- •Овоскопирование
- •Стадии инкубации и особенности ухода
- •Первое овоскопирование.
- •Второе овоскопирование.
- •Третье овоскопирование.
- •Первое овоскопирование.
- •Второе овоскопирование.
- •Третье овоскопирование.
- •Взвешивание группы птицы
- •Индивидуальное взвешивание птицы
- •Автоматическая система взвешивания
- •Напольный способ. Основные системы
- •Качество воздуха
- •Режим освещения
- •Белая широкогрудая
- •Бронзовая широкогрудая (Американская бронзовая)
- •Черная тихорецкая
- •Московская бронзовая
- •Московская белая
- •Северокавказская бронзовая
- •Мясные породы Тульская
- •Арзамасская
- •Горьковская линдовская
- •Адлерская
- •Африканская
- •Венгерская
- •Виштинес
- •Владимирская глинистая
- •Датский легарт
- •Крупная серая
- •Ландская
- •Псковская лысая
- •Роменская
- •Суховская
- •Тулузская
- •Губернаторская
- •Демидовская
- •Китайская
- •Красноозерская
- •Кубанская
- •Оброшинская
- •Переяславская
- •Рейнская
- •Белолобая
- •Курчавая
- •Нильская (египетская)
- •Виргинский перепел
- •Маньчжурский перепел
- •Калифорнийский перепел
Стадии инкубации и особенности ухода
В целом инкубация яиц длится около трёх недель. Иногда дольше, если температура была ниже допустимых значений, но пределом считается 25 дней. По умолчанию эти три недели делятся на 4 периода:
1-й период – первый-седьмой день инкубации;
2-й период – с восьмого по четырнадцатый день;
3-й период – с пятнадцатого по восемнадцатый день (обычно в это время можно услышать писк ещё не вылупившихся птенцов);
4-й период – с девятнадцатого по двадцать третий день (это финальный этап, который заканчивается вылуплением цыплёнка).
3. Способы выращивания утят на мясо и их оценка.
Их выращивают на глубокой подстилке, сетчатых или пленчатых полах, в клеточных батареях, летних лагерях или откормочных площадках, а также при различных сочетаниях этих способов. Все эти способы объединяют два основных технологических принципа: выращивание и сдача на убой утят не старше 60-дневного возраста и применение различных технологических режимов в зависимости от возраста утят.
Предельный 60-дневный срок убоя обусловлен тем, что примерно в этом возрасте у утят начинается линька, в процессе которой у молодняка резко снижаются рост и значительно возрастают затраты кормов на единицу прироста живой массы.
В современном утководстве отмечается тенденция к сокращению срока выращивания утят. С возрастом у утят заметно снижается интенсивность прироста и повышаются затраты кормов. Однако, сокращение сроков выращивания утят на мясо также имеет и свои ограничения. Во первых, утят современных кроссов пекинских уток отправлять на убой ранее 7-недельного возраста нецелесообразно, так как только к этому возрасту у них завершается процесс окостенения скелета, а мышечная ткань приобретает упругость, достаточную для обработки тушки на убойных линиях. Во-вторых, надо принимать в расчет, что с возрастом мясные качества тушек заметно улучшаются в результате преимущественного нарастания мышечной ткани к концу выращивания. Помещения для выращивания утят должны ежегодно иметь месячный профилактический перерыв. Кроме того, между партиями утят предусматривается 7 — 14-дневный санитарный перерыв. При такой технологии в одном помещении можно вырастить за год шесть партий утят на мясо. При содержании утят на глубокой подстилке после окончания санитарных работ пол птичника за 5 — 6 дней до приема утят посыпают известью-пушонкой из расчета 0,5 кг на 1 м2 пола. Затем равномерно по всему полу раскладывают подстилочный материал слоем 5 — 6 см. Влажность подстилки не должна превышать 20%. Затем на подстилку или сетчатые полы устанавливают кормушки и поилки, вокруг каждого электробрудера монтируют ограждения, проверяют автоматику оборудования, регулируют кормораздаточную линию. За 2 дня до приема утят делают аэрозольную дезинфекцию и дезинсекцию. Перед приемом молодняка помещение хорошо проветривают, устанавливают в нем необходимую температуру, электробрудеры опускают до подстилки или сетки. Доставленных из инкубатория в цех утят высаживают из ящиков в приготовленные электробрудеры, ближе к кормушкам и поилкам, которые предварительно заполняют кормом и водой. Влажность воздуха не должна превышать 65 — 70%. Чтобы утята не удалялись от источника тепла и не переохлаждались вокруг брудера на расстоянии 60-70 см от края зонта ставят ограждения из специальных ширмочек, входящих в комплект электробрудера. На птицефабриках в основном применяется две системы выращивания утят: беспересадочная (с 1-го по 49-й день) и с пересадкой (с 1-го по 14 — 21-й и с 15 — 22-го по 49-й дни). Плотность посадки утят при беспересадочном выращивании — 6-7 голов на 1 м2 пола, при выращивании с пересадкой — 14 голов. В первые дни жизни утят в помещении поддерживается круглосуточное освещение, а со второй недели вполне достаточно 10 — 12-часового светового дня с интенсивностью освещения 15 лк (5 Вт на 1 м2). В остальное время в помещении оставляется «дежурное» освещение интенсивностью 0,5 Вт на 1 м2 пола.
