- •Основи товарознавстава і стандартизації
- •Методичні вказівки щодо користування посібником
- •Вступ до дисципліни
- •Обсяг дисципліни та види навчальної роботи
- •Зміст модулів дисципліни
- •Витяг з навчального плану дисципліни «основи товарознавстава і стандартизації» для спеціальності „Ветеринарна медицина” 5.11010101
- •Орієнтовний тематичний план (за робочою програмою)
- •! Основні терміни і поняття
- •1. Суть стандартизації як науки, її мета, завдання та функції.
- •2. Коротка історія розвитку стандартизації.
- •3.Зв'язок дисципліни з іншими науками та виробництвом.
- •4. Стандартизація як основа нормування якісних показників продукції тваринництва та підвищення якості продуктів її переробки.
- •5. Поняття про кваліметрію, сертифікацію і метрологію.
- •? Контрольні запитання
- •! Основні терміни і поняття
- •2. Обов'язкові та рекомендовані вимоги стандартів.
- •3. Види стандартизації.
- •4. Застосування методів стандартизації в сільському господарстві, їх вплив на ефективність виробництва продукції тваринництва.
- •5.Суть і взаємозв’язок основних методів стандартизації.
- •6.Систематизація і класифікація як методи проведення робіт зі стандартизації.
- •7. Комплексна стандартизація, основні принципи стандартизації.
- •? Контрольні запитання
- •! Основні терміни і поняття
- •1.Державна і відомча служба стандартизації.
- •2. Служба стандартизації підприємства, її завдання, відповідальність, обов’язки.
- •? Контрольні запитання
- •! Основні терміни і поняття
- •1.Загальні відомості, види і категорії стандартів, сфера їх діяльності.
- •2. Порядок організації розроблення стандартів.
- •3. Порядок впровадження стандартів і техніко – економічна ефективність стандартизації.
- •4. Державний нагляд за додержанням суб’єктами підприємницької діяльності стандартів.
- •5. Об'єкти державного нагляду.
- •? Контрольні запитання
- •Тести до модуля № 1 з навчальної дисципліни: "Основи товарознавства і стандартизація".
- •Тести до модуля № 1 з навчальної дисципліни: "Основи товарознавства і стандартизація" .
- •! Основні терміни і поняття
- •1. Загальні відомості, Закон України "Про стандартизацію". Принципи державної політики у сфері стандартизації.
- •3. Стандарти та їх застосування. Перевірка чинних стандартів.
- •4. Інформаційне забезпечення та право власності на стандарти.
- •5. Відповідальність за порушення вимог стандартів.
- •? Контрольні запитання
- •! Основні терміни і поняття
- •1. Об'єкти стандартизації, вимоги до них.
- •2.Роль стандартів у підвищенні якості продуктів тваринництва, комбікормів, кормових добавок, кормів тваринного походження.
- •? Контрольні запитання
- •! Основні терміни і поняття
- •1. Міжнародне співробітництво у сфері стандартизації України.
- •2. Міжнародна та європейська діяльність України.
- •3. Діяльність України з міжнародної стандартизації.
- •? Контрольні запитання
- •Тести до модуля № 2 з навчальної дисципліни: "Основи товарознавства і стандартизація".
- •! Основні терміни і поняття
- •1.Основні поняття і визначення у сфері якості.
- •2. Якість продукції як об’єкт управління. Економічні аспекти якості продукції.
- •Показники якості промислової продукції різних груп
- •3. Правові аспекти забезпечення якості – контракт, юридична відповідальність за якість, якість і рух на запит споживачів.
- •4. Показники якості продукції та їх класифікація.
- •5. Суя – система управління якістю продукції.
- •6. Хассп – система управління безпекою продукції тваринництва, терміни та визначення.
- •6.12.6. Функціонування системи хассп
- •? Контрольні запитання
- •! Основні терміни і поняття
- •1.Основні напрямки підвищення якості продукції.
- •2. Завдання служб з контролювання.
- •3. Методи визначення рівня якості виробів.
- •4.Способи контролю.
- •5. Організація контролю якості продукції на переробних підприємствах.
- •6.Забезпечення якості тваринницької продукції на всіх етапах виробництва.
- •? Контрольні запитання
- •! Основні терміни і поняття
- •1.Основні положення державної системи сертифікації УкрСепро.
- •Знаки сертифікації продукції
- •2.1.М'ясо-яловичина в напівтушах і четвертинах Технічні умови гост 779—55
- •I. Технические требования
- •2.2 М'ясо. Свинина в тушах і напівтушах Технічні умови гост 7724—77
- •1. Технические требования
- •2.3 М'ясо-баранина і козлятина — в тушах Технічні умови гост 1935—55*
- •1. Технические условия
- •2.4. М'ясо кролів Технічні умови гост 27747—88
- •1. Технические требования
- •2.5. М'ясо птиці
- •Технічні умови дсту 3143—95
- •1 Галузь використання
- •3 Класифікація
- •4 Загальні технічні вимоги
- •2.6. Яйця курячі Технічні умови гост 27583—88
- •1. Технические требования
- •2.7.Ковбаси сирокопчені Технічні умови гост 16131—86
- •1. Ассортимент
- •2. Технические требования
- •4. Методы испытаний
- •2.8. Ковбаси напівкопчені Технічні умови гост 16351—86
- •1. Ассортимент
- •2. Технические требования
- •2.9.Ковбаси барено-копчені Технічні умови гост 16290—86
- •3. Ассортимент
- •2. Технические требования
- •5. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
- •2.10. Ковбаси варені, сосиски і сардельки, хліби м'ясні Технічні умови гост 23670—79
- •1. Ассортимент
- •2. Технические требования
- •2.11. Риба жива
- •1.2 Мінімальні розміри живої риби, виловленої в природних водоймах, установлюються Правилами риболовства для конкретної водойми.
