803

2. Исследование поверхностной внешней среды. Сюда входят: покупатели; поставщики; внутриотраслевые конкуренты; новые конкуренты (новые предприятия с новыми технологиями).

В результате компания получает очень много информации. Ее упорядочивают, создавая сценарии, по которым может пойти развитие кризиса на предприятии, или описывая основные тенденции. Благодаря этому можно выявить, какие факторы внешней среды наиболее важны для компании. Их нужно будет держать под пристальным наблюдением. Многие компании применяют метод SWOTанализа.

Анализ внутренней среды компании также направлен на то, чтобы обнаружить потенциальные источники кризиса – внутренние конфликты, проблемы. Он также позволяет обнаружить сильные стороны и возможности компании. Если ее положение нестабильно, она обнаруживает много слабостей, то возникает вопрос, эффективна ли существующая стратегия. Вследствие слабой стратегии, ее неправильной реализации или совокупности этих причин возникает кризис на предприятии.

3 метода борьбы с кризисом на предприятии:

1. В первую очередь, если компания потеряла инвесторов (источник финансирования) глава компании должен понять, далеко ли она находится от точки безубыточности. Финансовые расчеты можно поручить финансовому директору. Если компания выйдет на безубыточность не позднее, чем через полгода, то рекомендуется заняться оптимизацией расходов. За это должен отвечать не генеральный руководитель, а финансовая служба. Руководитель может тщательно контролировать ее работу, изучать источники прибыли компании и статьи расходов. Именно он должен принять решение, справится компания сама или необходимо привлекать новых спонсоров. Если же максимальная скромность в расходах поможет компании протянуть до момента, когда ее деятельность начнет приносить прибыль, значит, какое-то время придется быть максимально аскетичными.

2. Если изменился рынок, меняются они в связи со следующими факторами: смена мнения большинства (например, в странах, где много борцов за сохранность окружающей среды, падают продажи изделий из меха); технологический прогресс (например, сейчас сложно купить кассетный магнитофон, потому что есть MP3). Чтобы предсказать, как будет меняться глобальная ситуация на рынке

191

и могут ли ее изменения повлечь за собой кризис на предприятии, нужно иметь уникальное стратегическое мышление и видение. Локальные рынки меняются, когда на них входят крупные игроки из-за рубежа или новые отечественные компании, а также если, вследствие политических действий, меняется внутренняя ситуация в стране. Небольшие компании могут защитить себя, диверсифицируя бизнес. Например, чтобы избежать кризиса с акцизными марками, алкогольные компании могут продавать не только горячительные напитки, но и что-то другое. Залог стабильности для компании – это выход на рынок, который не подвержен локальным изменениям. Кроме того, производство нескольких продуктов позволит, не меняя структуру компании, вести одновременно продажи нескольких видов товара и, в случае проблем с одной продуктовой линейкой, переключиться на менее прибыльную, но позволяющую преодолеть кризис на предприятии продукцию.

3. Потеря клиентов. Некоторые обслуживающие компании работают на одну крупную компанию, оказывая необходимые ей услуги. Обычно такая «дружба» между компаниями связана с личными отношениями между их руководителями. Если же руководящий состав компании-клиента меняется, то расклад резко становится менее благоприятным, что может привести к кризису на предприятии у компании-поставщика. Поставщик должен сразу оценить, может ли он выйти на открытый рынок. Заниматься этим должны как сотрудники отдела маркетинга и отдела продаж, так и менеджеры высшего звена — одно из отличий кризисной ситуации от обычной в том, что руководители обязаны заниматься не стратегическими задачами, а тактическими. Руководству придется лично искать клиентов, осуществлять продажи, поднимать старые связи. Такой выход в бой, как ничто другое, помогает понять, действительно ли компания готова к свободной конкуренции. Кроме того, личное участие руководства в заключении сделок показывает клиентам заинтересованность компании и весомость предложения. Руководитель лучше понимает, почему клиент отказывается от сделки, и может «дожать» там, где необходимо. Такой переход полномочий на высший уровень позволяет временно поднять прибыль компании на 30–50 %.

Таким образом, грамотно выстроенная маркетинговая стратегия не просто позволяет компании «выжить» в условиях финансового кризиса, но и откроет дополнительные возможности для сбыта продукции, новые каналы оптимизации затрат, возможно, даст старт для работы в новом перспективном направлении, которое оставалось незамеченным во времена экономической стабильности.

URL: https://www.cfin.ru/anticrisis/companies/cases/m_policy.shtml (Дата обращения: 16.11.2018)

2.Журнал «Российское предпринимательство» № 12 Вып. 2 (198) за 2011 год, cтр. 92-96. Предприятие: экономика и управление. Нестеров Ю.А. «Методические подходы к разработке стратегии».

