- •Глава 1. Оценка питательности кормов
- •1.1. Химический состав кормов и тела животного
- •1.2. Протеиновая питательность кормов. Пути решения проблемы полноценного протеинового питания животных
- •1.3. Углеводная питательность кормов
- •1.4. Липидная питательность кормов
- •1.5. Минеральная питательность кормов
- •1.6. Витаминная питательность кормов
- •1.7. Биологически активные и антипитательные вещества органической природы в кормах
- •1.8. Контроль полноценности кормления сельскохозяйственных животных
- •1.9. Оценка питательности корма по переваримым питательным веществам
- •1.10. Методы изучения обмена веществ и энергии в организме животного, оценка энергетической питательности кормов
- •Глава 2. Понятие о кормах,
- •2.1. Зеленые корма
- •2.2. Силос
- •2.3. Сенаж
- •2.4. Сено
- •2.5. Травяная мука и резка
- •2.6. Солома
- •2.7. Корнеклубнеплоды и бахчевые культуры
- •2.8. Зерновые корма
- •2.9. Отходы технических производств
- •2.9. Отходы технических производств Отходы бродильного производства (пивоваренного и спиртового).
- •2.10. Корма животного происхождения
- •2.11. Комбинированные корма и пищевые отходы
- •Глава 3. Основы нормированного кормления
- •3.1. Кормление крупного рогатого скота
- •3.1.1. Кормление стельных сухостойных коров и нетелей
- •3.1.2. Кормление лактирующих коров
- •3.1.3 Кормление быков-производителей
- •3.1.4. Кормление телят и молодняка старшего возраста
- •3.1.5. Откорм крупного рогатого скота
- •3.2. Кормление овец
- •3.2.1. Кормление баранов-производителей
- •3.2.2. Кормление овцематок
- •3.2.3. Кормление молодняка овец
- •3.3. Кормление свиней
- •3.3.1. Кормление холостых, супоросных и подсосных
- •3.3.2 Кормление хряков-производителей
- •3.3.3. Кормление поросят и ремонтного молодняка
- •3.3.4. Откорм свиней
- •3.4. Кормление лошадей
- •3.5. Кормление сельскохозяйственной птицы
- •3.6. Кормление кроликов
- •3.7. Кормление пушных зверей
- •3.8. Кормление прудовых рыб
- •Глава 4. Особенности кормления сельскохозяйственных животных в условиях радиоактивного загрязнения окружающей среды
Глава 3. Основы нормированного кормления
Наукой установлено и практикой доказано, что самым эффективным является нормированное кормление сельскохозяйственных животных. Оно означает полное удовлетворение потребностей животных во всех необходимых элементах питания.
Нормированное кормление обеспечивает:
максимальную продуктивность животных, т. е. наиболее полную реализацию их генетического потенциала;
высокие воспроизводительные качества — получение жизнеспособного потомства;
хорошее состояние здоровья животных — дает возможность избежать не только алиментарных заболеваний, связанных с недостатком или избытком отдельных элементов питания, но и повысить устойчивость к инфекционным, паразитарным и другим болезням;
высокую экономическую эффективность — возможность получать максимальную продуктивность при минимальных затратах кормов, труда;
планирование производства необходимого количества кормов и их рационального использования.
Как недостаточное, так и избыточное кормление отрицательно сказывается и на продуктивности, и на здоровье животных, снижает эффективность животноводческой отрасли в целом.
На практике в хозяйствах чаще встречается недостаточное кормление животных, что является причиной задержки роста молодняка, снижения продуктивности, плодовитости и увеличения затрат кормов и средств на единицу продукции.
Избыточное кормление, особенно в сочетании с недостаточным моционом, чаще встречается на промышленных комплексах и приводит к ожирению, сопровождается снижением продуктивности и воспроизводительных функций животных.
Норма кормления — это количество энергии, органических, минеральных, биологически активных веществ, необходимых для пол-
ного удовлетворения потребностей животного, включая затраты на поддержание жизни и получение плановой продуктивности при сохранении здоровья и способности к воспроизводству.
Следовательно, норму кормления можно разделить на две части: поддерживающую и продуктивную. Это положение впервые выдвинул и обосновал немецкий ученый Г. Кюн в 1887 г. Такое разделение достаточно условное, так как обе функции организма — обеспечение жизнедеятельности и производство продукции взаимосвязаны. Даже при кормлении коров ниже поддерживающего уровня образование молока продолжается, но это происходит за счет запасов организма.
Величина поддерживающей части нормы кормления включает затраты:
на работу внутренних органов (пищеварительной и сердечнососудистой систем, органов дыхания и др.);
на поддержание тонуса скелетных мышц и передвижение животного;
на поддержание температуры тела на постоянном уровне.
