение животных к гидролизному корму должно проходить постепенно в течение не менее 2 недель, для привыкания микроорганизмов рубца.

Для получения качественного гидролизата, с содержанием значительного количества легкоусвояемых сахаров, необходимо соблюдать технологию гидробаротермической обработки, нарушение технологии не дает получения качественного гидролизата, что ведет к увеличению затрат на обработку, и не получение ожидаемого эффекта.

Гидролизная установка работает по типу доменной печи, в связи с этим необходимо организовать ее работу в несколько смен, что снижает энергетические затраты на разогрев оболочки гидролизера и соответственно на кг готового продукта.

Перспективно использование вакуумной сушки для доведения гидролизатов до воздушно-сухого состояния, позволяющего хранить гидролизат впрок.

137

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1.Абдулина, Д.Р. Влияние продолжительности сервис – периода на молочную продуктивность коров бурой швицкой породы / Д.Р. Абдулина, Р.С. Гизатуллин // Известия Оренбургского ГАУ, 2014. – №4. – С.130-131.

2.Абилов, А.И. Система повышения эффективности воспроизведения крупного рогатого скота / А.И. Абилов, Н.М. Решетникова // Сборник инновационных разработок. РАСХН. – 2010. – С.7-14.

3.Аксёнов, В.В. Биотехнологические основы глубокой переработки зернового крахмалосодержащего сырья / В.В. Аксёнов. – Новосибирск: ГНУ Сиб. НИИ перераб. с.-х. продукции, 2010. – 168 с.

4.Алтухов, А. Парадигма продовольственной безопасности страны в современных условиях / А. Алтухов // Экономика сельского хозяйства России, 2014.

–№11. – С.4-11.

5.Анисимова, Л.В. Влияние гидротермической обработки зерна на белковый комплекс крупяных продуктов / Л.В. Анисимова // Ползуновский вестник, №2/2 – 2012. – С.158-162.

6.Антонова, В.С. Методология научных исследований в животноводстве: учебное пособие / В.С. Антонова, Г.М. Топурия, В.С. Косилов. – Оренбург: Издательство центр ОГАУ, 2011. – 246 с.

7.Афанасьев, В.А. Теория и практика специальной обработки зерновых компонентов в технологии комбикормов / В.А. Афанасьев. – Воронеж: Воронежский государственный университет, 2002. – 296 с.

8.Афанасьев, В. Комбикормовое производство России на новом витке / В. Афанасьев // Комбикорма, 2013. – №1. – С.15-18.

9.Баканов, В.Н. Кормление сельскохозяйственных животных: учебник / В.Н. Баканов, В.К. Менькин. – М.: Агропромиздат, 1989. – 511 с.

10.Батанов, С.Д. Продуктивное долголетие и воспроизводительные качества коров черно-пестрой породы отечественной и голландской селекции / С.Д. Батанов, М.В. Воторопина, Е.И. Шкарупа // Зоотехния, 2011. – №3. – С.2-4.

11.Благов, Д.А. Влияние сырой клетчатки на переваримость органической части рациона / Д.А. Благов, И.В. Миронова, Н.И Торжков, А.А. Нигматьянов // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2019. № 11. С.

3-10.

12.Болгов, А.Е. Повышение воспроизводительной способности молочных коров: учебное пособие / А.Е. Болгов, Е.П. Карманова. – СПб.: Издательство «Лань», 2010. – 224 с.

13.Бороздина, Н.И. Уровень метаболитов в крови холмогорских и холмогор × голштинских F1 и F2 первотёлок / Н.И. Бороздина, Н.И Романенко, М.Е. Усцелёмов // Сб. науч. тр. ВНИИ племенного дела. Генетические методы в селекции сельскохозяйственных животных. – М.: 1990. – С.123-132.

14.Боярский, Л.Г. Производство и использование кормов в промышленном животноводств / Л.Г. Боярский, В.Д. Дзарданов. – М.: Россельхозиздат, 1980.

–160 с.

