- •1) Товароведение — это наука о товарах.
- •Общие понятия в товароведении
- •Товароведение как наука и учебная дисциплина должны решать следующие основные задачи:
- •Показатели качества и их классификация
- •Методы определения показателей качества: органолептический, расчетный, измерительный, экспертный, социологический
- •Билет2.
- •Ассортимент крупы и его описание
- •Требования к качеству (нормативные)
- •Условия и сроки хранения.
- •2) Электробытовые товары призваны осуществлять широкий круг функций, способствовать упрощению выполняемых процессов, сокращать время и физические усилия, улучшать условия быта.
- •Гарантия на бытовую технику
- •1) Мука представляет собой порошкообразный продукт переработки зерна пшеницы и ржи, в меньшем количестве муку вырабатывают из зерна ячменя, кукурузы и других культур.
- •2) ) Товароведение — это наука о товарах.
- •Методы определения показателей качества: органолептический, расчетный, измерительный, экспертный, социологический
- •1) Макаронные изделия представляют собой высушенное простое пшеничное тесто, предварительно отформованное в виде ленточек (лапша), трубочек (макароны, рожки, перья), нитей (вермишель).
- •Требования к качеству макаронных изделий
- •2) Керамика — изделия, полученные спеканием глин и их смесей с минеральными добавками, а также окислов и других неорганических соединений.
- •Сырье и производство керамических товаров
- •Классификация и ассортимент керамических товаров
- •Ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий
- •Требование к качеству
- •Условия и сроки хранения
- •2) Классификация и ассортимент товаров бытовой химии
- •Требование к качеству, маркировка и хранение.
- •2) Ассортимент хлопчатобумажных , льняных, шерстяных шелковых тканей.
- •Хлопчатобумажные ткани:
- •Шерстяные ткани
- •Шелковые ткани
- •Требование к качеству, маркировка, хранение.
- •Билет7.
- •1) Карамель — это кондитерские изделия, изготовляемые из карамельной массы с начинкой и без нее.
- •Ассортимент карамели.
- •Карамель с начинками:
- •Требования к качеству карамели:
- •Классификация конфет
- •Упаковка и маркировка.
- •2) Кожаная галантерея
- •Дорожные принадлежности
- •Перчатки
- •Папки по назначению
- •Чемоданы
- •Основные требования к качеству кожаной галантереи
- •1) Мучные кондитерские изделия — это пищевые продукты, для приготовления которых наряду с сахаром используется мука.
- •Туалетное мыло
Шелковые ткани
Атлас — ткань преимущественно из вискозных нитей (иногда ацетатных) по основе и вискозной пряжи по утку, атласного переплетения, гладкокрашеная. Поверхностная плотность — 112-150 г/м2.
Бархат — ткань полутораслойного одноворсового переплетения из трех систем нитей: основы — ворсовой, грунтовой и одной системы — утка. Ворс плотный, короткий, вертикально расположенный. Пряжа по основе и утку гладкокрашеная. Поверхностная плотность — 190-300 г/м2.
Блузочная ткань — ткань из капроновых мононитей, комплексных нитей муслиновой крутки, полотняного переплетения, гладкокрашеная, набивная, отбеленная. Поверхностная плотность — 20-57 г/м2.
Велюр-бархат вытравной — ткань из креповых нитей натурального шелка по основе и утку, ворс из вискозных нитей. Выпускают с гладкокрашеной отделкой, с вытравленным ворсом в виде рисунка.
Крепдешин — вырабатывают из пологих нитей шелка-сырца однониточных или в 2-4 сложения по основе и креповых в 3-5 нитей по утку, полотняного переплетения; отделка — набивная и гладкокрашеная. Поверхностная плотность — 55-75 г/м2.
Мех искусственный — текстильное изделие, имитирующее по внешнему виду и теплозащитным свойствам натуральный мех, изготовлено из волокнистых материалов по тканной, трикотажной и клеевой технологиям.
Обивочная ткань — вырабатывают из вискозных многониточных нитей по основе и утку, а также по утку — из многониточной хлопчатобумажной, вискозной пряжи жаккардовым одно-, полутора- и двухслойным переплетениями, пестротканой отделкой. Поверхностная плотность — 480-505 г/м2.
Плюш одежный — ткань одноворсового полутораслойного переплетения. В качестве грунтовых используют по основе и утку хлопчатобумажную крученую пряжу, в качестве ворсовых — вискозные, ацетатные нити. Ворс сглаженный, высотой 3,2-10 мм, иногда фигурно расположенный. Отделка гладкокрашеная, иногда — набивная. Поверхностная плотность — 350-420 г/м2.
Плюш подкладочный — ткань полутораслойного переплетения, в качестве грунтовых нитей используют хлопчатобумажную крученую пряжу по основе и утку. В качестве ворса — лавсаново-вискозную пряжу (60 % лавсановых волокон). Выпускают гладкокрашеной. Поверхностная плотность — 355 г/м2.
Сатин подкладочный — ткань из вискозных нитей по основе и вискозных или ацетатных нитей по утку, сатинового переплетения, гладкокрашеная. Поверхностная плотность — 140-150 г/м2.
Сорочечная ткань — ткань из вискозных нитей по основе и лавсано-вискозной пряжи по утку, полотняного переплетения. Выпускается гладкокрашеной, отбеленной. Поверхностная плотность — 151 г/м2.
Шелковые ткани — вырабатывают из натурального шелка и химических волокон (кроме нитрона), возможно добавление хлопчатобумажных волокон (не более 50%). В зависимости от сырьевого состава различают: шелковые ткани и полушелковые. По назначению подразделяют на платьево-костюмные, сорочечные, плащевые, подкладочные и мебельно-декоративные.
Требование к качеству, маркировка, хранение.
Хлопчатобумажные, льняные и шерстяные ткани выпускают 1-го и 2-го сортов, шелковые — 1, 2, 3-го сортов. Качество тканей и других текстильных изделий в торговой сети проверяют органолептическими методами. При этом сорт тканей определяют в соответствии с ГОСТами на ткани: хлопчатобумажные, смешанные и из пряжи химических волокон; льняные и полульняные (смешанные); чистошерстяные и полушерстяные; шелковые и полушелковые. Путем осмотра тканей с лицевой стороны на специально оборудованных столах выявляют дефекты, которые подразделяют на допустимые и недопустимые, местные и распространенные. Общими показателями, по которым определяют сорт тканей, являются: количество и размеры пороков внешнего вида и отклонения по физико-механическим показателям. Дополнительными параметрами для шелковых тканей являются отклонения по физико-химическим показателям; для шерстяных — устойчивость окраски. К порокам внешнего вида относятся пороки пряжи (непропряд, утолщенные нити, узелки и др.), ткачества (близна, т. е. обрыв нитей, парочки и др.) и отделки (сбитый рисунок, нарушение печатного рисунка, неравномерность окраски и др.). Допустимость дефектов по размерам и количеству определяется с учетом назначения тканей. Так, льняные ткани подразделяются на 7 групп: столовые, бельевые, полотенечные, одежные, декоративные, прикладные, технические.
Недопустимые пороки подлежат вырезу, который производится по всей ширине ткани по линии расположения порока или разрезу по месту расположения порока, размер которого не превышает 3 см.