- •Практическое задание
- •Практическое задание
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •3. Практическое задание.
- •Практическое задание..
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
3. Практическое задание.
ГОУ СПО Колледж гостиничного хозяйства «Царицыно» № 37
« 16 » ноября 2011г.
|
Специальность 100114 Организация обслуживания в организациях общественного питания
Экзаменационный билет № 12
по профессиональному модулю ПМ.05. «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям» МДК.05.01. Организация и технология обслуживания в общественном питании |
Зам. директора по учебно-методической работе Фомина О.В
Председатель методической комиссии Богданова В.В.
|
Подготовительный этап процесса обслуживания. Подготовка торговых помещений. Уборка помещений. Виды. Назначение. Требования к уборке.
Подготовительный этап. Накрытие стола скатертями. Назначение. Способы. Замена скатертей.
Практическое задание..
ГОУ СПО Колледж гостиничного хозяйства «Царицыно» № 37
« 16 » ноября 2011г.
|
Специальность 100114 Организация обслуживания в организациях общественного питания
Экзаменационный билет № 13
по профессиональному модулю ПМ.05. «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям» МДК.05.01. Организация и технология обслуживания в общественном питании |
Зам. директора по учебно-методической работе Фомина О.В
Председатель методической комиссии Богданова В.В.
|
Порядок процесса обслуживания после принятия заказа.
Последовательность и правила подачи холодных блюд и закусок. Температура подачи. Рекомендации вино-водочных изделий к холодным блюдам и закускам.
Практическое задание.
ГОУ СПО Колледж гостиничного хозяйства «Царицыно» № 37
« 16 » ноября 2011г.
|
Специальность 100114 Организация обслуживания в организациях общественного питания
Экзаменационный билет № 14
по профессиональному модулю ПМ.05. «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям» МДК.05.01. Организация и технология обслуживания в общественном питании |
Зам. директора по учебно-методической работе Фомина О.В
Председатель методической комиссии Богданова В.В.
|
Варианты предварительной сервировки стола для ужина по меню заказных блюд. Правила и последовательность.
Правила подачи продукции сервис-бара.
Практическое задание.
ГОУ СПО Колледж гостиничного хозяйства «Царицыно» № 37
« 16 » ноября 2011г.
|
Специальность 100114 Организация обслуживания в организациях общественного питания
Экзаменационный билет № 15
по профессиональному модулю ПМ.05. «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям» МДК.05.01. Организация и технология обслуживания в общественном питании |
Зам. директора по учебно-методической работе Фомина О.В
Председатель методической комиссии Богданова В.В.
|