Тема 30. Изучение основных вопросов раздела «Кулинария»

По учебной программе на раздел «Кулинария» в 5-7-ых клас­сах отводится 48 часов. Основная цель изучения раздела «Кулинария» — овладение способами обработки пищевых продуктов, составление меню с учетом требований сбалансированного питания и пожеланий участников тра­пезы. На занятиях по данному разделу учащиеся изучают свойства продуктов и способы их обработки в домашних условиях, знакомятся с нагревательными приборами, инструментами и приспособлениями для механической и тепловой обработки продуктов. 5 класс, стр. 122, 6 класс, стр 120, 7 класс, стр

5.Правила санитарии, гигиены и безопасной работы.Перед началом каждого урока учитель проверяет готовность помещения, оборудования и инструментов. Неисправным оборудова­нием и инструментами пользоваться во время уроков нельзя. Работу организуют так, чтобы была исключена всякая возможность несчаст­ного случая. Учащиеся должны знать и строго выполнять правила безопас­ности при работе с нагревательными приборами, электрическими и механическими бытовыми приборами и приспособлениями, с колющими и режущими предметами, стеклянной посудой, кипятком и др.В процессе приготовления пищи учащиеся должны выпол­нять следующие основные правила.1. Принести на занятие фартук, головной убор, полотенце, чис­тый носовой платок, сменную обувь.2. До начала занятий подготовить все необходимое: тетрадь, ручку, индивидуальное полотенце. Надеть одежду для кулинарных работ, тщательно убрать волосы.3. Вымыть руки и подготовить продукты, выполнять тре­бования личной гигиены.4. После первичной и тепловой обработки продуктов вымытьпосуду и кухонный инвентарь.В процессе занятия и по окончании занятия обязательно вымыть мойку и привести в порядок плиту.5. Вымыть посуду после дегустации блюд и напитков.6. Сдать учителю кухонную посуду, кухонный инвентарь.7. Содержать пол чистым и сухим, чтобы не поскользнуться..Психологические требования к личности современного учителя

Професиональный педагог — это единственный человек, ко­торый большую часть времени отводит на воспитание и обучение де­тей..К личности педагога предъявляется ряд требований, среди ко­торых можно выделить главные и второстепенные Главные —любовь к детям, к педагогической дея­тельности, наличие специальных знаний в той области, которой он обучает детей, широкая эрудиция, педагогическая интуиция, высокий уровень общей культуры и нравственно­сти, профессиональное владение разнообразными методами обучения и воспитания детей. Второстепенные качества делают педагога личностью, спо­собной лучше обучить и воспитать другую личность. Это — общи­тельность, артистичность, веселый нрав, эмоциональность, хороший вкус, умение общаться, оптимизм и др.

Тема 31 Изучение элементов в полной общеобразовательной школе

Циклы двигателей внутреннего сгорания (ДВС).

Циклы поршневых двигателей внутреннего сгорания подразделяют на три группы:с подводом теплоты при постоянном объеме (карбюраторные ДВС);с подводом теплоты при постоянном давлении (компрессорные дизели);со смещанным подводом теплоты при постоянном объеме (безкомпрессорные дизели);

Основными характеристиками любого цикла теплового двигателя:

степень сжатия (отношение удельных объемов рабочего тела в начале и конце сжатия)

e = n₁ / n₂ степень повышения давления (отношение давлений в конце и в начале изохорного процесса подвода теплоты)

l = Р₃ / Р₂  степень предварительного расширения или степень изобарного расширения (отношение удельных объемов в конце и в начале изохорного процесса подвода теплоты)

r = n₃ / n₂ 1). Рассмотрим цикл ДВС с подводом теплоты при постоянном объеме на примере четырехтактного двигателя.

Диаграмма реального двигателя представлена на рис

а-1 (1 такт) – в цилиндр через всасывающий клапан поступает смесь воздуха и паров горючего (нетермодинамичемкий процесс);

1-2 (2 такт) – адиабатное сжатие (повышается температура);

2-3 – сгорание горючей смеси, давление быстро возрастает при постоянном объеме (подвод теплоты q₁);

3-4 (3 такт) – адиабатное расширение (рабочий процесс, совершается полезная работа);

4-а – открывается выхлопной клапан и отработанные газы покидают цилиндр давление цилиндра падает (отводится тепло q₂).

1-а (4 такт) – выталкивание оставшихся в цилиндре газов.

Затем процесс повторяется.

2) Паротурби́нная устано́вка — это непрерывно действующий

тепловой агрегат, рабочим телом которого является вода и водяной пар. Паротурбинная установка является механизмом для преобразования потенциальной энергии сжатого и нагретого до высокой температуры пара в кинетическую

энергию вращения ротора турбины. Включает в себя паровую турбину и вспомогательное оборудование. Паротурбинные установки используются для привода турбогенератора на тепловых и атомных электростанциях.