- •Раздел VII. Обмен и функция углеводов Занятие № 19
- •Занятие № 2о
- •Занятие № 21
- •Занятие № 22
- •Коллоквиум по разделу
- •"Обмен и функции углеводов"
- •Вопросы к коллоквиуму.
- •Раздел VIII. Обмен и функции липидов Занятие № 23
- •Занятие № 24
- •Занятие № 25
- •Занятие № 26
- •Коллоквиум по разделу:
- •"Обмен и функции липидов".
- •Вопросы к коллоквиуму.
- •Раздел IX. Обмен аминокислот и простых белков. Занятие № 27
- •Занятие № 28
- •Занятие № 29
- •Занятие № 30
- •Занятие № 31
- •Раздел X. Обмен сложных белков Занятие № 32
- •Занятие № 33
- •Раздел XI. Регуляция обмена веществ. Иерархия регуляторной системы Занятие № 33
- •Сводные вопросы к контрольной работе по разделу "гормоны"
- •Занятие № 34
- •Коллоквиум по разделам "обмен
- •Сложных белков" , "взаимосвязь
- •И регуляция обмена веществ"
- •Занятие № 35
- •Занятие № 36
Занятие № 22
Коллоквиум по разделу
"Обмен и функции углеводов"
Вопросы к коллоквиуму.
1. Основные углеводы пищи. Общая характеристика и классификация углеводов. Биологическая роль в организме.
2. Переваривание и всасывание углеводов в желудочно-ки-шечном тракте (особенности углеводного обмена у детей).
3. Глюкоза - важнейший метаболит углеводного обмена. Общая схема источников и путей расходования глюкозы в организме.
4. Структура, свойства, распространение гликогена в тканях как резервного полисахарида. Физиологическое значение мобилизации гликогена, механизм.
5. Биосинтез гликогена и его физиологическое значение. Гликогенозы и агликогенозы.
6. Роль гормонов (адреналина, глюкагона, инсулина), ц-АМФ и протеинкиназ в биосинтезе и мобилизации гликогена.
7. Представления о строении и функциях гликозаминогликанов. Роль гиалуроновой и хондроитинсерной кислот в нормальном функционировании межклеточного вещества и развитии патологических состояний. Значение гепарина в медицинской практике.
8. Последовательность реакций анаэробного распада глюкозы (гликолиз) и гликогена (гликогенолиз). Дальнейшая судьба молочной кислоты.
9. Физиологическое значение гликолиза и его энергетическая ценность. Роль анаэробного распада глюкозы в мышцах.
10. Окислительное декарбоксилирование пировиноградной кислоты.
11. Участие витаминов в процессе образования активного ацетата.
12. Этапы основного аэробного (дихотомического) пути окисления глюкозы, его распространение в организме человека и физиологическое значение.
13. Цикл трикарбоновых кислот: последовательность реакций и характеристика ферментов.
14. Физиологическая роль цикла трикарбоновых кислот. Аллостерический механизм регуляции цикла лимонной кислоты.
15. Энергетический баланс дихотомического пути окисления глюкозы в тканях.
16. Пентозофосфатный (апотомический) путь превращения глюкозы, физиологическое значение. Химизм окислительной ветви и энергетический баланс.
17. Взаимосвязь дихотомического и апотомического путей окисления глюкозы. Соотношение анаэробного и аэробного путей распада глюкозы при мышечной работе и их роль в организме.
18. Глюконеогенез: химизм реакций, характеристика ферментов, биологическая роль.
19. Аллостерические механизмы регуляции гликолиза и глюконеогенеза (АТФ, АДФ, АМФ, НАД, НАДН+как аллостерические эффекторы).
20. Взаимосвязь гликолиза и глюконеогенеза.
21. Нейрогуморальная регуляция углеводного обмена. Наследственные нарушения углеводного обмена.
22. Роль инсулина в поддержании постоянного уровня сахара в крови. Сахарные кривые, их диагностическое значение.
Раздел VIII. Обмен и функции липидов Занятие № 23
ТЕМА. ПЕРЕВАРИВАНИЕ И ВСАСЫВАНИЕ ЛИПИДОВ. УЧАСТИЕ ЖЕЛЧНЫХ КИСЛОТ В ПРОЦЕССЕ УСВОЕНИЯ ЛИПИДОВ.
Цель занятия:1.Повторить физико-химические свойства и био-логическую роль липидов.
2.Знать процессы переваривания и всасывания липидов, роль желчных кислот.
3.Ознакомиться с методами качественного определения желчных кислот и активности липаз.
Исходный уровень знаний:
- строение и свойства высших жирных кислот;
- строение и свойства нейтральных жиров;
- строение и свойства сложных липидов;
- биологическая роль липидов;
- классификация и номенклатура ферментов.
Содержание занятия.
I.2.Строение и свойства природных высших жирных кислот на примере пальмитиновой, олеиновой, линолевой и других кислот.
Классификация липидов.
Физико-химические свойства и биологическое значение триацилглицеринов.
