- •Практическое задание
- •Практическое задание
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •3. Практическое задание.
- •Практическое задание..
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
- •Практическое задание.
Столовые приборы. Виды. Их назначения.
Основные способы подачи блюд в ресторане.
Практическое задание.
ГОУ СПО Колледж гостиничного хозяйства «Царицыно» № 37
« 16 » ноября 2011г.
|
Специальность 100114 Организация обслуживания в организациях общественного питания
Экзаменационный билет № 8
по профессиональному модулю ПМ.05. «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям» МДК.05.01. Организация и технология обслуживания в общественном питании |
Зам. директора по учебно-методической работе Фомина О.В
Председатель методической комиссии Богданова В.В.
|
Столовой белье. Ассортимент. Размеры. Назначение. Характеристика.
Правила составления и оформления меню. Последовательность расположения блюд в меню.
Практическое задание.
ГОУ СПО Колледж гостиничного хозяйства «Царицыно» № 37
« 16 » ноября 2011г.
|
Специальность 100114 Организация обслуживания в организациях общественного питания
Экзаменационный билет № 9
по профессиональному модулю ПМ.05. «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям» МДК.05.01. Организация и технология обслуживания в общественном питании |
Зам. директора по учебно-методической работе Фомина О.В
Председатель методической комиссии Богданова В.В.
|
Карта вин. Понятие. Назначение. Правила составления и оформления.
Особенности использования полотняных и бумажных салфеток в зависимости от вида обслуживания и стилевого решения интерьера.
Практическое задание.
ГОУ СПО Колледж гостиничного хозяйства «Царицыно» № 37
« 16 » ноября 2011г.
|
Специальность 100114 Организация обслуживания в организациях общественного питания
Экзаменационный билет № 10 по профессиональному модулю ПМ.05. «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям» МДК.05.01. Организация и технология обслуживания в общественном питании |
Зам. директора по учебно-методической работе Фомина О.В
Председатель методической комиссии Богданова В.В.
|
Подготовительный этап. Расстановка мебели в залах. Варианты.
Сервировка столов. Назначение. Виды. Правила и последовательность.
Практическое задание.
ГОУ СПО Колледж гостиничного хозяйства «Царицыно» № 37
« 16 » ноября 2011г.
|
Специальность 100114 Организация обслуживания в организациях общественного питания
Экзаменационный билет № 11
по профессиональному модулю ПМ.05. «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям» МДК.05.01. Организация и технология обслуживания в общественном питании |
Зам. директора по учебно-методической работе Фомина О.В
Председатель методической комиссии Богданова В.В.
|
Меню. Понятие. Назначение. Виды.
Последовательность и правила подачи холодных блюд и закусок..