технология производства свинины / учебное пособие / А.И. Дарьин, В.А. Кокорев Свиноводство Пенза 2014

групп проверяемых. С учетом конкретных условий планируют выбраковку 40 основных свиноматок, из них 25 в апреле и 15 – в мае. Следовательно, в апреле будет случено 50 основных свиноматок и 25, поступающих из проверяемых, а в мае – 40 и 15 соответственно;

4)планируют второй тур опоросов основных свиноматок в июле (20) и т. д.;

5)планируют случку основных свиноматок, опоросившихся во втором туре, на сентябрь (20) и т. д.;

6)определяют сроки опоросов проверяемых свиноматок, слученных в октябре-декабре предыдущего года: в феврале (50) и т. д. После окончания подсосного периода, как было отмечено выше, из группы свиноматок проверяемых переводят в группу основных и планируют их случку в апреле (25) и мае (15), а основных свиноматок намечают для выбраковки в апреле (25) и мае

(15);

7)планируют случку ремонтных свинок и опоросы поголовья, поступающего в группу проверяемых свиноматок. В нашем примере на 1 января имелось 176 ремонтных свинок, из них в возрасте 7–8 мес. – 86 и в возрасте 8–9 мес. – 90. Их случку планируют в январе (90) и феврале (86), а опоросы – в мае и июне. После отъема поросят они будут поставлены на откорм (в июлеавгусте);

8)намечают случку ремонтных свинок, поступающих в группу проверяемых из группы ремонтного молодняка, полученного от основных свиноматок, опоросившихся в октябре, – 40 голов, ноябре – 120, декабре – 140 голов;

9)на основе предусмотренных опоросов и выхода поросят в расчете на опорос основных и проверяемых свиноматок рассчитывают поступление деловых поросят по месяцам планируемого года;

10)суммируют количество случек, опоросов и поступления приплода за год.

Контрольные вопросы. 1. Что такое оборот стада? Для каких целей его составляют? 2. Что такое структура стада? В чем ее принципиальные различия в товарных и племенных хозяйствах? 3. Какие виды оборота стада разрабатывают в хозяйствах и в чем

201

состоят их принципиальные различия? 4. Какие документы и сведения составляют основу оборота стада? 5. Какую систему воспроизводства стада называют туровой? В каких случаях и для каких целей ее применяют? 6. Какую половую нагрузку для хряка рекомендуют применять при искусственном осеменении и естественном спаривании? 7. Какой уровень выбраковки маточного поголовья рекомендуют применять в хозяйствах разного типа? 8. Какие соотношения рекомендуются в структуре маточных стад: основных свиноматок к проверяемым; проверяемых свиноматок к ремонтным свинкам; проверяемых хряков к ремонтным хрячкам? 9. В каком возрасте и при какой живой массе случают ремонтных свинок?

Задание. Пользуясь методикой, сведениями, изложенными в содержании проводимого занятия, и формой таблицы 57, разработайте календарный план случек свиноматок и поступления приплода в хозяйстве.

202

21 СОСТАВЛЕНИЕ ПОМЕСЯЧНОГО ОБОРОТА СТАДА СВИНЕЙ

Цель занятия: Изучить методику и освоить технику составления помесячного движения животных в стаде.

Содержание темы. Данные помесячного оборота стада служат основой расчетов по воспроизводству стада, выходу валовой продукции, количеству кормодней и среднегодовому поголовью учтенных групп свиней. Среднегодовое поголовье, в свою очередь, необходимо для определения потребности в кормах, свиноводческих помещениях, оборудовании, инвентаре и спецодежде, численности работников и фонда заработной платы.

Помесячный оборот стада составляют на период с 1 января планируемого года до 1 января будущего года по половым и возрастным группам свиней. В нем отражают все изменения, происходящие в стаде по месяцам года.

Исходные данные. При составлении помесячного оборота свиней учитывают следующее:

1)поголовье свиней по половым и возрастным группам на начало планируемого года (таблица 56);

2)календарный план случек свиноматок и поступление приплода (таблица 57);

3)из группы основных свиноматок намечено выбраковать и поставить на откорм 40 голов, в том числе в апреле – 25, мае – 15. Из группы проверяемых маток все оставшееся поголовье, за исключением переведенных в основное стадо, поставить на откорм;

4)из группы ремонтных свинок перевести в группу проверяемых свиноматок 80 голов, из них в октябре – 40, ноябре – 40;

5)из группы ремонтных хряков перевести в июле 6 голов в группу хряков-производителей;

6)из группы поросят-отъемышей перевести в группу ремонтных свинок необходимое количество голов в январе, феврале, ноябре и декабре;