15.Бреус, Д.А. Влияние структурных углеводов на формирование рубцового пищеварения и продуктивность бычков герефордской породы: автореф. дис. … канд. биол. наук (06.02.06) / Д.А. Бреус. – Оренбург. 2006. – 20 с.

16.Булатов, А.П. Кормовая база современного животноводства / А.П. Булатов, Л.П. Ярмоц. – Курган: ГИПП «Зауралье», 2002. – 240 с.

138

17.Булатов, А.П. Рациональное использование протеина кормов: теория и практика / А.П. Булатов, Н.А. Лушников, Г.Е. Усков, Г.С Азаубаева. – Курган: Изд-во «Зауралье», 2006. – 208 с.

18.Булгакова, Г. Рацион коров: важность кальций фосфорного – отношения / Г. Булгакова // Комбикорма. – 2014. – №3. – С.85-87.

19.Бунькова, Н.Н. Особенности энергетического питания коров по периодам лактации / Н.Н. Бунькова, В.А. Калинин, И.А. Козлов [и др.] // Вестник Орловского государственного аграрного университета, 2010. – №5. – С.97-99.

20.Буряков, Н.П., Косолапов А.В. Эффективность использования жидких полисахаридов в кормлении высокопродуктивных коров / Н.П. Буряков, А.В. Косолапов // Вестник НГИЭИ. 2013. - №12(31) – С.14-20.

21.Буряков, Н.П. Оценка полноценности рационов кормления крупного рогатого скота / Н.П. Буряков // Молочная промышленность. 2014. - №7. – С.19-24.

22.Буряков, Н.П. Эффективность применения белкового концентрата в рационах высокопродуктивных коров / Н.П. Буряков, М.А. Бурякова, А.С. Заикина [и др.] // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2021. - № 2 (187). – С.15-25.

23.Буяров, В.С. Инновационно-технологическое развитие животноводства

вРоссии как условие импортозамещения / В.С. Буяров, А.В. Буяров, А.В. Лыткина [и др.] // Молодой ученый, 2015. – №3(8). – С.14-18.

24.Быданцева, Е.Н. Воспроизводительная способность коров с учётом паратипических факторов / Е.Н. Быданцева // Известия Оренбургского ГАУ. 2014.

– №3. – С.117-119.

25.Быков, А.В. Перспективы использования кавитационного гидролиза / А.В. Быков, Л.В. Межуева, С.А. Мирошников [и др.] // Вестник ОГУ. 2011. – №4

(123). – С.123-127.

26.Валитов, Х.З. Продуктивное долголетие коров в условиях интенсивной технологии производства молока / Х.З. Валитов, С.В. Карамаев. – Самара: РИЦ СГСХА, 2012. – 322 с.

27.Васькин, Ф.И. Новый план счетов бухгалтерского учета: Методический аспект / Ф.И. Васькин, М.В. Свободина, А.Ф. Дятлова // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2001. – №6. – С.34.

28.Веке, К. Экспандирование корма для свиней / К. Веке, Ш. Урбат // Комбикорма. 2007. – №7. – С.36-37.

29.Викторов, П.И. Методика и организация зоотехнических опытов / П.И. Викторов, В.К. Менькин. – М.: Агропромиздат, 1991. – 112 с.

30.Викторов, П.И. Повышение протеиновой питательности кормов и белкового питания животных / П.И. Викторов // Зоотехния. 1999. – №7. – С.9-13.

31.Власенко, Д.В. Влияние минерально-витаминной добавки на молочную продуктивность и морфобиохимические показатели крови дойных коров: дис. … канд. с/х. наук (06.02.08) / Власенко Д.В. – Брянск, 2016. – 122 с.

32.Волгин, В.И. Потребление кормов высокопродуктивными коровами и влияние балансирования их рационов по микроэлементам и витаминам на биохимические показатели крови / В.И. Волгин, Н.И. Курылева, Л.М. Березкина // Бюл. ВНИИГРЖ. 1986. – Т. 92. – С.3-6.