3.Чесноков Д.Е. Маркетинг во время и после кризиса. // Маркетинг и маркетинговые исследования. №2, 2009 г. С.82-86.

4.Шадов И.Б. Актуальные направления маркетинговой деятельности компаний в условиях кризиса // Научное сообщество студентов XXI столетия. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ: сб. ст. по мат. XLI междунар. студ. науч.-практ. конф. № 4(41). [Электронный ресурс]. – Режим доступа. – URL: https://sibac.info/archive/economy/4(41).pdf (Дата обращения 16.11.2018)

192

5. Экономика. Курс лекций: Учебное пособие для вузов / В.В. Янова. – М: Издательство «Экзамен», 2005. – 384 с. (Серия «Курс лекций»)

УДК 633.1:631.542.4

Е.В. Шаклеин – студент; В.П. Черданцев – научный руководитель, д-р экон. наук, профессор,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

КОНТРОЛЬ И УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА МУКИ – КЛЮЧЕВОЕ НАПРАВЛЕНИЕ ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ

ОТРАСЛИ

Аннотация. Рассматриваются вопросы, связанные с современным состоянием мукомольной отрасли. Проанализированы проблемы, возникающие в рамках производства муки. Выделены ключевые задачи в области эффективного применения различных хлебопекарных улучшителей для повышения качественных показателей продукции.

Ключевые слова: качество, конкурентоспособность, мучные продукты, зерновые культуры, мукомольная промышленность, молочная отрасль, пшеница, хлебопекарные улучшители.

Мукомольная отрасль давно работает над созданием и использованием технологий переработки зерновых культур с целью получения качественно нового продукта в виде муки и прочих композитных смесей.

Процентное соотношение каждого зернового составляющего в конечном продукте определяется технологическими требованиями к последнему. Многосоставность мучных продуктов способствует расширению ассортимента благодаря использованию большого количества сырьевых ингредиентов. Это также позволяет производить сорта муки улучшенного качества, с большей пищевой ценностью, а также муку лечебного или диетического назначения.

Развитие мукомольной промышленности и гибкая система законов, регулирующая качество пищевых продуктов в РФ, позволяет производить сегодня муку без строгого контроля пропорций.

Муку производят не только из различных зерновых культур, но и из производных продуктов. Допускается также и смешивание различных сортов муки. Отсутствие строгой регламентированности позволяет использовать зерновые ресурсы с большей производительностью, минимизируя побочные отходы, а также дает возможность обеспечить рынок мукой повышенного качества с более сбалансированным составом.

Так как зерно выращивается в различных климатических, почвенных, агротехнических и прочих условиях, то и общее качество зерновой массы в конечном итоге получается неоднородным. Современный рынок мучных изделий и пищевая промышленность в целом требуют более стандартизированных качеств конечного продукта.

В последний период в Российской Федерации наблюдается тенденция общего снижения качества пшеницы. Пшеница высших хлебных сортов и товарных классов на современном российском рынке постепенно исчезает. Вместо неё про-

193

изводители вынуждены использовать зерно более низкого качества (3-5 класса). По статистике, 65% товарного зерна в РФ соответствуют качеству третьему и четвертому классу. К тому же, четвёртый класс составляет от 30% до 74% от общей массы зерновых в зависимости от конкретного региона. Общая масса непродовольственного зерна по всей России в целом варьируется в пределах 35% [2].

Около 80% зерновой массы с плохим свойством клейковины, с низкой или высокой активностью различных ферментов, что обуславливается примесью некачественного зерна, перерабатывается сегодня на мукомольных предприятиях РФ.

Такое низкое качество продовольственной пшеницы получают из-за большого процентного соотношения некондиционного зерна: повреждённого зерна насекомыми; проросшей пшеницы; повреждённого морозами зерна; высушенного зерна с нарушением технологических процессов.

Новейшие разработки в технологиях переработки зернового сырья позволяют повысить хлебопекарные качества муки путем устранения дефектного зерна либо его анатомических составляющих, которые ухудшают качество конечного продукта. Всероссийский научно-исследовательский институт зерна разработал в своём Государственном научном учреждении специальную технологию воздуш- но-ситового сепарирования зерновых продуктов, которые помогают повысить качество хлебных сортов пшеницы. Это позволяет не только отсеять поврежденные зерна от основной массы, но и причислить фуражную пшеницу к продовольственному сырью. Еще качество муки повышается при повышении помола даже проросшего зерна в условиях теплого и жаркого климата [1].