7)живая масса поросят при рождении 1,2 кг, при отъеме – не менее 16 кг. Из группы молодняка в группу ремонтного и откормочного молодняка переводят животных в возрасте 4 мес. живой массой не менее 34 кг. Перевод ремонтного молодняка в группу

203

проверяемых свиноматок осуществляют в возрасте 9 мес. при достижении ими живой массы 110 кг, в группу хряковпроизводителей – в возрасте 9–10 мес. живой массой 130 кг;

8) мясной откорм молодняка начинают с 4-месячного возраста живой массой не менее 34 кг и сдают на мясо в возрасте 7– 8 мес. живой массой 100–110 кг. Выбракованное поголовье основного стада откармливают в течение 3 мес. до жирных кондиций.

Методика составления оборота стада. Оборот стада состав-

ляют по установленной форме (таблица 58) на основании документов первичного учета с использованием плана случек и опоросов. В нем указывают отдельно по половозрастным группам поголовье животных и живую массу на начало отчетного месяца, движение поголовья, остаток на конец месяца и его живую массу.

Таблица 58 – Оборот стада по месяцам года

204

Продолжение таблицы 58

до 1 мес. 1–2 мес.

Итого:

перевод в старшую группу реализация отход 5. Поросята в воз-

расте 2–4мес.: 2–3 мес. 3–4 мес.

Итого: на ремонт на откорм

4–5 мес.

6. Ремонтный молодняк: 5–6 мес.

6–7 мес. 7–8 мес. 8–9 мес.

9–10 мес. 10–11 мес.

Итого Покупка:

в воспроизводящие группы на откорм

Откорм: 4–5 мес. 5–6 мес.

6–7 мес. 7–8 мес.

Молодняк: 8–9 мес.

9–10 мес. 11–12 мес. 12–13 мес.

Итого

205

Окончание таблицы 58

Реализация Откорм взрослого поголовья Реализация: свиней, всего

втом числе: хряки-произво-

Подсчет проводят по принципу: «приход-расход». В приходной части записывают приплод, поступление из других групп, покупку; в расходной – выбраковки, продажу, перевод в другие группы, отход и пр. Важной особенностью составления помесячного оборота стада следует считать разбивку животных на возрастные группы с учетом их роста, позволяющую контролировать движение поголовья в стаде в процессе производства свинины.

Суммы показателей перевода в другие группы и поступление из других групп должны быть равны. Проверяемых свиноматок переводят в основные после получения от них опороса. Выбрако-

206

ванных взрослых хряков-производителей и свиноматок ставят на откорм.

Фактическую живую массу животных каждой возрастной группы проставляют по результатам взвешивания. В помесячном обороте стада свиней после занесения всех данных проставляют поголовье на начало каждого месяца, выходное поголовье взрослых хряков, основных и проверяемых свиноматок и животных других учитываемых групп, рассчитывают прирост, кормомесяцы и среднее поголовье на начало года.

На основании помесячного оборота по каждой возрастной группе определяют среднесуточный прирост живой массы. Для этого валовой прирост делят на число кормодней.

Кормодень – это число дней пребывания животных в данной группе. Одни животные могут находиться в группе в течение всего месяца, другие – неполный месяц. Суммируя число дней пребывания животных (различной продолжительности) в группах, получают общее число кормодней (в укрупненных расчетах определяют кормомесяцы).

Валовой прирост по производственным группам определяют по формуле:

Пв = Вк + Вв – Вп – Вн,

где Пв – валовой прирост всей группы за год; Вк – масса поголовья на конец года; Вв – масса поголовья, выбывшего из группы;

Вп – масса поголовья, поступившего в группу; Вн – вес поголовья на начало года.

Например, если принять массу хряков на конец года равной 5,6 т, массу поголовья, выбывшего из группы, – 1,12 т, массу поголовья, поступившего в группу, – 0,78 т и массу хряков на начало года – 5,04 т, то валовой прирост (Пв) хряков за год составит:

5,6 + 1,12 – 0,78 – 5,04 = 0,9 т.

Аналогичным образом рассчитывают валовой прирост по всем другим половозрастным группам свиней.

Среднегодовое поголовье по группам свиней определяют путем деления числа кормомесяцев на 13. Если на конец планируе-

207

мого года поголовье не значится, то общее число кормомесяцев делят на 12.

Например, по группе поросят в возрасте 2–3 мес. число кормомесяцев составило 5122, следовательно, среднегодовое поголовье будет равно 427 (5122 кормомесяца/12).

