719

лизатов зерновой смеси (затраты гидролизного цеха на электроэнергию).

Таблица 32

Расчет экономической эффективности

Но затраты кормов в ЭКЕ на центнер молока фактической жирности получились ниже на 14,9 ЭКЕ (9,83 %), а в пересчете на молоко с содержанием жира 3,4 % меньше на 26

ЭКЕ (на 24,37 %).

Цена реализации центнера молока от опытной группы оказалась выше на 36,0 рублей, в связи с большим содержанием в нём массовой доли белка (на 0,21 %).

В расчете на корову по опытной группе за 210 дней опыта получили 6590,0 рублей прибыли от реализации молока, а целом по группе – 98,86 тыс. руб.

Производство молока по обеим группам было рентабельным, но с превышением на 18,68 % опытной группы.

111

3.7Заключение

1.Гидробаротермическая обработка зерновых кормов в цельном виде ведет к гидролизу крахмала, увеличивая в них содержание моносахаров в два и более раза, при понижении энергетической питательности на 0,16 %.

2.Выявлено, для получения гидролизного корма не требуется предварительная обработка зерна до измельчения. Не требуется сильное увлажнение зерна для его гидролиза на установке, для получения 1 тонны гидролизата требуется 300350 литров воды на 600 кг зерна.

3.Попытка повышения сахара в зерне овса гидробаротермическим способом оказалась неудачной, вследствие его всплывания наверх гидролизера и закупорки отверстий для сброса давления в котле.

4.Качественный гидролизат из зерносмеси получается при строгом соблюдении параметров гидробаротермической обработки, температуры, времени выдерживания зерна под давлением, добросовестного отношения операторов цеха переработки к своей работе.

5.Установлено повышение глюкозы при обработке гидробаротермическим способом в 2 и более раз в зерне пшеницы, ячменя, озимой ржи при влажности гидролизатов 47 %, а это позволяет вводить их в состав рационов животных через миксерную раздачу прямо на кормовой стол.

6.В результате воздействия высокой температуры с давлением на зерно во влажной среде происходит полная стерилизация всей патогенной и условно патогенной микрофлоры, плесеней, что позволило в эксперименте улучшить физиологическое состояние животных, подтвержденное нормативными показателями биохимического состава крови здоровых животных.

112

7.Повышенная температура с давлением в зерновой массе гидролизера в ходе гидробаротермической обработки нейтрализует антипитательные факторы зерна, стерилизует семена сорняков, обеспечивает получение навоза, не загрязняющего среду семенами сорняков.

8.Подготовка зерна к скармливанию методом высокой температуры и давления и последующее его скармливание животным, повысило углеводную полноценность рациона на 12,41 % и тем самым повысило переваримость питательных веществ сухого вещества на 2,22 %.

9.Скармливание гидролизатов зерна в составе рациона дойных коров привело к повышению суточных удоев на 1,35 кг, а за 7 месяцев на 199 кг (P≤0,01) по сравнению с животными, которым скармливалась дерть зерносмеси.

10.Скармливание зерна гидробаротермической обработки дойным коровам обогащенного глюкозой привело к повышению качества получаемого от них молока с содержанием массовой доли жира в молоке - 4,39 %, что больше на

0,28 % (Р<0,01), МДБ – на 0,21 %, при плотности – 1,028 в

сравнении с контрольными животными.

11.Замена дерти зерносмеси в рационах лактирующих коров на гидролизат зерна не привела к ухудшению биохимического состава крови, а наоборот способствовала повышению в ней; резервной щелочности на 7,16 %, кальция – на 7,95 %, фосфора – на 15,49 %, глюкозы – на 33,33 %, витамина Е – на 28,70 %, фракций белка альбумина – на 7,27 % и гамма-глобулина – на 6,81 %, ферментов крови АСАТ – на

9,80 % и АЛАТ – на 5,92 %.

12.Замена дерти зерносмеси в рационе лактирующих коров на гидролизат цельного зерна не привела к снижению воспроизводительных качеств, а наоборот сократила продол-

113

жительность сервис-периода на 2,08 % по сравнению с животными контрольной группы.

13. Скармливание в рационах животных гидролизата зерновой смеси, за счет высокого удоя с повышенным качеством, привело к снижению себестоимости центнера молока на 71,60 руб. Несмотря на увеличение финансовых затрат на 8,89 тыс. руб., на гидробаротермическую обработку, это способствовало получению дополнительной прибыли от реализации молока – 6590,0 руб., (в расчете на корову), а в целом по группе 98,86 тыс. руб.; при повышении на 18,68 % рентабельности молока, в сравнении с коровами на рационах с необработанной дертью.

114

4.ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЗЕРНА ОЗИМОЙ РЖИ

ВКОРМЛЕНИИ КОРОВ

4.1 Рационы кормления животных

Научно-производственный опыт по использованию зерна ржи гидробаротермической обработки проводили в СХПК «Россия», это северная зона Пермского края. Хозяйство одно из передовых в крае [132].

Содержание коров привязное с использованием выгулов. Доение коров в стойлах с использованием переносных доильных аппаратов через молокопровод.

Вхозяйстве концентраты скармливаются в виде дерти зерносмеси с различными добавками через миксерную раздачу на кормовой стол. Кроме того на выгульных дворах имеется прессованная солома в виде рулонов в свободном доступе.