На поддерживающем кормлении могут находиться взрослые животные, например, производители в неслучной период, коровы в период запуска, рабочие лошади без работы, животные при проведении опытов по обмену веществ.
Продуктивная часть нормы определяется количеством получаемой продукции и ее качеством, например величиной суточного удоя, содержанием жира в молоке, приростом массы у растущих и откармливаемых животных.
Величину поддерживающей нормы можно определить в научно-хозяйственных опытах, когда устанавливается уровень кормления, при котором животные в течение длительного периода сохраняют неизменными свою живую массу, кондиции, оставаясь при этом здоровыми. Более точно ее определяют в балансовых опытах, когда устанавливается нулевой баланс веществ и энергии.
На величину поддерживающего кормления влияет много факторов: живая масса, мышечная деятельность, порода, тип, индивидуальные особенности, упитанность, технология содержания, условия окружающей среды и др.
Чем выше живая масса животного, тем больше величина поддерживающего кормления. Так, взрослой корове средней упитанности живой массой 450 кг требуется на поддержание жизни 4,3 ОКЕ, 500 кг — 4,7, 540 кг — 4,85 ОКЕ, или на каждые 100 кг живой массы — примерно 1 ОКЕ. Чем мельче животные, тем выше величина поддерживающего кормления на единицу живой массы. Однако поддерживающее кормление на единицу обменной массы практически одинаково у всех видов животных. Обменная масса тела равна живой массе в степени 0,75.
Затраты энергии на поддержание жизни зависят и от мышечной деятельности: чем больше движется животное, тем выше эти затраты. При длительных физических нагрузках, а также неблагоприятных условиях внешней среды (высокая и низкая температура, дождь и т. д.), величину поддерживающего кормления увеличивают на 10-15 %.
Большое влияние на этот показатель также оказывают условия, технология содержания, микроклимат и т. д. Например, потери тепла животными увеличиваются при повышенной влажности воздуха. Так, по данным С. И. Плященко, при повышении влажности воздуха в коровнике с 85 до 95 % удои, вследствие увеличения затрат на поддержание жизни снижались на 9-12 %. Увеличение влажности в свинарниках приводило к повышению затрат кормов на 20-25 %, снижению среднесуточных приростов на 12-28 %, увеличению отхода молодняка в 2-3 раза.
По данным ряда исследований корова при содержании на бетонном полу теряет 570 ккал/ч, тогда как на глубокой подстилке — 120 ккал/ч. Через пол без подстилки корова за год теряет около 2,2 млн ккал, что эквивалентно 1 т молока.
Порода, тип, индивидуальные особенности животных также влияют на величину поддерживающего кормления. Связано это с различиями в обмене веществ. Например, у коров молочных пород обменные процессы отличаются большей интенсивностью, поэтому на единицу массы им требуется энергии на 15 % больше, чем мясным; у лошадей рысистых и верховых пород на единицу массы величина поддерживающего кормления больше, чем у тяжеловозов. При понижении упитанности животных величина поддерживающего кормления несколько уменьшается. Причиной этого является снижение интенсивности обменных процессов вследствие уменьшения уровня окислительных процессов, ослабления тонуса эндокринных желез и вегетативной нервной системы.
Величина поддерживающего кормления возрастает при потреблении животными холодных или замороженных кормов, слишком холодной воды. Так, чтобы нагреть 70 л воды от 0 до +39 °С корове требуется дополнительно около 2 ЭКЕ или 3,5 кг сена. Это напрямую оказывает влияние на показатель затрат кормов, а также отрицательно сказывается на состоянии здоровья животных, особенно молодняка.
Таким образом, создание оптимальных условий содержания животных позволяет в значительной мере снизить затраты на поддержание жизни и увеличить долю продуктивной части нормы кормления, что обеспечивает более рациональное использование кормов на производство продукции животноводства.
Нормы кормления животных постоянно совершенствуются по мере развития таких наук, как биохимия, физиология, позволяющих глубже познать потребности животных в различных элементах питания. До 1930 г в стране применялись нормы кормления, разработанные профессором Е. А. Богдановым. В них потребность животных учитывалась только в кормовых единицах и переваримом протеине. С 1936 г. по 1956 г. использовались нормы профессора И. С. Попова, в которых учитывалось уже четыре показателя: кормовые единицы, переваримый протеин, кальций и фосфор.
