Тема 12. Экономика и организация отраслей животноводства.

Животноводство является одной из ведущих отраслей сельского хозяйства, которая отличается от земледельческой отрасли, прежде всего, меньшей сезонностью (животные являются в большей своей части независимыми от влияния внешней среды). Значение этой отрасли определяется тем, что продукция животноводства составляет почти половину всей валовой продукции сельского хозяйства страны.

Животноводство является крупной отраслью общественного производства. Продукты животноводства, имея постоянный спрос, могут быстро окупать затраты всех вкладываемых в производство средств, в том числе и затрат труда. Это привлекает и заинтересовывает фермерские и личные подсобные хозяйства.

Не менее важное значение для развития животноводства имеет и улучшение породных, племенных и продуктивных характеристик животных, а также улучшение классного состава стада сельскохозяйственных животных путем проведения серьезной и целенаправленной племенной работы, а также внедрения искусственного осеменения животных в каждом сельскохозяйственном предприятии.

Успешное развитие крупного современного животноводства немыслимо без укрепления материально-технической базы отрасли и ее индустриализации, без механизации и автоматизации. Но это, опять же, возможно только при организации научно обоснованной специализации и концентрации производства.

Вместе с тем, успешное развитие отраслей животноводства в значительной мере зависит от функционирования тех отраслей, которые связаны непосредственно с переработкой сельскохозяйственной продукции. Это, прежде всего, развитие мясной, молочной и маслосыродельной промышленности, а также комбикормовой и микробиологической промышленности.

Тема 13. Экономика и организация скотоводства.

Развитие крупного рогатого скота в России имеет место практически во всех регионах страны и является основной отраслью продуктивного животноводства.

Скотоводческая отрасль играет огромную роль и в развитии других отраслей сельскохозяйственного производства. Так, развитие крупного рогатого скота позволяет обеспечивать отрасль растениеводства в сельском хозяйстве ценнейшими органическими удобрениями (навоз, навозная жижа), свиноводство – молоком (для поросят раннего возраста) и т.д. Таким образом, отрасль скотоводства, обладая объективной возможностью к быстрому и равномерному обороту средств, оказывает огромное влияние на нормальное функционирование сельскохозяйственного предприятия и укрепление экономики аграрного сектора страны.

Наращивание темпов производства молока и говядины в значительной мере зависит от развития отрасли скотоводства за счет повышения продуктивности животных при одновременном росте поголовья крупного рогатого скота, то есть в результате не простого, а расширенного воспроизводства стада

Немалая роль в развитии и размещении отрасли скотоводства принадлежит системе содержания скота. Так, в большинстве регионов Российской Федерации с устойчивой системой земледелия и наличием значительных площадей, занятых естественными кормовыми угодьями, крупный рогатый скот находится на стойлово-пастбищной (пастбищно-стойловой) системе содержания, то есть стойловое кормление животных в зимний период и пастбищное – в летний.

В сельскохозяйственном производстве различают фактическую и организационную структуру стада крупного рогатого скота. Фактическая структура стада – это сложившееся соотношение половозрастных групп животных в сельскохозяйственном предприятии за конкретно взятый период. Организационная структура стада – это плановая структура стада крупного рогатого скота, которая строится с учетом направления развития, породности, продуктивности животных, типа кормления и содержания крупного рогатого скота.

Оборот стада крупного рогатого скота состоит из двух частей: приход (поступление прихода и покупка) и расход (выбраковка, реализация на мясо, на племя и др.) по каждой половозрастной группе животных. На основе годового оборота стада крупного рогатого скота устанавливается среднегодовое поголовье животных, которое необходимо знать для определения потребности в кормах, рабочей силе для животноводства и помещениях для скота, а также составления плана накопления органических (веществ) удобрений.

В Российской Федерации имеется всего 49 пород и породных групп крупного рогатого скота, в т.ч. 27 – молочного, 16 – молочно-мясного и мясомолочного, и 6 мясного направлений.

Экономическая эффективность развития скотоводческой отрасли в стране характеризуется целой системой показателей:

– валовой объем производства продукции скотоводства (молоко, говядина), т;

– валовое производство продукции скотоводства в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий – молоко, говядина, т;

– среднегодовой надой молока на корову, кг;

– производства говядины на одну структурную голову крупного рогатого скота, т;

– деловой выход молодняка, %;

– суточный прирост молодняка, г;

– годовой прирост молодняка, кг;

– живая масса откормочного поголовья крупного рогатого скота, кг;

– убойная масса снятого с откорма поголовья крупного рогатого скота, кг;

– производительность труда в отрасли скотоводства на сельскохозяйственном предприятии;

– себестоимость производства молока и говядины, руб.;

– прибыль, полученная от реализации говядины и молока, руб.;

– рентабельность производства молока и говядины, %.

Главными показателями из всех перечисленных выше являются объемы производства продукции скотоводства, так как от них зависят и все остальные показатели.

Путей повышения экономической эффективности отрасли скотоводства имеются немало.

Во-первых, росту темпов производства продукции скотоводства (молока, говядины и т.д.). Эффективность этой отрасли в значительной мере зависит от широкой интенсификации, которая должна обеспечивать наиболее ускоренное развитие отрасли.

Во-вторых, экономическая эффективность отрасли скотоводства очень серьезно зависит от улучшения качества семян и кормов. Элитное семеноводство позволяет создать прочную кормовую базу для нужд животноводства, которая дает возможность увеличить объемы производства молока и мяса, поднять продуктивность животных и снизить себестоимость продукции.

В-третьих, повышение экономической эффективности скотоводства напрямую связано с потерями продукции на этапах ее производства, транспортировки, хранения, переработки и реализации.

В-четвертых, в условиях развития и становления рыночных отношений новых форм хозяйствования огромное значение имеет подготовка высококвалифицированных кадров, обладающих высокой эрудицией и профессионализмом, свободных уверенно работать в рыночных условиях.