Обзор литературы
Технологии откорма индеек
Для промышленного откорма в России используются средние и тяжелые кроссы индейки.
Откорм индюшат на мясо производится в соответствии с технологией, предусматривающей пересадку поголовья, или без неё. Технологии откорма индейки с пересадкой поголовья используются как для откорма тяжелых кроссов на глубокой подстилке, так и для индейки средних кроссов при откорме на подстилке и в клеточных батареях КБИ -1.00 и КБИ -2.00 [9].
Рассмотрим наиболее часто встречающиеся технологии откорма индейки.
В настоящее время существуют 4 основные технологии откорма индеек:
Технология с 23-недельным циклом.
Технология с 17-недельным циклом.
Технология с 13-недельным циклом.
Технология с 8-недельным циклом.
Технология с 23-недельным циклом
При
23-недельном цикле индейки и индюки
выращиваются в одном помещении,
разделенном на секции, с суточного
возраста и до убоя. После убоя самок
освободившаяся площадь предоставляется
самцам. Такая
технология требует минимальных финансовых
вложений, однако и количество циклов
за год минимальное - 2,2.
Технология с 17-недельным циклом.
Самки выращиваются с самцами до 5-недельного возраста. Далее выращивание индюков происходит отдельно от самок: самцов переводят в отдельный птичник, где содержат до убоя. Индеек продолжают выращивать в стартовом птичнике.
Важно обратить внимание, что птичники самцов и самок должны быть разделены территориально, иначе на площадке возможна ситуация, когда будет находиться разновозрастная птица.
Данная технология требует дополнительных затрат: строительства отдельных птичников для самцов и самок. Однако делает менеджмент более простым, уменьшает риск инфекции в стаде, увеличивает количество производственных циклов в год до 2,8-2,9.
Технология с 13-недельным циклом.
Самцы и самки подращиваются совместно в специально оборудованном для молодняка птичнике. В возрасте 4 недель индеек переводят в отдельный птичник, в котором они продолжают свой откорм до убоя. Самцов переводят в птичник откорма на 9 неделе выращивания. Данная технология требует наличия трех птичников, при этом количество циклов за год составит 3,7-3,8.
При такой технологии откорм самцов и самок происходит отдельно, что облегчает менеджмент и снижает риск распространения болезни. Важно помнить, что птичник подращивания нужно оборудовать под потребности маленьких индюшат специальными кормушками и поилками.
Технология с 8-недельным циклом.
Самцов и самок выращивают совместно в птичнике подращивания до 6-недельного возраста. Далее молодняк обоих полов переводят в птичник для откорма. Для обеспечения цикличности производства необходимо чтобы на один птичник молодняка приходилось 2 птичника откорма.
Такая технология предполагает значительные финансовые затраты, более сложный менеджмент. При этом позволяет получить 5,7-5,8 циклов выращивания в год.
1.2 Способы выращивания индеек на мясо
Существуют разные способы выращивания индюшат на мясо: на глубокой подстилке, в клеточных батареях и комбинированный.
В индейководстве очень широко применяется напольный способ выращивания птицы. При данном способе индеек содержат в безоконных птичниках с регулируемым освещением и микроклиматом. Покрытие пола в птичниках может быть подстилочным, сетчатым или планчатым, щелевым и комбинированным.
При содержании индеек на подстилке к подстилочным материалам предъявляются высокие требования. Они должны быть сухими и рыхлыми, при этом обладать хорошей влагопоглощающей способностью и низкой теплопроводностью. Также подстилочные материалы должны быть минимально обсеменены патогенными бактериями и микроскопическими грибами [10].
В качестве подстилки для индеек используют резаную солому, сено, подсолнечную лузга, опилки от обработки мягких пород деревьев, торф, песок и др. [11].
По мнению ряда ученых, лучшим подстилочным материалом являются опилки. Они обладает хорошей впитывающей способностью, достаточной мягкостью, поглощают жидкости и запахи, а также перепревая, выделяют тепло [12].
В случае отсутствия соломенной резки и опилок на практике достаточно часто применяют песок. Песок, по сравнению с другими видами подстилки, несмотря на свои минусы, способен обеспечить хорошую динамику роста птицы [12].
