- •Глава 1. Оценка питательности кормов
- •1.1. Химический состав кормов и тела животного
- •1.2. Протеиновая питательность кормов. Пути решения проблемы полноценного протеинового питания животных
- •1.3. Углеводная питательность кормов
- •1.4. Липидная питательность кормов
- •1.5. Минеральная питательность кормов
- •1.6. Витаминная питательность кормов
- •1.7. Биологически активные и антипитательные вещества органической природы в кормах
- •1.8. Контроль полноценности кормления сельскохозяйственных животных
- •1.9. Оценка питательности корма по переваримым питательным веществам
- •1.10. Методы изучения обмена веществ и энергии в организме животного, оценка энергетической питательности кормов
- •Глава 2. Понятие о кормах,
- •2.1. Зеленые корма
- •2.2. Силос
- •2.3. Сенаж
- •2.4. Сено
- •2.5. Травяная мука и резка
- •2.6. Солома
- •2.7. Корнеклубнеплоды и бахчевые культуры
- •2.8. Зерновые корма
- •2.9. Отходы технических производств
- •2.9. Отходы технических производств Отходы бродильного производства (пивоваренного и спиртового).
- •2.10. Корма животного происхождения
- •2.11. Комбинированные корма и пищевые отходы
- •Глава 3. Основы нормированного кормления
- •3.1. Кормление крупного рогатого скота
- •3.1.1. Кормление стельных сухостойных коров и нетелей
- •3.1.2. Кормление лактирующих коров
- •3.1.3 Кормление быков-производителей
- •3.1.4. Кормление телят и молодняка старшего возраста
- •3.1.5. Откорм крупного рогатого скота
- •3.2. Кормление овец
- •3.2.1. Кормление баранов-производителей
- •3.2.2. Кормление овцематок
- •3.2.3. Кормление молодняка овец
- •3.3. Кормление свиней
- •3.3.1. Кормление холостых, супоросных и подсосных
- •3.3.2 Кормление хряков-производителей
- •3.3.3. Кормление поросят и ремонтного молодняка
- •3.3.4. Откорм свиней
- •3.4. Кормление лошадей
- •3.5. Кормление сельскохозяйственной птицы
- •3.6. Кормление кроликов
- •3.7. Кормление пушных зверей
- •3.8. Кормление прудовых рыб
- •Глава 4. Особенности кормления сельскохозяйственных животных в условиях радиоактивного загрязнения окружающей среды
3.3. Кормление свиней
Свиноводство в Республике Беларусь является второй по значимости после скотоводства отраслью животноводства. В общей структуре производимого в нашей стране мяса свинина занимает около 35 %.
Свиньи отличаются от других видов сельскохозяйственных животных рядом ценных биологических и хозяйственных особенностей, определяющих их высокую мясную продуктивность.
Высокая плодовитость (многоплодие). При сбалансированном, полноценном кормлении от свиноматки получают в среднем за опорос
10-12 поросят. При этом биологическая возможность многоплодия свиней достигает до 30 поросят за опорос. Сравнительно короткий период супоросности у свиноматок (112-114 дней) позволяет получить за год от 2 до 2,5 опоросов и 20-25 и более поросят.
Скороспелость. Масса новорожденных поросят в среднем составляет от 0,5 до 1 % от массы тела матери. Вследствие высокой энергии роста к 6-8-дневному возрасту их живая масса удваивается; к месячному — увеличивается в 6-7 раз, а к 60-дневному — в среднем в 20 раз, т. е. достигает 20 кг.
Высокая интенсивность роста обусловливает их раннее половое созревание (7-8 месяцев), а товарных кондиций (100 кг) они достигают за 6-6,5 месяцев при среднесуточных приростах 700-800 г. Таким образом, в промышленном свиноводстве в среднем от 1 свиноматки в год можно получать до 2 т свинины (рекорд — 5 т). По относительной интенсивности роста свиньи превосходят крупный рогатый скот в 2-2,5 раза.
Низкие затраты кормов на 1 кг прироста. У свиней высокая способность трансформировать питательные вещества корма в прирост живой массы. Например, на получение 1 кг прироста подсвинки затрачивают 3,8-5,5 ОКЕ, бычки на откорме — 6,5-8, а молодняк овец —6-10 ОКЕ.