Особенности строения и биологическая роль фосфолипидов.
Особенности строения и биологическая роль сфинголипидов.
Особенности строения и биологическая роль стероидов.
Переваривание и всасывание липидов.
Физиологическое значение желчных кислот.
II.1. Работа № 1. ВЛИЯНИЕ ЖЕЛЧИ НА АКТИВНОСТЬ
ЛИПАЗЫ.
Липаза - малоспецифичный фермент, действующий на многие жиры при рН=9,0, гидролитически расщепляющий эфирную связь в -положении (т.е. в крайнем положении).
Принцип метода.
Скорость действия липазы в отдельных порциях молока можно узнать по количеству жирных кислот, образующихся при гидролизе жира за определенный промежуток времени.Количество жирных кислот (ЖК) определяют титрованием щелочью в присутствии фенолфталеина. В случае добавления в пробу желчи липаза активируется и гидролиз жиров молока протекает с большей скоростью. Результаты определения выражают в миллилитрах титрованного раствора щелочи. Строят графики, где по оси ординат откладывают количество 0,05 N раствора щелочи в миллилитрах, пошедшей на нейтрализацию жирных кислот, а на оси абсцисс - время в минутах.
Порядок выполнения работы.
Реактивы (мл) |
Колба № 1 |
Колба № 2 |
Молоко |
10,0 |
10,0 |
5% р-р панкреатина |
1,0 |
1,0 |
Дистиллированная вода |
1,0 |
- |
Желчь |
- |
1,0 |
Быстро перемешать и поместить в термостат при t=380С |
Каждые 15 мин из обеих колб переносить в стаканчики по 1,0 мл смеси и сразу титровать 0,05 N раствором NaОН до слаборозового окрашивания, не исчезающего в течение 30 сек. Всего провести 4 определения. По полученным данным построить 2 графика в одной системе координат.
РЕЗУЛЬТАТЫ:
мл
0,05 Nр-рNaOH
0 15 30 45 время в мин
ВЫВОД:
Работа № 2. ДЕЙСТВИЕ ФОСФОЛИПАЗ ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ
ЖЕЛЕЗЫ.
В поджелудочной железе и ее соке содержится несколько фосфолипаз- ферментов, ускоряющих гидролиз фосфолипидов, в частности, лецитина. Лецитин под действием фосфолипаз А1, А2, С и D расщепляется на глицерин, жирные кислоты, фосфорную кислоту и холин. Точки приложения действия фосфолипаз на лецитин (фосфатидилхолин):
фосфолипаза А1
фосфолипаза А2СH2-O-CO-R
|
R-CO-О-CH
|
CH2-O-PO-O-CH2-СH2-N(CH3)3
|
OH
фосфолипаза С фосфолипаза Д
Принцип метода.
Об активности фосфолипаз поджелудочной железы судят по появлению свободной фосфорной кислоты, способной образовывать желтый осадок при нагревании с молибдатом аммония.
Порядок выполнения работы.
В две пробирки налить по 5 кап. суспензии яичного желтка. В первую пробирку добавить 2 кап. панкреатина, а во вторую (контроль) - 2 кап. воды. Обе пробирки поместить в термостат при t=380C на 30 мин. После инкубации в обе пробирки налить по 5 кап. молибденового реактива, нагреть их на пламени горелки и охладить водой под краном.
РЕЗУЛЬТАТЫ:
ВЫВОД:
Работа № 3. КАЧЕСТВЕННАЯ РЕАКЦИЯ НА ЖЕЛЧНЫЕ
КИСЛОТЫ.
Переваривание и всасывание липидов и жирорастворимых витаминов нарушается при воспалении печени, желчного пузыря и при желчнокаменной болезни.
Принцип метода.
Желчные кислоты можно открыть реакцией Петтенкофера. При взаимодействии желчной кислоты с оксиметилфурфуролом, образующимся из тростникового сахара под действием концентрированной серной кислоты,появляется красно-фиолетовое окрашивание.
Порядок выполнения работы.
На сухую чашку Петри, под которую подложен лист белой бумаги для лучшей визуализации результатов, нанести 2 кап желчи, 2 кап 20% раствора сахарозы и тщательно перемешать стеклянной палочкой, затем прилить 7 кап концентрированной H2SO4и вновь перемешать. Через 2-3 мин отметить появление окраски.
РЕЗУЛЬТАТ:
III.2. Контрольные вопросы.
Какие условия нужны для переваривания липидов?
В каком отделе желудочно-кишечного тракта и под действием каких ферментов происходит основной распад липидов и почему?
Какие Вы знаете промежуточные и конечные продукты переваривания триглицеридов, фосфолипидов?
Как и в каком отделе желудочно-кишечного тракта происходит всасывание продуктов переваривания липидов?
Какие фосфолипиды Вы знаете?
Что такое лизофосфатидилхолины?
Что такое парные желчные кислоты?
Материал для самоподготовки.а)1. с.363-370; II, III