Кормление животных

Рационы кормления представлены в таблицах 33-34 в соответствие с нормами кормления [124].

Опытной фермой послужила МТФ Чалино, в связи с этим перевод коров данной фермы на гидролизат зерна озимой ржи проводили постепенно в течение 15 дней, чтобы микроорганизмы рубца привыкли к новому виду корма.

Врационе контрольной фермы (табл. 33) наблюдаются значительные отклонения от нормативных значений по сырой клетчатке (598 г, или -13,1 %), сахару (224 г, или -19,4 %). Что касается сырой клетчатки, животные при свободном доступе к соломе на выгульных дворах могут потребность в ней сами удовлетворить.

Концентрация энергии в 1 кг сухого вещества составила 0,94 ЭКЕ, содержание сырого протеина 120,67 г, в нем переваримого протеина – 86,7 г, сырой клетчатки – 220,7 г, сахара – 52, кальция – 9,76 г и фосфора – 4,02 г

115

На 1 ЭКЕ рациона приходилось сырого протеина 127,81 г, в нем переваримого протеина – 91,8 г, сырой клетчатки – 234 г, сахара – 55 г, кальция – 9,76 г и фосфора – 4,02 г, при этом кальция больше нормы, а фосфор в пределах нормы.

Таблица 33

Рацион кормления коров контрольной фермы (ж.м. - 600 кг, суточный удой 18 кг)

Сахаропротеиновое отношение равно 0,6: 1 (при минимальной норме 0,8: 1); кальций-фосфорное отношение 2,75: 1 (при норме 1,6-2,0: 1). Содержание клетчатки в сухом веществе рациона – 22,07 %, что соответствует нормам кормления.

Что касается опытной фермы (табл. 34), то гидролизат зерна озимой ржи улучшил качественные показатели рациона, а именно уменьшился расход энергии корма, сырого и переваримого протеина, повысилось содержание сахара.

116

Таблица 34

Рацион кормления коров опытной фермы (ж.м. - 600 кг, суточный удой 18 кг)

На 1 ЭКЕ рациона приходилось сырого протеина 123,80 г, в нем – переваримого 88,2 г, сырой клетчатки – 238 г, сахара – 62 г, кальция – 10,06 г и фосфора – 4,27 г.

Рацион кормления коров опытной фермы при одинаковом уровне основных питательных веществ превышал на 7 г концентрацию сахара в 1 ЭКЕ или на 12,72 %, а в целом в составе рациона на 11,28 % контрольную ферму, при сахаропротеиновом отношении 0,71: 1, что выше на 0,1. Замена дерти зерновой смеси на гидролизат зерна ржи у коров опытной фермы привело к повышению углеводной полноценности их рационов.

117

С наступлением летнего периода все животные были постепенно переведены на кормление с использованием пастбищной травы и зеленой подкормки, но скармливание зерна ржи гидробаротермической обработки на опытной ферме было продолжено, а на контрольной дерти зерносмеси.

4.2 Молочная продуктивность и качество молока

Данные учета молочной продуктивности коров за 7 месяцев приведены в таблице 35.

Таблица 35

Молочная продуктивность (в среднем на корову)

По опытной ферме получили молока больше на 8 кг, при этом в молоке содержалось массовой доли жира больше на 0,07 % и массовой доли белка на – 0,15 % в сравнении с молоком контрольной фермы, несмотря на более высокие показатели в предшествующий год.

В пересчете на молочный жир и белок показатели опытной фермы были выше соответственно на 2,47 кг (2,02 %) и на

5,0 кг (5,21 %).

Замена гидролизатом зерна озимой ржи концентратной части рациона коров, состоящего из дробленого зерна (пшени-

118

цы, ячменя, овса) равноценных по сухому веществу привела к повышению удоя в пересчете на стандартное молоко на 2,18 % и содержанию МДБ на 0,15 %.

4.3 Биохимический состав крови

Безвредность использования в кормлении любой добавки, корма проверяется по биохимическим показателям крови (табл. 36).

Таблица 36

Биохимические показатели крови коров (n-10)

Как следует из представленных данных, на опытной ферме скармливание гидролизата зерна озимой ржи не привело к ухудшению биохимического состава крови, а даже несколько повысило: щелочной резерв на 21,75 %, содержание глюкозы в сравнении с тем, что было на начало на 30,76 %, содержание кальция на 20,0 %, но в пределах нормативных значений.

Достоверность разницы в показателях биохимического состава крови между фермами не выявлена, кроме общего

119

белка, которого в крови коров опытной группы было больше на 7,52 % (P<0,05).

Таким образом, установлено, что скармливание зерна озимой ржи гидробаротермической обработки не оказало негативного влияния на биохимический состав крови, и им можно заменять на 100 % концентратную часть рациона коров.

Идентичные результаты были получены при включении экструдированной тритикале гусям [73].

4.4 Эффективность использования ржи гидробаротермической обработки

Для расчета экономической эффективности использовали сложившиеся в хозяйстве цены на зерно, различных культур (табл. 37).

Таблица 37

Экономическая эффективность использования зерна ржи гидробаротермической обработки (в среднем на гол)

Рожь реализуется по 4 руб./кг, зерносмесь (пшеница, ячмень, овес) 5,8 руб./кг.

Скармливание гидролизата зерна озимой ржи, за счет повышенного содержания моносахаров привело к увеличению содержания белка в молоке на 0,15 % и соответственно повы-

120