А за рубежом для улучшения качественных показателей используются различные хлебопекарные улучшители в виде таких ферментных препаратов, как α- амилаза. Мукомольные предприятия пошли на такой шаг из-за необходимости корректировки свойств мучного сырья, чтобы удовлетворить запросам хлебопекарных предприятий на ограничения по муке высокого или стабильно высокого качества.

Использование таких улучшителей зарекомендовало себя с лучшей стороны, так как они обеспечивают высокую точность контроля качества мучного сырья. К сожалению, в России такой метод контроля качества и его прогнозирования используется только хлебопекарными производителями. У нас в стране принято использовать комплексные препараты, которые воздействуют на несколько веществ муки.

Специфика работы мукомольных предприятий определяет требования к тем самым улучшителям. На сегодняшний день препараты разделяются по своим показателям качества и общей применяемости согласно таким факторам, как [2]:

физические свойства (улучшители качества муки и мучных изделий

вцелом могут быть как в жидком, так и в сухом виде);

фракционные свойства сыпучих улучшителей (используются мелкодисперсные и крупнодисперсные вещества для возможности точной дозировки, равномерного смешивания и растворения в процессе производства мучных продуктов);

цена добавок (определяет целесообразность использования улучшителей и рентабельность мукомольных предприятий в целом, что непосредственно влияет на стоимость конечного продукта).

194

Разрешение проблем некачественной муки принято осуществлять на производственных предприятиях при помощи ферментных препаратов. Низкое качество муки обуславливается короткорвущейся клейковой способностью теста.

Улучшение условий хранения зерна и постоянный мониторинг зерновых масс способствуют повышению качества конечной продукции. В процессе хранения зерна происходит его сушка, очистка, что прямо пропорционально влияет на естественные потери, которые составляют около 10% или 24 млрд. руб., по данным Минсельхоза России.

С целью уменьшения потерь внедряются новейшие метрологические технологии, разрабатываются новые программы мониторинга, анализа и учета. В настоящее время уже активно используются технологии, частично позволяющие производить компьютерную диагностику зерна и следить за его состоянием вплоть до контроля его структурных показателей.

Литература

1.Портал о зерновом рынке: официальный сайт. – Режим доступа: http://grainboard.ru

2.Портал онлайн журнала Зернокорм.биз. – Режим доступа: https://zernokorm.biz

УДК 338.4:331.1

З.С. Шарипова – студентка 1 курса; Т.М. Свечникова – научный руководитель, старший преподаватель,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

ЮЖНОКОРЕЙСКАЯ МОДЕЛЬ ФОРМИРОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ ТРУДОВОЙ МОТИВАЦИИ РАБОТНИКОВ

Аннотация. В статье рассматриваются темпы развития экономики Южной Кореи, теория мотивации работников к высоко производительному труду. Предложены направления адаптации южнокорейской модели к российским условиям.

Ключевые слова: мотивация, трудовая мотивация, производительность труда, экономика, Южная Корея.

Актуальность темы исследования обусловлена тем, что в настоящее время экономика России развивается, не так успешно, как экономика Южной Кореи. Страна является мировым чемпионом по стоимости мобильно интернета. Он самый дорогой в мире и приблизительно в 4-5 раз дороже, чем в России. В Южной Корее доля автомобильной промышленности позволяет обеспечить занятость 7,4 % всей рабочей силы страны, 8,3 % экспорта приходятся на долю автопрома. Правительство Южной Кореи планирует увеличить выпуск автомобилей до 4,25 миллионов в год, из них половина идет на экспорт.

Объём экспортируемой продукции в 2016 году был около 7,3 миллиарда долларов, что на 2 % меньше, чем за прошлый год. Производственный объем тоже уменьшился на 3,5 %. Количество импортируемой одежды выросло до 21%, а всего было импортировано продукции из текстиля на 2,26 миллиарда долларов, что на 9,1 % выше, чем за предыдущий год.

Экспорт Южной Кореи в 2016 году составлял 596,1 млрд. долл., и занимал 9-е место в мире и был на уровне экспорта Гонг Конго (601,3 млрд. долл.). Доля экспорта Южной Кореи в мире составляет 2,9%.

195

Иностранные обозреватели часто описывают корейских рабочих как старейших, преданных и готовых пожертвовать. В Южной Корее, где стабильность - непозволительная роскошь, люди более чувствительны к потенциалу отдельной личности, к достижению конкретных результатов.