33.Волошин, В.А. Проблемы кормопроизводства Пермского края / В.А. Волошин // Развитие и внедрение современных технологий и систем ведения сельского хозяйства, обеспечивающих экологическую безопасность окружающей среды: Материалы Международной научно-практической конференции посвя-

139

щенной 100-летию Пермского НИИСХ (3-5 июля 2013 г.), Пермь: Издательство «ОТ и ДО», 2013. – Т.2. – С.51-56.

34.Воробьева, С.В. Влияние разного уровня НДК в рационах на потребление сухого веществa и продуктивность лактирующих коров / С.В. Воробьева // Проблемы кормления сельскохозяйственных животных в современных условиях развития животноводства. Материалы научной конференции. Дубровицы: ВНИИЖ, 2003. – С.38-40.

35.Всяких, А.С. Интенсификация молочного скотоводства Нечерноземья / А.С. Всяких, Л.А. Кузьмина. – М.: Россельхозиздат, 1987. – 297 с.

36.Выборнов, А.А. Разработка технологии ячменной муки с использованием интенсивного увлажнения зерна: дисс. …на соиск. уч. степ. канд. технич. наук (05.18.01) / Выборнов А.А – Барнаул, 2016. – 145 с.

37.Гаврилов, Н.В. Обоснование конструктивно-режимных параметров экструдера при переработке кормосмеси: автореф. дис. канд. техн. наук: (05.20.01) / Гаврилов Н.В. – Оренбург, 2005. – 19 с.

38.Гамко, Л.Н. Влияние комплексной кормовой добавки на продуктивность и некоторые морфо-биохимические показатели крови дойных коров / Л.Н. Гамко, Н.А. Семусева // Аграрная наука. 2017. - №3. – С.18-19.

39.Головин, А.В. Особенности преджелудочного пищеварения и продуктивность коров при различном уровне структурных углеводов в рационе / А.В. Головин // Кормопроизводство, 2018. - №8. – С.35-42.

40.Гончаренко, А.А. Состояние производства и селекции озимой ржи в Российской Федерации / А.А. Гончаренко // Озимая рожь: селекция, семеноводство, технологии и переработка: Матер. Всерос. науч.-практ. конф. Екатеринбург: Уральский НИИСХ, 2012. – С.5-11.

41.Горбатова, К.К. Химия и физика молока и молочных продуктов / К.К. Горбатова, П.И. Гунькова. – СПб.: ГИОРД, 2012. – 336 с.

42.Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы. – Москва: 2012. – 204 с.

43.Григорьев, Н.Г. Технология применения вариабельных норм потребности крупного рогатого скота в сухом веществе, обменной энергии, сыром и переваримом протеине при разных уровнях продуктивности и качества кормов: практическое методическое руководство / Н.Г. Григорьев, А.П. Гаганов, Н.И. Исаенков. – ВНИИ кормов им. В.Р. Вильямса. Москва-Брянск, (3-е переработанное издание) 2005. – 102 с.

44.Громова, А.А. Состояние воспроизводства коров дойного стада в хозяйствах Ульяновской области и пути его совершенствования / А.А. Громова, Н.И. Ряпова, Л.Д. Журавлева // Тезисы докладов Всерос. науч.-тех. и учебнометод. конфер. Воронеж: 1994. – С.47-48.

45.Громыко, Е.В. Оценка состояния организма коров методами биохимии / Е.В. Громыко // Экологический вестник Северного Кавказа, 2005. – №2. – С.80-94.

46.Гурин, В.К. Влияние способа обработки зерна на использование питательных веществ и энергии корма бычками / В.К. Гурин, В.Ф. Рядчиков // Зоотехническая наука Белоруссии. 1990. – Т.311. – С.63-69.

47.Гуркина, Л. Использование микроэлементов в скотоводстве / Л. Гуркина, В. Иванов // Молочное и мясное скотоводство. 2007. – №4. – С.19.

48.Гурьянов, А.М. Справочник: технология кормов / А.М. Гурьянов. – Саранск: 2007. – 354 с.

140