Высокий убойный выход. Свиньи превосходят крупный рогатый скот и овец по убойной массе, питательности мяса и содержанию в туше пригодного в пищу человеку мяса (табл. 3.45).
Высокая калорийность прироста. Мясо свиней отличается высокой калорийностью: в 1 кг в среднем содержится 3050 ккал, тогда как в говядине — 1500-1550 ккал. Кроме того, свиное мясо нежное, сочное, имеет отличные вкусовые качества и хорошо консервируется.
Всеядность. Свиньи могут поедать корма и растительного, и животного происхождения, а также пищевые отходы. В связи с кишечным типом пищеварения они лучше используют легкопереваримые корма, такие как зерно, корнеклубнеплоды, молодую зеленую траву, т. е. корма, богатые крахмалом и сахаром, с низким содержанием клетчатки.
При интенсивном ведении свиноводства полноценное сбалансированное кормление является одним из основных факторов, оказывающих значительное влияние на продуктивность животных. Нормирование кормления свиней осуществляют по сухому веществу, оптимальной концентрации в нем энергии и питательных веществ. В последнее время потребность этих животных изучена более чем в 60 факторах питания. В соответствии с детализированными нормами их рационы контролируют по 28-30 показателям, учитывающим физиологическое состояние, живую массу, возраст, пол и уровень продуктивности животных.
Потребность растущих свиней в энергии складывается из потребности на поддержание жизни, отложение белка, жира и теплопродукцию, связанную с отложением белка и жира.
Протеин. В рационах свиней очень важно контролировать не только количество протеина (сырого и переваримого), но и его качество, которое характеризуется наличием аминокислот, в первую очередь незаменимых.
Поскольку незаменимые аминокислоты не синтезируются в организме свиней, то они должны обязательно поступать с кормами. К наиболее дефицитным (критическим) из них относят лизин, метио-нин + цистин, триптофан, треонин.
Лизином богаты корма животного происхождения и зернобобовые, т. е. те корма, которых, как правило, не достаточно в рационах свиней. Устранить дефицит лизина можно с помощью кормов с высоким содержанием этой аминокислоты или концентрата кормового лизина (ККЛ), при этом общая потребность в протеине снижается на 10-15 %.
Метионин и цистин взаимозаменяемы, поэтому их учитывают в рационах суммарно. Они участвуют в обмене веществ и при их недостатке возможны нарушения функции печени, почек, наличие анемии, атрофия мышц, плохое состояние кожного покрова. Сократить дефицит метионина с цистином (около 15 %) можно за счет введения в рацион холин-хлорида и витамина В12.
Многие виды зерна и другие кормовые компоненты имеют низкое содержание треонина. Это необходимо учитывать при производстве комбикормов на основе пшеницы, ячменя или сорго. В этих видах зерна треонин часто оказывается второй после лизина лимитирующей аминокислотой. Кроме того, для свиней переваримость треонина в этих кормах невысокая. Следует учитывать, что попытка создать на основе натуральных компонентов такой корм, который обеспечит потребности животных в лимитирующих аминокислотах, неизбежно приведет к избыточному содержанию в рационе других незаменимых и заменимых аминокислот. Это может повлечь за собой снижение эффективности кормления и излишнее увеличение стоимости рациона. Использование кристаллических форм синтетических препаратов критических аминокислот позволяет создавать кормосмеси, в которых содержание аминокислот практически не отличается от состава идеального протеина.
Жир. В рационах свиней (кроме поросят до 2-месяцев возраста) этого элемента питания, как правило, достаточно, так как незаменимые жирные кислоты синтезируются из линоленовой кислоты, которая в необходимом количестве поступает с кормами.
Жиры животного и растительного происхождения нормируют при организации кормления поросят до 2-месячного возраста, так как в раннем возрасте животные не могут эффективно использовать энергию большинства углеводов растительных кормов и в первую очередь — крахмала.
При недостатке сырого жира в рацион вводят кормовые жиры животного и растительного происхождения, фосфолипиды.
Углеводы являются основными источниками энергии, участвуют в обмене кальция, минерализации костяка, способствуют эффективному использованию белка и липидов корма, а также принимают участие в регуляции водного обмена.
