Распределение лоу по видам в 2010-2011 гг.

Таблица 3.4.2.

	ЛДП		ЛТО		профильный		загородные
	2010	2011	2010	2011	2010	2011	2010	2011
Агинский	12	14	2	-	3	-	2	2
Могойтуйский	19	19	3	3	3	3	2	2
Дульдургинский	12	12	-	2	2	2	1	1
Г.О. «Поселок Агинское»	4	4	-	-	4	2	-	-
округ	47	49	5	5	12	7	5	5

С целью подготовки к летнему оздоровительному сезону была проведена экспертиза и выдано 71 санитарно-эпидемиологическое заключение на оздоровительную деятельность, из них 6 о не соответствии санитарному законодательству, уд. вес – 11,8%:(табл.3.4.3).

- по п. Агинское (ЛДП при МОУ «Агинская СОШ № 4» - не соответствовала питьевая вода по санитарно-химическим показателям);

- по Агинскому району (ЛДП при МОУ «Южно-Аргалейская СОШ» - не соответствовала питьевая вода по микробиологическим показателям; ЛДП при МОУ «Орловская СОШ» - не соответствовала питьевая вода по микробиологическим и санитарно- химическим показателям; ЛДП при МОУ «Цокто-Хангильская СОШ»- не соответствовала питьевая вода по микробиологическим и санитарно-химическим показателям, ЛДП при МОУ «Гунэйская СОШ» - не соответствовала питьевая вода по микробиологическим показателям, ЛДП при МОУ «Судунтуйская СОШ» - не соответствовала питьевая вода по санитарно-химическим показателям);

Санитарно-эпидемиологические заключения на оздоровительную деятельность в 2011 г. В або

Таблица 3.4.3.

	ЛДП	ЛТО	профильный	загородные
Агинский	13/5	-	-	2
Могойтуйский	22	-	3	2
Дульдургинский	12	2	2	1
Г.О. «Поселок Агинское»	4/1	-	2	-
округ	51/6	2	7	5

В период подготовки к открытию летних оздоровительных учреждений специалистами территориального отдела и филиала проведены 66 обследований.

В соответствии с планом мероприятий на 2011 год в период функционирования лагерей проведены плановые проверки 14 оздоровительных учреждений, в том числе 9 лагерей дневного пребывания, 5 загородных лагерей (Агинский район – 7, Могойтуйский район - 4, Дульдургинский район - 3).

С целью приведения организации питания детей в соответствие требованиям санитарных правил и норм проведено согласование примерных 10-дневных меню летних оздоровительных учреждений.

Питание сбалансированное, разнообразное, в соответствии с согласованными 10-тидневным меню. В меню включались свежие овощи, фрукты, натуральные соки, кисломолочная продукция.

В учреждениях использовалась йодированная соль, проводилась «С» - витаминизация 3–х блюд. Питание в загородных оздоровительных учреждениях организовано на базе столовых, работающих на сырье, в лагерях с дневным пребыванием на базе столовых школ, учреждений социального обслуживания.

Питание организовано в загородных лагерях 5-разовое на сумму 130, 180, 200 рублей на одного ребенка в день; в лагерях с дневным пребыванием детей (ЛТО, ЛДП, профильный лагерь) на сумму 70 рублей на одного ребенка в день при 2-3 разовом питании детей.

Были заключены договора с поставщиками продуктов питания в загородные оздоровительные учреждения. В оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием поставщики продуктов питания остаются те же, как и в период учебного года. При проведении открытого конкурса при выборе поставщиков продуктов питания в оздоровительные учреждения в МР «Могойтуйский район» были допущены на конкурс индивидуальные предприниматели, у которых при проведении мероприятий по контролю; было выявлено нарушение: нет специального автотранспорта для перевозки пищевых продуктов.

Функционирование летних оздоровительных учреждений без своевременного финансирования привело к несоблюдению согласованного меню, составлению договора на поставку продуктов с ИП без учета требований к поставляемым продуктам питания, отсутствию на продукты питания сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, замене продуктов питания без обоснования, использованию в питании некачественных продуктов.

Несмотря на вышеуказанные мероприятия по улучшению качества питания детей, в ряде ЛОУ были допущены нарушения требований санитарных правил.