По мнению российских специалистов, для Южной Кореи характерна очень высокая трудовая мораль, которая имеет множество проявлений. Это и способность, желание работников трудиться сверх установленной законом продолжительности рабочей недели, неважно где - в офисе, в универмаге или в лавочке. В Южной Корее пятидневную неделю правительство страны ввело лишь в середине 80-х годов. Рабочий день в офисах корейских фирм продолжается с 8 до 18 часов.

Южнокорейская модель трудовой мотивации является хорошим примером для российских товаропроизводителей. Основными направлениями адаптации модели трудовой к российским условиям являются:

1.Установление на государственном уровне минимального размера оплаты труда (МРОТ), который бы обеспечивал в полном объеме не только величину прожиточного минимума. Сейчас в России МРОТ с 01.05.2018 г. составляет 11 163 руб., а прожиточный минимум 10 098 руб.

2.Активная агитация на государственном и региональном уровне трудоспособного населения к высокой трудовой отдаче на рабочем месте и создание интереса к не привлекательным профессиям и специальностям. Со школьной скамьи надо воспитывать в школьниках потребность к работе, прививать трудовую мотивацию.

3.Установление на уровне предприятий норм труда и гарантированных заработков для работников, создание условий для перевыполнения нормированных заданий, повышения квалификации и возможности карьерного роста.

Таким образом, высокая трудовая мотивация - одна из отличительных особенностей всей системы южнокорейского управления. Если для россиян работа, прежде всего, означает профессию, род занятий, то для корейцев - это нечто большее. Это способ личного самовыражения, самоутверждения, смысл существования.

Литература

1.http://be5.biz/makroekonomika/export/kr.html

2. http://www.jourclub.ru/27/1769/2/ 3.https://migrantvisa.ru/zarplata/srednjaja-zarplata-v-juzhnoj-koree

УДК 659 А.А. Шуралева – студентка 5 курса;

С.А. Черникова – научный руководитель, доцент, ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

ПРИМЕНЕНИЕ ИНТЕРНЕТ-ТЕХНОЛОГИЙ В ПРОЦЕССЕ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ СИСТЕМЫ СБЫТА ПРЕДПРИЯТИЯ

Аннотация. В статье рассмотрено влияние современных технологий на управление сбытовой политикой предприятия. Проанализирована эффективность

197

применения Интернета как современного инструмента в системе распределения готовой продукции.

Ключевые слова: сбыт, сбытовая деятельность, каналы распределения, управление системой сбыта, интернет-канал распределения

Сбыт - это деятельность фирмы по планированию, организации и контролю физического перемещения материалов и готовых изделий от места их производства к месту использования с целью удовлетворения потребностей потребителей и получения прибыли.

Всвою очередь система сбыта продукции включает в себя комплекс мер по способствованию доведение готовой продукции предприятия до конечного потребителя, в т.ч. и поиску данных потребителей [1].

Сбытовая политика – это поведенческая философия или общие принципы деятельности, которых фирма собирается придерживаться в сфере построения каналов распределения своего товара и перемещения товаров во времени и пространстве [3]. Если система сбыта не налажена или налажена не должным образом, могут возникнуть убытки компании или часть потенциальной клиентской аудитории окажется не охваченной или потерянной.

Внастоящих условиях, когда интеренет-технологии и технологии продвижения продукции находятся на пике своего развития, а доверие потребителей к продукции зависит от наличия информации о предприятии в сети Интернет, отсутствие корпоративного сайта либо его слабое продвижение может послужить для предприятия негативным фактором в конкурентной борьбе за потребителей.

Официальный сайт предприятия может функционировать как:

1) рекламная площадка, собственный медиаканал и информационный носитель;

2) инструмент увеличения узнаваемости и лояльности к бренду, формирования образа предприятия как лидера рынка;

3) фактор развития внешнеэкономических связей;

6) торговая площадка, канал товаропродвижения; 7) инструмент для сбора маркетинговой информации (статистика, опросы,

комментарии, отзывы); 8) инструмент продвижения продукции [2].

Цель создания сайта – привлечение новых клиентов, повышение качества услуг за счет повышения их информативности.

Требования, предъявляемые к сайту, следующие: - легкий поиск в сети Интернет; - информативность; - интерактивность.

Запоминаемое, легко произносимое, относящееся к деятельности конкретного предприятия доменное имя сыграет немаловажную роль в продвижении. Имя должно легко запоминаться, быть достаточно коротким, простым в написании во избежание ошибок пользователей при его наборе.

198

На сегодняшний день эффективной технологией создания сайта, ориентированного на продажу готовой продукции, является landing page. Данную технологию можно определить как создание страницы в сети Интернет, которая подталкивает пользователя совершить выгодное для продавца действие: покупка, оставить контакты, подписаться.

