Билет № 25
Проведение
реакций, характеризующих свойства
белка.
Ксантопротеиновая
реакция: К раствору белка добавить
азотной кислоты – белок сворачивается
Биуретовая
реакция К раствору белка добавить
свежеприготовленный осадок гидроксида
меди в щелочной среде. Образуется синий
раствор.
Билет № 26
Проведение
реакций, характеризующих химические
свойства глюкозы
К
раствору глюкозы добавить свежеприготовленный
осадок гидроксида меди, нагреть,
образуется красный осадок оксида меди
(I)
К
раствору глюкозы добавить аммиачный
раствор нитрата серебра, осторожно
нагреть. Пробирка покрывается серебряным
налётом.
