19. Готельне господарство як галузь економіки країни: місце в господарській структурі, місце в індустрії туризму

Готельне господарство є головним фактором і основною складовою туристичної інфраструктури, відіграє провідну роль у презентації вітчизняного туристичного продукту на світовому ринку туристичних послуг. Ця сфера в комплексі туристичних послуг світового господарства розвивається швидкими темпами і в перспективі, згідно прогнозів відомих профільних організацій, може стати найбільш важливим сек-тором туристичної діяльності. Стан готельної сфери впливає на розвиток індустрії тури-зму загалом, створення туристичних послуг, інші ключові сегменти економіки — транспорт, будівництво, зв’язок, тор-гівлю та ін. Таким чином, створення високоефективного го-тельного господарства відіграє важливе значення як один з пріоритетних напрямів структурної перебудови економіки України. Готельна сфера — це основна складова туристичної інду-стрії за обсягом матеріальних і фінансових ресурсів, кіль-кістю зайнятих працівників, обсягом доходів у туризмі. Го-тельний сервіс містить цілий комплекс послуг для туристів і є ключовим чинником, що визначає перспективи розвитку туризму.

Готельна сфера в структурі індустрії гостинності виконує ключові функції, оскільки пропонує відвідувачам комплекс послуг, у формуванні та реалізації яких беруть участь всі сек-тори й елементи індустрії гостинності. Таким чином, доціль-но виділити готельну індустрію як найбільш комплексну складову індустрії гостинності та розглядати її самостійно.

Зміст понять «готельна справа», «готельний бізнес», «готельна індустрія» — пов’язується з економічною діяльністю спеціалізованих підприємств, що пропонують на комерційній основі власні послуги і забезпечують клієнтам, які подоро-жують необхідні умови для розміщення та харчування.

В умовах конкурентного ринку послуг гостинності, праг-нення підприємств до отримання найбільшого прибутку та зростаюча платоспроможність споживачів послуг, спонукає підприємства готельного бізнесу забезпечити не лише про-живання та харчування, зумовлює необхідність розширення обсягу додаткових і супутніх послуг. Це збагачує зміст по-няття «готельний бізнес», розширює сферу діяльності готель-них підприємств, що надають послуги не тільки власного ви-робництва, але й суміжних галузей.

Готельне господарство — сукупність готельних підпри-ємств різних типів, що здійснюють приймання і надання по-слуг з розміщення, харчування, додаткових і суміжних послуг. Окрім готельних підприємств, виділяються заклади роз-міщення, що не входять до системи готельного господарства. До цієї категорії належать спеціалізовані установи лікуваль-но-оздоровчого профілю та відпочинку, у яких розміщення не є їх основним видом діяльності, а ціни наближені до собівар-тості послуг. Економічна сутність готельної індустрії полягає у немате-ріальному характері її діяльності. Результатом виробничо-експлуатаційної діяльності готелів є головний продукт у формі особливого виду послуг — послуг гостинності, особливість яких пов’язується із тим, що вони створюються і реалізують-ся в межах одного підприємства. Виробництво продукту гос-тинності не може здійснюватись окремо від матеріального продукту, тобто виробничого використання матеріально-тех-нічної бази (споруди, комунікацій, устаткування, інвентарю), є основою одночасного виробництва та реалізації послуг. Згід-но особливостей обслуговування у готельному господарстві, де поєднуються виробництво та споживання послуг, цей про-цес визначається поняттям «надання послуг».