У лендинг-страниц имеется несколько важных преимуществ:

-высокая окупаемость вложенных в посадочную страницу средств;

-четкая направленность на конкретную целевую аудиторию; высокий уровень конверсии (10-20 % от общего количества посетителей);

-быстрота и результативность формирования подписной базы [2].

Таким образом, официальный сайт предприятия, разработанный и продвигаемый в соответствии с последними тенденциями, представляет собой важнейший инструмент формирования и поддержания имиджа предприятия и его товаров, способствует повышению степени узнаваемости бренда. Являясь лучшей рекламной площадкой, качественно созданный официальный сайт может способствовать формированию у потребителей и партнеров образа надежной, динамично развивающейся компании. Также он может стать основой для организации обратной связи с потребителями.

Литература

1.Николаев А.Б., Рогов В.Р. Управление сбытом готовой продукции промышленного предприятия с использованием интернет-канала распределения // А.Б. Николаев, В.Р. Рогов / Машиностроение и компьютерные технологии. – 2015. - № 10. – С. 275-288.

2.Чугунова Н.Ю., Королева И.В. Официальный сайт как инструмент продвижения компании / Н.Ю. Чугунова, И.В. Королева // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. – 2017. - № 130 (06). – С. 1-12.

3.Задачи сбытовой политики [Электронный ресурс] / МГИУ. Режим доступа: http://barmashovks.ru/page98/index.html (Дата обращения: 17.11.2018)

4.Черникова С.А. Актуальные вопросы сбытовой деятельности // С.А. Черникова / Аллея науки. – 2017. - № 9. – С. 512-515.

5.Ридлер Е.С., Черникова С.А. Маркетинговая деятельность, управление и сбыт предприятия ООО Агрофирма «Труд» // Е.С. Ридлер, С.А. Черникова / Современные достижения и разработки в области экономики и менеджмента. – 2018. – С. 46-48.

6.Казымова Е.В., Саркисян Л.Г. Интегрированный подход к стратегическому управлению сбытовой деятельностью на основе маркетинга // Е.В. Казымова, Л.Г. Саркисян / Мир науки и образования. – 2017. - № 1 (9). Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/integrirovannyy-podhod- k-strategicheskomu-upravleniyu-sbytovoy-deyatelnostyu-na-osnove-marketinga (Дата обращения: 19.11.2018)

199

СОВРЕМЕННЫЕ ОСОБЕННОСТИ И ПЕРСПЕКТИВЫ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ

СЕЛЬСКИХ ТЕРРИТОРИЙ, ПРЕДПРИЯТИЙ, ОТРАСЛЕЙ, ПРОИЗВОДСТВ

УДК 633.1:631.542.4

М.В. Антропов – магистрант 2 курса, Ф.З. Мичурина – научный руководитель, д-р геогр. наук, профессор,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия МЕСТО СБАЛАНСИРОВАННОЙ СИСТЕМЫ ПОКАЗАТЕЛЕЙ В МАРКЕТИНГЕ

Аннотация. Рассматриваются вопросы, связанные с применением системы сбалансированных показателей в маркетинге. Проанализированы два подхода к формированию перспектив маркетинговой системы показателей. Показана применимость восьми последовательных шагов концепции практического применения системы стратегических показателей в маркетинговом планировании.

Ключевые слова: сбалансированная система показателей, маркетинговая деятельность.

В настоящее время к системам управления и оценки эффективности маркетинга предъявляются высокие требования: увязать постоянно растущие требования клиентов и амбициозные задачи компании. В этих условиях традиционные системы управления являются не достаточно гибкими, гораздо эффективнее оказываются современные концепции, которые одновременно оказывают стабилизирующее действие на систему управления и могут быль легко адаптированы к рыночными изменениям.

Как считает М.С.Агафонова, задачи маркетинга являются частью общих целей компании и их решение способствует общему успеху компании, однако, при этом маркетинг не оказывает прямого влияния на достижение некоторых финансовых результатов, что усложняет возможность оценки его вклада в общий результат [1].

С нашей точки зрения, вклад маркетинга в деятельность компании проявляется на основе предложенной Андреасом Прайснером (немецким консультантом по вопросам маркетинга и контроллинга) сбалансированной системы показателей (ССП) с помощью вполне оправданного выделения двух подходов к формированию перспектив маркетинговой системы показателей [2].

1. Способ «сверху вниз», при котором составляющие общекорпоративной ССП копируются и переносятся на уровень маркетинга (рис. 1).

Рисунок 1. Подход «сверху-вниз» при построении маркетинговой ССП

200