- •Раздел 1 характеристика сырья и технологического оборудования рыбообрабатывающих предприятий Глава I. Сырье и материалы рыбной промышленности § 1. Рыба и другие морепродукты
- •Длина и масса тела некоторых видов рыб
- •Массовый состав рыб (в %)
- •Общий химический состав мяса рыб (в %)
- •Энтальпии (в кДж/кг) некоторых видов рыб и рыбного фарша
- •§ 2. Вспомогательные материалы
- •Глава II. Технологическое оборудование § 3. Классификация
- •§ 4, Характеристика оборудования
- •§ 5 Производительность технологических линий промыслового судна
- •Раздел 2 механическое оборудование Глава III. Оборудование для мойки рыбы и тары § 6. Моечные машины для рыбы
- •5. Удельные характеристики и коэффициент Кб моечных машин
- •§ 7. Машины для мойки банок и ящиков
- •§ 8. Охрана труда при эксплуатации моечных машин
- •Глава IV. Оборудование для сортирования рыбы § 9. Способы сортирования
- •§ 10. Сортировочные машины
- •Глава V. Оборудование для ориентации и загрузки рыб § 11, Способы ориентирования рыб
- •§ 12. Производительность колеблющейся плоскости и средняя скорость скольжения рыбы
- •§ 13. Силы инерции колеблющейся плоскости, их уравновешивание и компенсация
- •§ 14. Загрузочные машины
- •Глава VI. Рыборазделочные машины § 15. Машинные технологические процессы и рабочие органы
- •§ 16. Основы теории резания материалов
- •§ 17. Исполнительные механизмы
- •§ 18. Механизмы управления
§ 12. Производительность колеблющейся плоскости и средняя скорость скольжения рыбы
Предположим, что на колеблющуюся плоскость поступает рыба длиной ; интервал между отдельными рыбами в расходящихся потоках верхней плоскости равен . Значение интервала должно быть больше длины рыб, чтобы при объединении потоков рыбы одного потока попадали в интервалы другого и не лежали друг на друге. Можно предложить следующее неравенство:
(V-2)
Таким образом, расстояние между сходными частями рыб, например между рылами,
(V-3)
Если принять, что известна средняя скорость скольжения рыбы но колеблющейся плоскости и (в м/с), то время (в с), в течение которого с каждого конца ручья будет сходить одна рыба,
(V – 4)
Производительность одного ручья (в шт/ч)
(V – 4)
В формуле (V-5) коэффициент 2 отражает тот факт, что с одного ручья сходит по две рыбы, т. е. по одной рыбе с каждого конца.
Если колеблющаяся плоскость имеет z ручьев, то ее производительность (в шт/ч)
(V-6)
Из формулы (V-6) следует, что чем больше скорость перемещения рыбы, тем выше производительность ориентирующей машины; но чем больше длина рыбы, тем меньше производительность машины.
Параметрами движения колеблющейся плоскости являются амплитуда колебаний и число колебаний плоскости в минуту. Колеблющаяся плоскость должна иметь такие параметры движения, при которых исключалось бы скольжение рыбы хвостом вперед: при выполнении этого условия лучше сохраняется покров рыбы. Поэтому максимальная сила инерции рыбы , находящейся на колеблющейся плоскости, должна быть меньше силы трения покоя рыбы о плоскость при сдвиге рыбы хвостом вперед. Вместе с тем максимальная сила инерции рыбы должна быть больше силы трения покоя при сдвиге рыбы головой вперед:
Силы, входящие в это неравенство, выразим через соответствующие коэффициенты трения и , массу рыбы (в кг), ускорение (в ) и ускорение свободного падения g (в ):
(V-8)
или после сокращения
(V-9)
Чтобы выравнять условия движения рыб, двигающихся вправо и влево по колеблющейся плоскости, колебания ее должны быть гармоническими. Гармонические колебания получают с помощью синусного механизма. Колебания, близкие к гармоническим, можно получить кривошипно-шатунным механизмом с длинным шатуном. Максимальное ускорение колеблющейся плоскости, приводимой в движение синусным механизмом,
(V-10)
где - угловая скорость кривошипа, ; - радиус кривошипа, или амплитуда колебаний плоскости, м.
Угловую скорость кривошипа, как известно, выражают через частоту вращения кривошипа п в :
Поэтому выражение (V-10) можно представить в виде (в )
(V – 11)
Подставив (V-ll) в (V-9), получим неравенство
(V – 12)
Так как , то
(V - 13)
Полученное неравенство устанавливает пределы изменения параметров движения колеблющейся плоскости и . Конструктор, задавшись амплитудой колебания ориентирующей плоскости, с помощью последнего неравенства устанавливает пределы, в которых может находиться частота колебаний плоскости .