Типичными нарушениями, выявленными в ходе проведения мероприятий по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия детей в летних оздоровительных учреждениях явились:

- не соблюдение правил личной гигиены работниками пищеблока (ЛДП при МОУ «Агинская СОШ № 2», ЛДП при МОУ «Гунэйская СОШ», ЛДП при МОУ «Сахюртинская СОШ», ЛДП при МОУ «Токчинская СОШ», загородный лагерь «Орловский», загородный лагерь «Нарасун»);

- не удовлетворительная санитарная обработка разделочного инвентаря, спец. одежды, помещений и оборудований (ЛДП при МОУ «Агинская СОШ № 2», ЛДП при МОУ «Илинская ООШ», ЛДП при МОУ «Сахюртинская СОШ», ЛДП при МОУ «Урда-Агинская СОШ», ЛДП при МОУ «Чиндалейская СОШ», загородный лагерь «Орловский», ЛДП при МОУ «Хилинская СОШ», загородный лагерь «Дружба»);

- не соответствие норм вложения в готовые блюда (ЛДП при МОУ «Агинская СОШ № 2», загородный лагерь «Нарасун»);

- прием пищевых продуктов и продовольственного сырья без наличия соответствующих документов, гарантирующих качество и безопасность, не заполнение журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья (ЛДП при МОУ «Боржигантайская СОШ», ЛДП при МОУ «Цаган-Ольская СОШ», ЛДП при МОУ «Усть-Наринская СОШ», ЛДП при МОУ «Цокто-Хангильская СОШ»);

- отсутствие суточных проб или нарушения в правилах отбора суточных проб (ЛДП при МОУ «Боржигантайская СОШ», ЛДП при МОУ «Гунэйская СОШ», загородный лагерь «Орловский», ЛДП при МОУ «Сахюртинская СОШ», ЛДП при МОУ «Цаган-Ольская СОШ», ЛДП при МОУ «Цокто-Хангильская СОШ»);

- не соответствие температуры воды в моечных ваннах (загородный лагерь «Орловский», ЛДП при МОУ «Гунэйская СОШ»);

- отсутствие меню в обеденном зале (ЛДП при МОУ «Гунэйская СОШ», ЛДП при МОУ «Сахюртинская СОШ»);

- не засетчивание окон и дверных проемов в помещениях столовой (ЛДП при МОУ «Илинская ООШ», ЛДП при МОУ «Токчинская СОШ», ЛДП при МОУ «Хойто-Агинская СОШ», ЛДП при МОУ «Чиндалейская СОШ»);

- недостаточное вложение витамина С в третьи и сладкие блюда (загородный лагерь «Орловский», загородный лагерь «Дружба»);

- не соответствие температуры в холодильниках (ЛДП при МОУ «Сахюртинская СОШ», ЛДП при МОУ «Урда-Агинская СОШ», ЛДП при МОУ «Цаган-Ольская СОШ», загородный лагерь «Орловский», загородный лагерь «Нарасун»);

- не соблюдение режима дезинфекции емкостей питьевой воды, что подтверждается лабораторными исследованиями (ЛДП при МОУ «Сахюртинская СОШ»);

- неправильная организация питьевого режима или отсутствие (ЛДП при МОУ «Токчинская СОШ», ЛДП при МОУ «Хойто-Агинская СОШ»);

- не соблюдение режима мытья столовой посуды (ЛДП при МОУ «Урда-Агинская СОШ»);

- не соответствие фактического меню утвержденному (ЛДП при МОУ «Усть-Наринская СОШ»);

- отсутствие осмотра персонала пищеблоков, что подтверждается отсутствием записей в журналах «Здоровье» (ЛДП при МОУ «Усть-Наринская СОШ», загородный лагерь «Дружба»);

- применение сухих пищевых концентратов быстрого приготовления (ЛДП при МОУ «Усть-Наринская СОШ»);

- не соответствие рациона питания по формированию набора продуктов, предназначенных для питания детей в течение дня, по обеспечению физиологическим потребностям в пищевых веществах и рекомендуемому набору продуктов, в зависимости от возраста детей. (ЛДП при МОУ «Хилинская СОШ», ЛДП при «Цаган-Челутайская СОШ», загородный лагерь «Наран»);

- не соблюдение технологии приготовления блюд (ЛДП при «Цаган-Челутайская СОШ»);

- не достоверное заполнение журналов бракеража готовой кулинарной продукции или его незаполнение (ЛДП при «Цаган-Челутайская СОШ», ЛДП при МОУ «Цокто-Хангильская СОШ»);

- нарушение требований транспортировки скоропортящихся пищевых продуктов (МОУ ДООЦ «Наран»);

В период проведения ЕГЭ в общеобразовательных учреждениях горячее питание детей в лагерях дневного пребывания, лагерях труда и отдыха и профильных лагерях не прерывалось.

Исследованы 35 проб продовольственного сырья по санитарно-химическим показателям и 1 проба по микробиологическим показателям, все пробы соответствуют требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». Все исследованные 36 проб готовых блюд соответствовали по санитарно-химическим и микробиологическим показателям. На калорийность и полноту вложения исследовано 42 пробы, из них 2 не соответствовали гигиеническим нормативам, что составило 4,8%. Из 13 исследованных проб на С-витаминизацию не соответствовали санитарным нормам 2 пробы (15,4%) (табл. 3.4.4.- 3.4.7.).