- •2. Технічні вимоги
- •2.12. Молоко коров'яче незбиране
- •2.13. Олія соняшникова Технічні умови гост 1129—93
- •2. Технические требования
- •2.14. Борошно пшеничне Технічні умови гсту 46.004—99
- •1. Галузь використання
- •З .Технічні вимоги
- •2.15. Огірки свіжі
- •(Витяг)
- •1. Галузь використання
- •3. Визначення
- •4. Технічні вимоги
- •2.16.Мед натуральний Технічні умови дсту 4497—2005
- •Технічні вимоги
- •? Контрольні запитання
- •Тести до модуля № 3 з навчальної дисципліни: "Основи товарознавства і стандартизація".
- •«Література»
Тести до модуля № 2 з навчальної дисципліни: "Основи товарознавства і стандартизація".
1.Що встановлює Закон України «Про стандартизацію»?
а)порядок впровадження державних стандартів;
б)правові та організаційні засади стандартизації;
в)порядок розробки державних стандартів.
2.Де поширюється Закон України «Про стандартизацію»?
а)на суб’єкти господарювання, органи державної влади, громадські організації;
б)на органи та служби стандартизації;
в)на стандарти освіти, бухгалтерського обліку.
3.Яка мета стандартизації?
а)підвищення якості продукції;
б)контроль якості продукції;
в)забезпечення безпеки життя і здоров’я людини, раціональне використання ресурсів.
4.Що є одним із принципів стандартизації?
а)забезпечення участі фізичних і юридичних осіб у стандартизації;
б)забезпечення безпеки життя і здоров’я людини;
в)контроль якості продукції.
5.Хто є суб’єктами стандартизації?
а)підприємства;
б)торгівельні організації;
в)центральний орган виконавчої влади у сфері стандартизації.
6.Який із суб’єктів стандартизації є консультаційно – дорадчим органом при кабінеті Міністрів України?
а)рада стандартизації;
б)технічний комітет;
в)центральний орган виконавчої влади.
7.Який із суб’єктів стандартизації розробляють державні стандарти
а)рада стандартизації;
б)технічний комітет;
в)центральний орган виконавчої влади.
8.Хто має право видавати і розповсюджувати власні стандарти?
а)суб’єкти господарювання;
б)зацікавлені особи;
в)студенти.
9.Як поділяють стандарти залежно від рівня суб’єкта стандартизації?
а)схвалені Центральним органом чи іншими суб’єктами;
б)державні стандарти;
в)галузеві стандарти.
10.Хто здійснює перевірку національних стандартів на відповідність законодавству, потребам споживачів?
а)центральний орган;
б)регіональний орган стандартизації;
в)технічний комітет.
11.Хто припиняє дію національного стандарту?
а)центральний орган;
б)регіональний орган;
в)технічний комітет.
12.Коли публікується інформація про зміни в тексті стандарту?
а)за 180 днів до надання чинності;
б)за 150 днів до надання чинності;
в)за 90 днів до надання чинності.
13.Для кого застосування стандарту є обов’язковим ……………………?
14.Коли міжнародні стандарти можуть застосовувати в Україні?
а)коли продукція користується попитом;
б)якщо їх вимоги не суперечать Законодавству України;
в)якщо в Україні відсутній даний стандарт.
15.Кого повідомляє виробник про неможливість застосування обов’язкових вимог національного стандарту?
а)технічний комітет
б)регіональний центр стандартизації
в)центральний орган
16.Кому належить право власності на національні стандарти?
а)державі
б)центральному органу
в)технічному комітету
17.Кому належить право власності на стандарти, створені іншими суб’єктами стандартизації?
а)державі
б)суб’єкту стандартизації
в)технічному комітету
18.Хто видає та розповсюджує національні стандарти?
а)центральний орган
б)технічний комітет
в)суб’єкт стандартизації
19. Хто фінансує роботи зі стандартизації в Україні?
а) держспоживстандарт України
б) замовник цих робіт
в) регіональні цетри дежспоживстандарту
20 Скільки років виробник повинен зберігати стандарти після випуску останньої партії продукції?
а) 10
б) 20
в) 30
ПЛАН
1.Основні поняття і визначення у сфері якості.
2. Якість продукції як об’єкт управління. Економічні аспекти якості продукції.
3. Правові аспекти забезпечення якості – контракт, юридична відповідальність за якість, якість і рух на запит споживачів.
4. Показники якості продукції та їх класифікація.
5. СУЯ – система управління якістю продукції.
6. НАССП – система управління безпекою продукції тваринництва, терміни та визначення.
Література:
Шаповал М. І. Менеджмент якості с. 19-46, 150-161, 216-219.