Средняя скорость скольжения рыбы по колеблющейся плоскости определяется как путь, который проходит рыба за время одного колебания. Для ее определения вначале построим графики положения, скорости и ускорения колеблющейся плоскости. По оси абсцисс будем откладывать угол поворота кривошипа — ведущего звена синусного механизма или время г. Построенные кривые показаны на рис. 18.
При движении плоскости из правого крайнего положения (ПКП) в левое (ЛКП) сила трения увлекает рыбу и не дает ей возможности скользить по плоскости хвостом вперед. После прохождения среднего положения скорость плоскости снижается, появляются силы инерции. Силы инерции прикладываются к плоскости и к рыбе. Если сила инерции, приложенная к плоскости, воспринимается звеньями механизма, то сила инерции, приложенная к рыбе, воспринимается силой трения рыбы о плоскость. Для решения задачи удобнее пользоваться не силами трения и инерции , а ускорениями и . Ведь если , то Для того чтобы уловить момент, после которого сила инерции, приложенная к рыбе, будет больше силы трения рыбы о плоскость, проводим горизонтальную прямую на расстоянии от оси абсцисс.
Из рис. 18 видно, что после момента, обозначенного буквой О', сила инерции, приложенная к рыбе, становится больше силы трения рыбы о плоскость. Ведь
; ; (V - 14)
С этого момента силы трения уже не могут удержать рыбу на плоскости, и она начинает скользить по плоскости. Скорость рыбы в момент начала скольжения равна скорости плоскости .Рыба, скользя по плоскости, замедляет движение, так как трется о плоскость. Сила трения определяется коэффициентом трения, который зависит от скорости скольжения, а также от того, хвостом или головой вперед движется рыба.
На рис. 19 показана зависимость коэффициента трения рыбы от скорости скольжения ее по плоскости из нержавеющей стали (для других материалов эта зависимость иная).
Рассмотрим движение рыбы за малый промежуток времени . За столь малое время коэффициент трения изменится, но незначительно. Поэтому можно допустить, что коэффициент трения постоянен и равен . Тогда сила трения рыбы о плоскость
(V - 15)
Под действием этой силы рыба замедляет движение с замедлением, т. е. с отрицательным ускорением:
(V – 16)
Если бы сила трения рыбы о плоскость оставалась постоянной, то скорость рыбы через
(V-17)
стала бы равна нулю. Отложив по оси абсцисс от точки О' вправо промежуток времени , отмечаем точку . Теперь через точки А и 1' проводим прямую, описывающую изменение скорости рыбы, скользящей по колеблющейся плоскости, т. е. линию .
Однако для удобства графических построений лучше находить время изменения скорости рыбы на величину . Для этого проводим, как на рис. 18, новую систему координат , и находим время, за которое рыба, двигаясь с ускорением , изменит свою скорость на значение:
(V-18)
Отложив на оси время , отмечаем положение точки 1'. Прямая, соединяющая точку А с точкой 1', иллюстрирует закон изменения скорости рыбы относительно станины машины, т. е. относительно земли. Через малое время рыба, двигаясь в соответствии с найденным законом, будет иметь скорость , а колеблющаяся плоскость — скорость .
Разность этих скоростей есть скорость скольжения рыбы по колеблющейся плоскости (относительно колеблющейся плоскости):
(V-19)
Затем по скорости с помощью кривой на рис. 19 находим коэффициент трения , при скольжении рыбы по плоскости со скоростью .
С этого момента расчет повторяется. Вновь определяем замедление скорости рыбы [см, формулу (V - 16)]
(V-20)
и время изменения скорости рыбы на величину :
(V - 21)
Вправо от точки Вт по оси откладываем отрезок и наносим точку 2'. Соединяем прямой точки В и2', получаем графическое изображение нового закона движения рыбы относительно земли. По оси откладываем промежуток и находим положение точки С.
Итак, для промежутка времени построен в виде ломаной линии ABC закон движения рыбы для колеблющейся плоскости с учетом зависимости коэффициента трения рыбы от скорости ее скольжения. Продолжая расчет, достроим ломаную линию АВС … К.
Как известно, площадь под кривой дает значение перемещения тела. Поэтому заштрихованная площадь представляет собой значение перемещения рыбы относительно земли (станины машины) за одно колебание плоскости:
(V-22)
где и - соответственно масштабные коэффициенты скорости и времени.
Для выполнения этого перемещения затрачивается время , поэтому средняя скорость перемещения рыбы по колеблющейся плоскости
(V-23)