Быстро растущему молодняку уток требуется чистый воздух. Поэтому приточно-вытяжную вентиляцию и калориферы устанавливают с таким расчетом, чтобы они обеспечивали приток свежего воздуха в количестве 1,5 — 2 м3/ч зимой и 9 м3/ч летом на 1 кг живой массы утят.
Примерно на каждого утенка от начала до конца откорма требуется около 5 — 6 кг подстилки. В связи с этим многие хозяйства перешли к выращиванию утят на мясо с применением сетчатых полов. Опыт показывает, что выращивание утят на сетчатых полах позволяет удачно решить вопросы механизированной раздачи кормов и уборки помета, в 2,5 — 3 раза по сравнению с выращиванием на глубокой подстилке увеличить норму обслуживания поголовья, снизить себестоимость продукции. Главное требование к сетчатому полу — надежная жесткость, что обеспечивается при использовании продольного прутка диаметром 3 мм и поперечного диаметром 5 мм. В первые недели выращивания утят необходимо использовать сетку с размером ячеек 12×12 мм, в последующий период — 20×20 — 30 мм.
Необходимо помнить, что при использовании сетчатых полов под ними нередко возникают сквозняки, что приводит к простудным заболеваниям утят. Чтобы избежать этого под сетчатый пол следует подавать теплый воздух, который одновременно снижает влажность помета, что облегчает работу скребковых транспортеров.
В основу организации и технологии работы при выращивании утят в летних лагерях должны быть положены следующие принципы: выращивание утят до 14 — 21-дневного возраста в обогреваемых помещениях; выращивание в лагерях под навесами с 15 — 22-дневного возраста до забоя (49 — 56 дней); выращивание на территории лагеря молодняка только одного возраста; разделение участка лагеря на относительно небольшие секции-загоны (на 300 — 450 голов каждый); устройство в каждой секции легких переносных домиков — навесов для защиты утят от непогоды и прямых солнечных лучей.
При выборе площадки для летнего лагеря необходимо учитывать, чтобы на каждую голову приходилось не менее 1 м2 выгула и 80 — 100 см2 площади навеса. Навесы делают размером 2,5×3,5 м (на 100 утят каждый). Они состоят из фанерных или других материалов. Высота нижних опор 30 — 40 см, а кровли по коньку — 60 — 80 см от земли.
Территорию лагеря в ночное время освещают фонарями. Подстилку в лагере, как правило, не применяют, однако нельзя допускать грязи на местах отдыха утят, так как во время убоя птица будет иметь подопревшее оперение на груди («подсед») и тушки теряют сортность.
Билет 8
1. Основные показатели мясной продуктивности птицы.
Мясная продуктивность характеризуется живой массой и мясными качествами птицы в убойном возрасте. При оценке мясной продуктивности птицы учитывают следующие основные признаки:
Живая масса. Это основной признак, по которому определяют количество мяса у птицы любого возраста. Живую массу устанавливают путем взвешивания. Взвешивать птицу лучше утром, до кормления.
Скорость роста. Чаще всего о скорости роста птицы судят по живой массе, которую достигает особь к возрасту убоя, или по показателям абсолютного, относительного и среднесуточного прироста.
Скорость роста – признак, учитываемый у мясного молодняка. Наиболее интенсивный рост приходится на первый месяц его жизни. К концу 2-3-го месяца жизни начальная живая масса молодняка увеличивается в несколько десятков раз, а относительный прирост составляет 190 % и более.
пищевой ценностью мяса. Мясные формы телосложения. В мясном птицеводстве по внешнему виду (экстерьеру) можно более точно, чем в яичном, судить о количестве и качестве мяса, о его товарной ценности. Величина птицы дает представление о ее живой массе и развитии отдельных групп мышц, упитанности, а общие контуры тела и оперение – о товарном виде. Для мясной птицы типично широкое и глубокое туловище, округлость форм, хорошее развитие наиболее ценных в мясном отношении частей тела – мышц груди, бедра и голени. Объективно мясные формы тела определяют с помощью семи основных промеров: длины туловища, длины киля, обхвата груди, длины голени, длины плюсны, ширины таза, передней глубины туловища. Существует несколько методов оценки развития грудных мышц: определение их контура свинцовой проволокой с помощью угломера, измерение толщины этих мышц с помощью ультразвука или укола иглой или их ширины с помощью штангенциркуля. Все они недостаточно совершенны и довольно трудоемки. В практической работе селекционеры чаще оценивают развитие грудных мышц субъективно методом ощупывания их. Основным показателем мясной продуктивности птицы служит ее живой вес. Живой вес птицы зависит от ее наследственных задатков, видовых и породных особенностей, пола, возраста, условий кормления и содержания.
