719

варимого протеина – на 0,55 %, сахар+крахмал – на 0,80 %, сахара – на 35,2 %, кальция – на 2,01 %, фосфора – на 0,80 %, но меньше протеина на 1,45 %, клетчатки – на 0,87 % и жира

– на 3,11 %.

Сахаропротеиновое отношение – 0,6; кальций - фосфор-

ное – 1,46.

Таблица 7

Зимний рацион опытной группы, живая масса 500 кг, суточный удой 16 кг

Скармливание гидролизованной дерти зерносмеси опытной группе коров позволило повысить концентрацию сахара в расчете на 1 ЭКЕ на 35,20 %, что должно проявиться лучшей переваримостью животными питательных веществ.

2.4.2 Переваримость питательных веществ и золы

Расчет показателей физиологического опыта представлен в таблице 8.

Переваримость питательных веществ у коров опытной группы была выше по сравнению с животными контрольной группы: сырого протеина на 1,30 %, сырого жира – на 1,02 %, сырой клетчатки – на 4,33 %, безазотистых экстрактивных веществ – на 5,85 % (Р≤0,01), в целом органических веществ

– на 4,87 % (Р≤0,05).

Примечание: здесь и далее Р<0,05*; Р<0,01* *

Усвояемость зольных элементов немного преобладала у коров контрольной группы на 0,23 %, но эту разницу можно отнести на счет ошибки в расчетах, но в целом усвоение сухого вещества у коров опытной группы превышало кон-

трольную на 4,26 % (Р≤0,05).

62

В связи со значительными отклонениями от среднего показателя внутри групп, достоверность разницы между группами в показателях переваримости сырого протеина, сырого жира и сырой клетчатки биометрической обработкой не подтверждена.

Скармливание гидролизата дерти зерносмеси ячменя и пшеницы коровам привело к увеличению в составе рациона моносахаров на 243 г в сравнении с простой дертью, создало оптимальные условия для жизнедеятельности микрооганизмов рубца коров опытной группы животных, соответственно проявилось в улучшении показателей переваримости и должно сказаться на молочной продуктивности.

2.5 Молочная продуктивность

Ежедневным учетом молочной продуктивности в физиологическом опыте, установлен повышенный удой коров на рационе с использованием гидролизата дерти зерносмеси (табл. 9).

Средний суточный удой коров на рационе с гидролизатом дерти был выше на 670 г или на 4,62 %, массовая доля жира – на 0,17 %, массовая доля белка – на 0,03 %, а средний суточный в пересчете на стандартное молоко 3,4 % – на 1,49 кг (+9,44 %) в сравнении с коровами, потреблявшими необ-

63

работанную дерть, что подтверждается лучшей переваримостью кормов. Следовательно, скармливание стерилизованной гидробаротермически обработанной дерти зерносмеси лактирующим коровам положительно повлияло на повышение удоев и качество молока.

Проведение в научно – хозяйственном опыте контрольных доений раз в декаду с использованием УЗМ -1, позволило рассчитать продуктивность подопытных групп коров за 100 первых дней лактации (табл. 10).

Представленные в таблице 10 данные молочной продуктивности доказывают преимущество по всем сравниваемым показателям коров опытной группы, которым скармливался гидролизат дерти зерносмеси.

Таблица 10

Молочная продуктивность коров, в среднем на голову ( Х Sx )

При превышении среднего суточного удоя на 1 кг, физический удой коров опытной группы за 100 дней лактации оказался больше контрольных животных на 100,1 кг или на

6,68 %.

Молоко коров опытной группы характеризовалось повышенным качеством, выразившимся в более высоком со-

64

держании массовой доли жира в нем на 0,13 % и массовой доли белка на 0,1 %.

При одинаковом содержании в рационах азота, повышение массовой доли белка в молоке коров опытной группы можно объяснить наличием значительного количества микроорганизмов в рубце, и соответственно бактериального белка [96].

Повышение сухого остатка в молоке опытной группы на 0,16 % согласуется с показателями содержания МДЖ и МДБ.

Молоко подопытных групп коров по кислотности и другим показателям соответствовало ГОСТ 52054 – 2003 [41].

В связи с разным содержанием жира в молоке коров произвели пересчет фактического удоя за 100 дней по выходу жира молока, и получили увеличение выхода молочного жира в опытной группе на 5,86 кг, что выразилось в процентном исчислении на 10,38 %.

Скармливание гидролизата дерти зерносмеси коровам позволило получить от них удой в пересчете на 4-х процентное молоко больше на 146,24 кг, или на 10,36 % (Р<0,05), в сравнении с контрольными животными получавшими в рационе дробленую зерносмесь в сухом виде.

Во многом повышенное содержание жира и белка в молоке и других показателей получено за счет использования в кормлении коров опытной группы стерилизованных гидролизных концентратов обогащенных легкоусвояемыми сахарами.

2.6 Биохимические показатели крови

Определенную роль играет и морфология крови, но ее показатели характеризуются большей стабильностью, и только глубокие нарушения (отравления и др.) приводят к изменению. В связи с тем, что показатели в обеих группах были в пределах норм и не имели различий, то дублирование не имело никакого значения.

