- •Задача 1
- •Задача 2
- •Задача 3
- •Задача 4
- •Задача 5
- •Задача 6
- •Задача 7
- •Задача 8
- •Задача 9
- •Задача 10
- •Задача 11
- •Задача 12
- •Задача 13
- •Задача 14
- •Задача 15
- •Задача 16
- •Задача 17
- •Задача 18
- •Задача 19
- •Задача 20
- •Э 6) Каковы в данном случае механизмы увеличения уровня глюкозы в крови?
- •Задача 21
- •Задача 22
- •Задача 23
- •Задача 24
- •Задача 25
- •Задача 26
- •Задача 27
- •Задача 28
- •Задача 29
- •Задача 30
- •Задача 31
- •Задача 32
- •Задача 33
- •Задача 34
- •Задача 35
- •Задача 36
- •Задача 37
- •Задача 38
- •Задача 39
- •Задача 40
- •Задача 41
- •Задача 42
- •Задача 43
- •Задача 44
- •Задача 45
- •Задача 46
- •Задача 50
- •Задача 51
- •Задача 52
- •Задача 53
- •Задача 54
- •Задача 55
- •Задача 56
- •Задача 57
- •Задача 58
- •Задача 59
- •Задача 60
Задача 43
Старшему научному сотруднику, имеющему избыточный вес (100 кг), предлагается разгрузочная диета: 400 г говядины, сваренной без соли и 300 г белокочанной капусты.
Вопросы:
ОВ 1) Рассчитайте калорийность разгрузочной диеты. Достаточна ли калорийность этой диеты для компенсации его основного обмена?
ОВ 2) Достаточна ли калорийность этой диеты для компенсации его общих суточных энергозатрат (общего обмена)?
ОВ, П 3) Соответствует ли количество белка этой диеты белковому оптимуму? Какие условия необходимы для усвоения белка?
ОВ 4) Почему разгрузочную диету рекомендуется проводить не чаще 1-2 раз в неделю?
ОВ 5) Каковы возможные причины увеличения веса?
В, Э 6) Какие изменения водно-солевого баланса возможны при использовании бессолевой диеты? Какие эндокринные изменения возможны при этом?
Основной обмен рассчитываем по таблице Гарриса-Бенедикта (зависимость от веса) = 1442 ккал.
Калорийность диеты. Говядина = 218 ккал в 100 г. = 872 ккал. Белокочанная капуста = 27 ккал в 100г = 81ккал. Сумма = 953 ккал. (точно можно будет определить, если нам дадут таблицы калорийности продуктов, которые на занятиях выдавали)
Нет, калорийность диеты не компенсирует его основной обмен.
Он относится к первой группе по общим энерготратам. КФА=1,4
Общие энерготраты= основной обмен*КФА= 953*1,4=1334,2 ккал (по диете), а должно быть = 2018,8ккал.
Нет, калорийность диеты недостаточна.
Белок. Говядина: белок составляет 18,6 г в 100 г говядины. 18,6 *4=74,4
Белокочанная капуста: белок составляет 1,8 г в 100 г . 1,8* 3= 5,4
Сумма = 79,8, что соответствует белковому оптимуму (80-100г/сут)
Азотистый баланс при этом (16%)= 12,768.
Условия усвоения белка:
Оптимальный рН желудка (кислая), для активации протеолитичеких ферментов
Нормальная работа всех протеиназ
Нормальное функционирование поджелудочной железы, где вырабатываются пептидазы
Оптимальное рН кишечника (слабощелочная), для работы пептидаз
Нормальный транспорт аминокислот через стенку кишечника
Нормальная работа печени для использования аминокислот для физиологических целей
Разгрузочная диета не соответствует потребностям организма по поступлению калорий, по витаминно-минеральному составу, по соотношению белков, жиров, углеводов, не компенсирует общие энерготраты человека в сутки. Поэтому их назначают не больше 1-2 раза в неделю.
Возможные причины увеличения массы тела:
Несбалансированное питание ( нерациональное питание, при котором нет оптимального соотношения белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и т.д; несоблюдение режима питания, высокоалорийная пища)
Гиподинамия
Наследственная предрасположенность
нарушение нервно-гуморальной регуляции обмена веществ
психологические нагрузки, стресс, депрессии, эмоциональные нагрузки
Соль принимает активное участие в процессах жизнедеятельности организма: поддерживает постоянство осмотического давления в плазме крови и тканевых жидкостях, служит материалом, из которого в желудке образуется соляная кислота, играет важную роль в равновесии водно-солевого баланса.
При бессолевой диете вес снижается за счёт выведение жидкости из организма. Помимо воды из организма выходят и жизненно важные элементы, в том числе натрий, хлор, калий, магний, что ведёт к нарушению электролитного баланса. Но и избыток ее в любом случае вреден: повышает кровяное давление, вызывает изменения в работе сердца и почек, выводит кальций из организма.
Будут вырабатываться АДГ и альдостерон, чтобы хоть как-то задержать натрий и воду в организме.