Наибольшим весом отличаются индейки и гуси. Взрослые индюки весят 12—18 кг и более, гусаки — 7—9 кг, селезни — 4—5 кг, петухи— 2,5—4,5 кг, цесарки-самцы — 1,5 кг, голуби 0,5—1 кг и перепела — 130 г. С возрастом птицы ее вес увеличивается. Самцы обычно тяжелее самок (индюки тяжелее самок в 2 раза), у цесарок, наоборот, самки тяжелее самцов.
2. Биологический контроль яиц в период инкубации (на примере кур).
В период инкубации необходимо вести учет продолжительности инкубационного периода, так как чаще всего с нарушением развития зародыша удлиняются сроки инкубации и растягивается вывод.
Вскрытие яйца с живым зародышем позволяет непосредственно видеть, как он растет, как развиваются его оболочки, используются белок и желток.
Анализ динамики смертности зародышей отражает основные нарушения в их развитии и причины массовой гибели. Вскрытие яиц с мертвыми зародышами и самих зародышей позволяет определить, по специфическим внешним признакам, причины нарушений развития зародышей и их гибели
Контроль качества яиц включает:
Визуальную оценку по внешнему виду и при просвечивании яиц с сортировкой по качеству и разделением на: стандартные (без дефектов), условный брак (с одним незначительным дефектом) и явный брак (непригодные к инкубации).
Выборочный контроль пробы из партии яиц по морфологическим, физико-химическим и биохимическим показателям.
До инкубации применяются приемы биологического контроля:
внешний вид яиц (размеры, чистота и качество скорлупы, однородность по форме и величине);
масса яиц;
овоскопирование яиц (исследование внутренней структуры яйца, подвижности желтка и интенсивности его окраски); просвечиваемости скорлупы, наличию включений в белке и желтке, состоянию зародышевого диска;
вскрытие яиц (индекс белка и желтка, цвет желтка, оплодотворенность зародышевых дисков).
Стандартные инкубационные яйца должны иметь:
правильную форму;
чистую и гладкую скорлупу;
воздушную камеру в тупом конце яйца или чуть смещенную в сторону (диаметр ее в свежем курином яйце не превышает 1,5 см.);
желток занимает центральное положение или немного смещен к воздушной камере, малоподвижен при вращении яйца.
К условному браку относят яйца с:
мраморной скорлупой;
незначительными известковыми наростами;
«поясами» (внутренняя трещина), удлиненной или округлой формы;
небольшими загрязнениями в виде точек или полос общей площадью не более 3 см2.
Непригодными к инкубации следует считать яйца, у которых одновременно имеется несколько дефектов.
К явному браку относят яйца:
очень мелкие или крупные,
двух- или трехжелтковые,
асимметричные или уродливые по форме,
с большой или подвижной камерой,
битые,
с насечкой,
с шероховатой хрупкой скорлупой,
бесскорлупные,
при наличии различных включений (кровяные, мясные, плесень),
с оторванными градинками,
разлитым желтком,
загрязненные пометом, слизью, кровью.
При оценке яиц по внешнему виду и при просвечивании на овоскопе учитывают размер и форму яиц, состояние скорлупы, размеры и положение воздушной камеры, наличие трещин (насечка, бой) в скорлупе, различного рода включения в яйцах, положение и подвижность желтка, состояние градинок.
Контроль в процессе инкубации включает:
Прижизненную оценку развития эмбрионов в контрольные дни овоскопированием яиц;
Учет эмбриональной смертности по периодам инкубации;
Учет потери массы яиц путем их взвешивания в контрольные дни.
Вскрытие яиц с живыми зародышами для оценки степени их развития (при необходимости).
Учет продолжительности инкубации и интенсивности вылупления.
Основной прием "неразрушаюшего" биологического контроля во время инкубации - овоскопирование (просвечивание яиц), позволяет:
оценить рост и развитие эмбриона, и его оболочку;
проследить, как используются зародышем белок и желток;
установить количество неоплодотворенных яиц;
выявить яйца с мертвыми зародышами и примерные сроки их гибели.
Во время инкубации основной прием "неразрушающего" биологического контроля — овоскопирование яиц. Сроки овоскопирования яиц птицы разных видов приведены в таблице ниже.
Вид птицы |
№ овоскопирования, сутки |
||
1 |
2 |
3 |
|
Куры |
6,5-7,5 |
10,5-11 |
18,5-19 |
Утки |
7,5-8 |
12,5-13 |
24,5-25 |
Гуси |
9,5-10 |
14-15 |
27,5-28 |
Индейки |
8-8,5 |
12-13,5 |
24,5-25 |