После этого суммируют итоги по месяцам, проставляют поголовье на 1 января следующего года и подсчитывают итоги за год: число кормомесяцев, валовой прирост и среднегодовое поголовье.

Контрольные вопросы. 1. Что такое помесячный оборот стада свиней? Раскройте его значение в планировании воспроизводства стада. 2. Какие документы и сведения служат исходной информацией для разработки помесячного оборота стада свиней? 3. Каков основной принцип подсчета помесячного движения поголовья стада? Раскройте его содержание. 4. Какую методику используют для разработки помесячного оборота стада? Раскройте ее краткое содержание. 5. Что такое кормодень и кормомесяц? Расскажите о методах их исчисления. 6. По какой основной формуле определяют численность поголовья свиней на конец месяца в процессе расчета помесячного оборота стада? Расшифруйте ее. 7. Как рассчитывают валовой прирост живой массы свиней по производственным группам?

Задание. Пользуясь исходной информацией, методикой составления помесячного оборота стада и формой расчета (таблица 58), составьте помесячный оборот стада в хозяйстве с основными показателями развития свиноводства.

208

22 СОСТАВЛЕНИЕ ГОДОВОГО ОБОРОТА СТАДА СВИНЕЙ

Цель занятия: Изучить методику составления годового оборота стада свиней.

Содержание темы. Годовой оборот стада составляют на основе помесячного оборота, показатели которого должны быть строго увязаны между собой. Важная отличительная особенность годового оборота стада по сравнению с помесячным – распределение всего поголовья свиней на более укрупненные учетные группы без разбивки их по возрасту в процессе роста в течение года.

Для составления сводного годового оборота стада необходимо иметь следующие данные:

1)поголовье на начало планируемого года, его живую массу по учетным группам (таблица 56);

2)план выходного поголовья на конец года; план случек и опоросов;

3)годовой план продажи свиней;

4)годовой план продажи и покупки ремонтного молодняка; нормы выбраковки, сроки хозяйственной службы животных (продолжительности хозяйственного использования); возрастной состав основного стада. Все эти данные приведены ранее.

Методика составления годового оборота стада. Годовой оборот стада свиней составляют в ниже следующей последовательности (таблица 59).

Вграфу «Наличие на 01.01 планируемого года» на основании помесячного оборота проставляют поголовье свиней и их живую массу по половым и возрастным группам.

Вграфу «Поступление делового приплода» по строке «Поросята в возрасте до 2 мес.» вписывают количество молодняка, поступающего от основных и проверяемых свиноматок. Данные берут из плана случек и опоросов или соответствующего раздела помесячного оборота стада.

Вграфу «Покупка» по строке «Ремонтный молодняк» проставляют из месячного оборота поголовье купленных ремонтных хрячков и свинок.

209

Проставляют задание по продаже племенного молодняка сторонним организациям и населению.

После этого приступают к составлению движения поголовья с указанием живой массы по каждой строке. Например, на начало года было 18 хряков-производителей общей живой массой 5,04 т. В течение года в группу хряков перевели из группы ремонтного молодняка шесть голов, а четыре головы поставили на откорм (эти данные берут из графы помесячного оборота). На конец года планируют иметь 20 хряков общей живой массой 5,6 т. Среднегодовое поголовье равно 18. Аналогичным образом записывают необходимые данные по группам основных, проверяемых свиноматок, молодняка всех возрастных групп и взрослых свиней на откорме.

Впроцессе разработки годового движения поголовья проверяют правильность составления оборота по каждой итоговой строке. Например, по группе проверяемых свиноматок наличие на начало года (84) плюс приход (80) равняется расходу (44 + 40) плюс поголовье на конец года (80).

Взаключение рассчитывают валовое производство и валовой прирост за год.

Валовое производство равно живой массе всего поголовья на конец года плюс общая живая масса проданных свиней минус живая масса купленного ремонтного молодняка и минус живая масса всего поголовья свиней на начало года. Валовой прирост – разность между валовым производством и массой приплода при рождении.

Контрольные вопросы. 1. Что представляет собой годовой оборот стада? Какие показатели ведения свиноводства в хозяйстве определяют с помощью годового оборота стада? 2. На основе какого документа разрабатывают годовой оборот стада? 3. Какая важная особенность разработки годового оборота стада в отличие от помесячного оборота стада? 4. Каков главный принцип разработки оборота стада? 5. Какие данные необходимо иметь для составления годового оборота стада? 6. Какова последовательность составления годового оборота стада? 7. Как составить движение поголовья свиней с указанием их живой массы? Покажите на примере хряков-производителей.

210