- •Практическое задание
- •Практическое задание
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •3. Практическое задание.
- •Практическое задание..
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
Оборудование залов, требование к мебели. Нормы оснащения залов мебелью.
Рекомендации и подача вин. Особенности подачи игристых вин.
Практическое задание.
ГОУ СПО Колледж гостиничного хозяйства «Царицыно» № 37
« 16 » ноября 2011г.
|
Специальность 100114 Организация обслуживания в организациях общественного питания
Экзаменационный билет № 16
по профессиональному модулю ПМ.05. «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям» МДК.05.01. Организация и технология обслуживания в общественном питании |
Зам. директора по учебно-методической работе Фомина О.В
Председатель методической комиссии Богданова В.В.
|
Сервис-бар. Понятие. Назначение. Характеристика.
Подготовка персонала к обслуживанию. Требования к личной гигиене, внешнему виду.
Практическое задание.
ГОУ СПО Колледж гостиничного хозяйства «Царицыно» № 37
« 16 » ноября 2011г.
|
Специальность 100114 Организация обслуживания в организациях общественного питания
Экзаменационный билет № 17
по профессиональному модулю ПМ.05. «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям» МДК.05.01. Организация и технология обслуживания в общественном питании |
Зам. директора по учебно-методической работе Фомина О.В
Председатель методической комиссии Богданова В.В.
|
Прогрессивные формы и методы обслуживания.
Сбор использованной посуды. Правила замены пепельницы.
Практическое задание.
ГОУ СПО Колледж гостиничного хозяйства «Царицыно» № 37
« 16 » ноября 2011г.
|
Специальность 100114 Организация обслуживания в организациях общественного питания
Экзаменационный билет № 18
по профессиональному модулю ПМ.05. «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям» МДК.05.01. Организация и технология обслуживания в общественном питании |
Зам. директора по учебно-методической работе Фомина О.В
Председатель методической комиссии Богданова В.В.
|
Вспомогательные /подсобные/ помещения. Назначение. Характеристика. Организация работы.
Варианты предварительной сервировки стола для завтрака. Правила и последовательность.
Практическое задание.
ГОУ СПО Колледж гостиничного хозяйства «Царицыно» № 37
« 16 » ноября 2011г.
|
Специальность 100114 Организация обслуживания в организациях общественного питания
Экзаменационный билет № 19
по профессиональному модулю ПМ.05. «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям» МДК.05.01. Организация и технология обслуживания в общественном питании |
Зам. директора по учебно-методической работе Фомина О.В
Председатель методической комиссии Богданова В.В.
|