Подстилка, отвечающая всем зоогигиеническим требованиям, сохраняет свои оптимальные качества в течение 3-4 недель. Затем в ней накапливаться микрофлора, преобразующая мочевую кислоту помета в аммиак. Высокие концентрации аммиака раздражают слизистые оболочки индеек и приводят к возникновению респираторных заболеваний и снижению сохранности птиц [13].
При содержании птицы на сетчатых или планчатых полах уборку помета обычно механизируют. При этом также возможно увеличить плотность посадки птицы в 1,5 раза. Однако данный способ выращивания индеек не получил широкого распространения, так как имеются определенные проблемы с созданием оптимального микроклимата в зоне нахождения птицы, и требуются большие капиталовложения [14]. Кроме этого возникают определенные проблемы при выращивании индюшат на сетчатых полах, часто лапы птиц проваливаются в ячейки, что приводит к травматизму и падежу.
Щелевой пол – представляет особый интерес в индейководстве. Он изготавливается из полиэтиленовых трубок диаметром 2,2 см и пространства между ними 2,2 см на базе деревянного каркаса. Его монтируют над полом на высоте 20-40 см, снизу под ним проходит вентиляция. Преимуществом данной конструкция является то, что она снижает содержание вредных газов в помещении.
Комбинированные полы часто применяются в птицеводстве. Комбинированный пол это частичное сочетание сетчатого пола и глубокой подстилки. Как правило, сетчатый пол занимает около одной трети площади пола и располагается под кормушками и поилками, в тех местах, где в наибольшей части скапливаются помет и остатки потерь корма и воды.
Большим недостатком напольного содержания индеек, приносящим определенный ущерб отрасли, являются расклевы или каннибализм, приводящие к травматизму и выбраковке птицы. Кроме этого, в стаде могут быть агрессивные особи, постоянно устраивающие драки и которых нужно выявлять и удалять [15].
Выращивание индюшат в клетках с суточного возраста до убоя — экономически выгодный способ [16].
При данном способе птицу чаще всего содержат в клеточных батареях КБР-2 и КБИ-2У, которые используют на промышленных птицеводческих комплексах по производству яйца и мяса птицы. При использовании клеточного выращивания необходим примерно тот же микроклимат, что и при напольном содержании птицы [17].
Преимуществом клеточного способа выращивания индеек является отсутствие подстилочного материала, в результате чего улучшаются санитарно-гигиенические параметры микроклимата в птичниках, реже возникают такие опасные заболевания, как кокцидиоз, паратиф, а также снижаются затраты на ветеринарно-профилактические мероприятия [18].
Клеточный способ выращивания и откорма индеек способствует увеличению вместительности птичников практически в 2 раза, а также благодаря наиболее полной механизации трудоемких процессов, увеличивается в 3 раза производительность труда работников на предприятии. Кроме того, при использовании клеточных батарей облегчается наблюдение за птицей, уменьшается конверсия корма [19].
К недостаткам клеточного содержания относится то, что при выращивании в клетках у птицы появляются переломы плечевой кости и гематомы, в результате ударов крыльев о стенки клетки, что приводит к большому падежу и снижению качества мяса [19].
В некоторых европейских странах с 2012 года действует директива, запрещающая выращивание птицы в типовых клеточных батареях [19].
В последнее время наибольшей популярностью пользуется комбинированный способ выращивания индеек, при котором индюшат до 8-недельного возраста выращивают в клеточных батареях, а затем переводят на напольное содержание на подстилке.
Преимущества комбинированного способа в том, что молодняк в критический период от 1 до 8 недель, находится в клетках в более комфортных условиях, обслуживающий персонал имеет возможность тщательно проводить работу по обслуживанию птицы, вследствие чего повышается сохранность птицы. При этом комбинированный способ выращивания позволяет увеличить рентабельность производства мяса — на 3,2 процента [20].
Таким образом, для наиболее рентабельного и экономически эффективного производства мяса индеек целесообразно применять комбинированный способ выращивания и откорма индеек, при котором индюшата до 8 - недельного возраста выращиваются в клеточных батареях, а с 9 - недельного возраста до убоя – на глубокой подстилке.