Основными углеводами в рационах свиней являются углеводы растительных кормов: крахмал, сахара, клетчатка и кормов животного происхождения — лактоза (молочный сахар) и гликоген.
Крахмала и Сахаров, как правило, достаточно в рационах свиней за счет поступления с кормами, к тому же свиньи хорошо их переваривают (кроме поросят до 1-1,5-месячного возраста, которые способны усваивать только лактозу). Рационы свиней контролируют по содержанию клетчатки, поскольку в пищеварительном тракте животных отсутствуют ферменты, ее расщепляющие. Частично клетчатка переваривается и усваивается за счет действия микрофлоры толстого отдела кишечника.
Клетчатка, является своеобразным профилактическим фактором против язвы и эрозии желудка, которые часто наблюдаются при скармливании мелкоизмельченных концентратов. Избыток этого углевода отрицательно сказывается на переваримости и усвоении других питательных веществ кормов.
Минеральные вещества. Макро- и микроэлементы активно участвуют в процессах жизнедеятельности организма животных — кро-ветворениии, формировании и функционировании органов и тканей, обмене веществ.
Из макроэлементов в первую очередь необходимо контролировать уровень кальция и фосфора в рационе, поскольку они составляют до 70 % всех минеральных веществ организма.
Недостаток кальция в рационах супоросных и подсосных маток приводит к остеопорозу или остеомаляции, а у молодняка — к рахиту.
Для балансирования рационов по кальцию вводят травяную муку и резку, зеленые корма, мел, монокальцийфосфат, преципитат.
Натрия и хлора в растительных кормах недостаточно, но много их в рыбной и мясокостной муке. При недостатке этих элементов в кормовом рационе следует использовать поваренную соль.
Из микроэлементов для свиней наиболее важными являются железо, медь, цинк, марганец, кобальт, йод. Недостаток в рационах железа вызывает анемию у поросят; меди — нарушение кроветворения, анемию, деформацию костей, осложнение беременности, аборты; цинка — приводит к снижению активности ферментов, паракератозу; марганца — увеличению отложения жира в теле и снижению функций воспроизводства; кобальта — к ослаблению деятельности ферментов, нарушению обмена веществ; йода — к ухудшению функций воспроизводства, рождению мертворожденных поросят, снижению скорости роста, зобу.
При организации полноценного кормления следует учитывать не только количество макро- и микроэлементов, но и их соотношение. В минеральном обмене установлена тесная связь между кальцием, фосфором и магнием; кальцием, цинком и медью; железом, калием и магнием; натрием и калием; медью и железом; серой, медью и молибденом.
Витамины. Эти вещества не являются источниками энергии, но во многих случаях служат коферментами важнейших ферментов и участвуют в регуляции физиологических функций в организме. Недостаток хотя бы одного витамина в рационах свиней нарушает обмен веществ, приводит к снижению интенсивности или прекращению роста, ухудшению использования питательных веществ кормов, вызывает авитаминоз.
Нормированное кормление свиней включает в себя контроль за содержанием в рационе следующих витаминов: ретинол (А) или каротин, эргокальцеферол (D), токоферол (Е), тиамин (В,), рибофлавин (В2), пантотеновая кислота (В3), холин (В4), никотинамид (В5), циан-кобаламин (В|2).
В условиях промышленного производства свинины потребность в витаминах резко возрастает вследствие большой концентрации поголовья на ограниченных площадях, отсутствия моциона, стрессов и т. д. В связи с этим при организации сбалансированного кормления следует учитывать, что жирорастворимые витамины способны накапливаться в печени, почках и жировых тканях и, соответственно, расходоваться по мере необходимости, а водорастворимые (витамины группы В, С и др.) в организме не синтезируются и не накапливаются, поэтому должны ежедневно поступать с кормом.
Основными источниками витаминов являются травяная и хвойная мука, морковь, зеленая масса, дрожжи, корма животного происхождения, витаминные препараты.
В связи с вышеизложенным сбалансированное кормление свиней, особенно в условиях промышленного содержания, является непременным условием для максимального использования биологических и хозяйственных особенностей свиней.