Омыляемые липиды

136. Омыляемые липиды являются важным источником энергии в живых организмах. Укажите соединение, которое относится к данным липидам:

1. Витамин А

2. Бутанол

3. Витамин В

4. Тристеарин

5. Пальмитиновая кислота

137. Для синтеза жира необходимо подобрать один из компонентов - многоатомный спирт. Укажите, какой из приведеных спиртов необходим для проведения этого синтеза:

1.
2.
3.
4.
5.

138. В организме человека нейтральные жиры играют роль структурного компонента клеток или запасного вещества. Укажите, какая кислота образуется при кислотном гидролизе тристеарина:

1. С₁₇Н₃₅СООН

2. С₁₅Н₃₁СООН

3. С₁₇Н₃₃СООН

4. С₁₇Н₃₁СООН

5. С₁₉Н₃₁СООН

139. В лаборатории при определения строения жира провели его реакцию с йодом. Укажите, сколько молекул йода может присоединить жир следующего строения:

A. 3

B. 4

C. 5

D. 6

E. 7

140. В пищевой промышленности жидкие жиры превращаются в твердые. Укажите, при взаимодействии с каким веществом происходит данный процесс:

1. Водой

2. Водородом

3. Щелочью

4. Фосфорной кислотой

5. Спиртом

141. Фосфатидная кислота является структурным компонентом клеточных мембран. Среди приведенных соединений укажите химическую формулу этой кислоты:

1.
2.
3.
4.
5.

142. Реакция омыления жира используется в промышленности для получения мыла. Укажите продукты щелочного гидролиза жира:

1. Высший спирт и соли карбоновых кислот

2. Сложный эфир и остатки карбоновых кислот

3. Глицерин и соли высших карбоновых кислот

4. Глицерин и смесь кетонов

5. Глицерин и фосфорная кислота

143. В пище человека содержатся жиры, которые в организме являются источниками энергии. Укажите кислоту, которая входит в состав твердого животного жира:

1. Олеиновая

2. Стеариновая

3. Линолевая

4. Линоленовая

5. Малеиновая

144. Жидкий жир триолеат глицерина, можно получить синтезом из глицерина и высшей жирной кислоты. Укажите тип химической реакции при помощи которой можно получить данный жир:

1. Гидрогенизация

2. Гидролиз

3. Этерификация

4. Дегидратация

5. Окисление

145. Линетол  препарат для профилактики и лечения атеросклероза, представляет собой смесь этиловых эфиров высших жирных ненасыщенных кислот. Выберите один из таких эфиров:

1. C₁₅H₃₁COOC₂H₅

2. C₁₇H₃₅COOC₂H₅

3. C₁₇H₃₃COOC₂H₅

4. C₁₇H₃₅COOCH₃

5. C₁₇H₃₃COOCH₃

146. Жидкий жир может реагировать с бромной водой. Укажите количество молекул брома, которое может присоединить жир следующего строения:

A. 7

B. 6

C. 5

D. 4

E. 3

147. В природных фосфолипидах присуствует одна из насыщенных кислот пальмитиновая. Укажите ее формулу:

1. C₁₇H₃₁COOH

2. C₁₇H₃₅COOH

3. C₁₇H₂₉COOH

4. C₁₅H₃₁COOH

5. C₁₇H₃₃COOH

148. В результате щелочного гидролиза нейтральных жиров получают мыла. Среди перечисленных соединений укажите молекулу твердого мыла:

1. C₁₅H₃₁COOH

2. C₁₇H₃₅ COOK

3. C₁₇H₃₅ COOH

4. C₁₇H₃₅COONa

5. C₁₇H₃₃COOH

149. Льняное масло содержит около 60% линоленовой кислоты. Выберите формулу этой кислоты:

1. C₁₅H₃₁COOH

2. C₁₇H₃₅COOH

3. C₁₇H₂₉COOH

4. C₁₇H₃₁COOH

5. C₁₇H₃₃COOH

150. Жиры могут подвергаться кислотному гидролизу. Укажите продукты, которые получатся при этом гидролизе приведенного соединения:

1. Глицерин и аминоспирт холин

2. Сложный эфир и фосфорная кислота

3. Глицерин и соли высших жирных кислот

4. Глицерин и смесь кетонов

5. Глицерин и высшие жирные кислоты

151. Оливковое масло содержит около 84% олеиновой кислоты. Укажите формулу этой кислоты:

1. C₁₅H₃₁COOH

2. C₁₇H₃₅COOH

3. C₁₇H₂₉COOH

4. C₁₇H₃₁COOH

5. C₁₇H₃₃COOH

152. Трипальмитат подвергается щелочному гидролизу. Укажите, какие вещества можно получить при этом:

1. Пальмитат натрия и воду

2. Глицерин и пальмитиновую кислоту

3. Пальмитиновую кислоту и натрия глицерат

4. Глицерин, пальмитиновую кислоту и натрия гидроксид

5. Пальмитат натрия и глицерин

153. Маргарин в промышленности получают из растительного масла. Укажите название данной реакции:

1. Этерификация

2. Окисление

3. Гидрогенизация

4. Восстановление

5. Омыление

154. Природные высшие жирные карбоновые кислоты имеют цис-конфигурацию. Укажите одну из таких кислот:

1. Пировиноградная

2. Малоновая

3. Олеиновая

4. Пальмитиновая

5. Лауриновая

155. Мыла − важнейшие соединения, которые используются в повседневной жизни, получают по реакции омыления. Укажите вещество, с которым должен прореагировать жир, чтобы получилось мыло:

1. Уксусная кислота

2. Щелочь

3. Лимонная кислота

4. Этанол

5. Нитроглицерин

156. Жиры являются производными двух химических соединений. Укажите эти соединения:

1. Глицерин и высшие жирные кислоты

2. Этанол и высшая жирная кислота

3. Фосфорная кислота и гидроксид натрия

4. Фосфорная кислота и ментол

5. Холевая кислота и глицерин