65

Сам процесс пищеварения у живых организмов связан неразрывно с кровью, так как все переваренные вещества поступают в кровь, а затем током крови рассеиваются по органам и тканям, поэтому для контроля состояния биохимического состава крови, необходимо периодически ее исследовать. При приеме пищи она такая, а после приема другая, поэтому требование – кровь для биохимического анализа отбирается на голодный желудок. Любая кормовая добавка изучается на предмет ее безвредного применения, поэтому с целью подтверждения безвредности гидролизного корма, производили отбор проб крови у 13 голов в каждой группе на начало и по окончании опыта (табл. 11-12).

Как следует из анализа состава таблицы 11 на начало опыта между группами, не было значительных различий в силу того, что их рацион был одинаков; зеленая трава и дерть из пшеницы и ячменя.

Содержание в сыворотке крови общего белка, глюкозы, витамина Е, кальция, фосфора и щелочной резерв в обеих группах животных были в пределах допустимых норм.

В обеих группах выявлено превышение макроэлемента магния по сравнению с нормой, это связано с поеданием животными большого объема зеленой массы трав, в которой магний всегда является сопутствующим компонентом. Что касается микроэлементов, то по меди нижний предел нормы был, наполовину достигнут, доказано, что почвы Пермского края дефицитны по этому микроэлементу.

Повышенное содержание марганца, возможно связано с ошибкой в анализах.

Но что нехарактерно для крови коров летнего периода, значительное присутствие в ней кетоновых тел, что может сообщать об образовании в рубце значительного количества масляной кислоты и некотором нарушении углеводнобелкового обмена [92].

Скармливание гидролизата дерти зерносмеси опытной группе привело к положительной динамике в составе сыворотки крови, проявившейся в повышении уровня резервной щелочности на 10,31 % при высокой степени достоверности

(Р≤0,001) (табл. 12).

Повышенное содержание сахара в гидролизате и рационе опытной группы не привело к увеличению содержания его в крови, таким образом, у животных обеих групп в конце опыта этот компонент крови был одинаков. Хотя в начале опыта сахара несколько было больше в контрольной группе без статистической достоверности.

По содержанию кальция и фосфора в сыворотке крови животных подопытных групп не установлено достоверных различий, они находились в пределах нормы с незначительной разницей, очевидно, этому способствовало скармливание дикальций фосфата, а перевод животных с травы на скармливание грубых и сочных кормов приблизило содержание в крови магния и меди к норме.

67

Следует отметить положительное влияние повышенного содержания в рационе опытной группы 243 г сахара за счет гидролизата дерти на отсутствие кетоновых тел в крови, очевидно, эти 243 грамма сахара пошли на окисление кетоновых тел.

Таблица 12

Биохимический состав крови подопытных коров в конце опыта ( Х Sx , n-13)

Замена дерти на ее гидролизат в рационах способствовала улучшению биохимического состава крови и тем самым на физиологическое состояние животных, что подтверждается более высокой молочной продуктивностью.

2.7 Экономическая эффективность гидробаротермической обработки измельченных концентратов

Любой корм, добавка после выявления ее воздействия на продуктивность животного, физиологическое состояние должна подтверждаться экономической эффективностью, этого требует рыночная производства продукции. Ушел в

68

прошлое лозунг «продукцию любой ценой», хотя и в прошлом тоже требовали экономии затрат, но возмещали за счет государства.

Для расчета эффективности гидролиза использовали «Методические указания по апробации в условиях производства научно – исследовательских разработок» [102, 113].

В расчет брали следующие показатели: выход молочной продукции, затраты кормов на молоко в натуральном и денежном исчислении, затраты труда, стоимость реализованной продукции с учетом качества, общепроизводственные затраты.

Показатели экономической эффективности использования дробленых концентратов гидробаротермической обработки представлены в таблице 13.

Скармливание гидролизата дерти зерносмеси коровам привело к увеличению удоя в опытной группе на 100,1 кг, а в пересчете на стандартное молоко (3,4 %) на 172 кг или на

10,36 %.

Повышение удоев объясняется качеством гидролизата дерти зерносмеси: стерильность корма, отсутствуют плесени, клостридии и другие виды условно патогенной флоры, присутствующие в фуражном зерне; повышенное содержание сахара, обеспечивает лучшие условия для микроорганизмов рубца; повышенная температура обработки дерти ведет к снижению расщепляемости в ней протеина в рубце, его экономному использованию [196].

Затраты кормов на 1 ц физического молока в опытной группе коров оказались меньше на 6,5 ЭКЕ по сравнению с контрольной группой, но затраты кормов в денежном исчислении на ц молока в опытной группе оказались выше за счет самого гидролизата дерти и ручной раздачи его коровам на

17,46 руб.

69

В связи с этим рентабельность получения молока при использовании гидролизной дерти, оказалась ниже на 3,57 %.

Таблица 13

Расчет экономической эффективности дробленых концентратов гидробаротермической обработки, в среднем на голову

Одновременно проводилась работа по получению сухого гидролизата, продукта длительного хранения, так как получаемые гиролизаты являются хорошим субстратом для всех видов микроорганизмов, в связи с высокой влажностью и сахаристостью.

Для этого использовали котел – «Лапсе», предназначенный для получения мясокостной муки. Получили сухой продукт из гидролизата отрубей с содержанием глюкозы в 1 кг 180 г, но при этом стоимость 1 кг сухого гидролизата увеличилась в сравнении с исходными отрубями почти в два раза.

2.8Заключение

1.Применение гидробаротермического способа при подготовке измельченных концентратов в виде дерти, пивной дробины и отрубей к скармливанию, в связи с гидролизом

70