В период с 1956 г. по 1983 г. в животноводстве применялись нормы кормления, разработанные под руководством профессора М. Ф. Том-мэ. Нормирование велось по шести показателям: кормовым единицам, переваримому протеину, поваренной соли, кальцию, фосфору и каротину. Их использование позволило достичь в передовых хозяйствах среднегодовых удоев на корову до 5000-6000 кг и более, среднесуточных приростов крупного рогатого скота на откорме — 700-800 г, свиней — 500-600 г.
Однако в условиях промышленной технологии с более жесткими условиями содержания животных нормирование кормления по шести показателям не отвечало требованиям интенсивного животноводства, не обеспечивало дальнейшего роста продуктивности и эффективного использования кормов.
Таким требованиям соответствовали детализированные нормы кормления 1983 г., в разработке которых приняли участие многие научные учреждения бывшего Советского Союза, в том числе Белорусский НИИЖ.
При разработке новых норм были учтены три общебиологических закономерности в науке о питании животных:
чем выше уровень кормления животных, тем выше продуктивность и ниже затраты кормов на единицу продукции и наоборот;
для обеспечения высокой продуктивности, здоровья и воспроизводительных функций животные должны получать с рационом все без исключения питательные вещества независимо от того, в больших или малых количествах они необходимы организму;
3) чем выше продуктивность животных, тем больше должна быть концентрация энергии в 1 кг сухого вещества рациона. Например, при суточном удое 10 кг в 1 кг сухого вещества рациона должно содержаться 8,7 МДж обменной энергии 20 кг — 9,8, 30 кг — 10,8МДж.
Количество контролируемых элементов питания в детализированных нормах, разработанных в 1983 г., увеличилось до 24 показателей в скотоводстве, до 27 — в свиноводстве и примерно до 50 — в птицеводстве. Расширение круга нормируемых показателей обеспечило лучшую сбалансированность рационов, сделало их более полноценными, позволило повысить продуктивность животных в среднем на 10 %, а затраты кормов снизить на 8-12 %.
Нормы кормления дифференцированы в зависимости от вида животных, возраста, живой массы, физиологического состояния, уровня продуктивности. В детализированных нормах потребность животных в энергии учитывают в кормовых единицах и мегаджоулях обменной энергии, для птицы — только по обменной энергии. Потребность животных в энергии может быть определена в специальных научно-хозяйственных опытах по балансу энергии в организме с использованием респирационных камер.
В республике в последнее время осуществляется переход на оценку питательности по обменной энергии (ЭКЕ) вместо овсяных кормовых единиц. В этой системе большое внимание уделяется показателю содержания сухого вещества в кормах и рационах и его качеству — содержанию энергии, основных питательных и минеральных веществ, витаминов.
Потребность животных в протеине определяют по данным балансовых опытов. Для животных (за исключением птицы) нормируют количество сырого и переваримого протеина, для птицы — сырого протеина.
В последних, уточненных нормах кормления для жвачных животных указана также потребность в расщепляемом и нерасщепляемом протеине, в незаменимых аминокислотах. В рационах свиней кроме сырого и переваримого протеина нормируют лизин, метионин + + цистин, триптофан, а для племенных кобыл и жеребят — лизин. Рассматривают также содержание нейтрально-детергентной (НДК) и кислотно-детергентной клетчатки (КДК). В комбикормах для птицы контролируют содержание более 10 аминокислот, включая глицин.
К числу обязательных нормируемых показателей относятся макро-и микроэлементы. Рационы всех животных балансируют и нормируют по поваренной соли, кальцию, фосфору. Кроме того, для крупного рогатого скота учитывают магний, калий и серу, для овец — магний и серу, лошадей — магний. Из микроэлементов обычно учитывают содержание железа, меди, цинка, кобальта, йода, а также селена, фтора, молибдена.
Перечень нормируемых витаминов неодинаков для разных видов животных. Так, в рационах крупного рогатого скота контролируют содержание и нормируют каротин, витамины D и Е, овец — каротин и витамин D, свиней — каротин, витамины A, D, Е и группы В (В,, В2, В3, В4, В5 и В12), жеребцов — каротин, витамины A, D, Е и 8 витаминов группы В, рабочих лошадей — каротин, птицы — витамины A, D3, Е, К, 9 витаминов группы В и витамин С.
Рацион — это набор и количество кормов, потребленных животными за определенный промежуток времени (сутки, месяц, сезон, год). Соответственно и различают суточные, месячные, сезонные, годовые рационы.
При составлении рационов к ним предъявляют ряд требований:
рацион должен соответствовать норме кормления и потребности животных по содержанию и соотношению питательных веществ и энергии при заданном уровне продуктивности, живой массе, физиологическом состоянии. Кроме того, объем рациона должен соответствовать вместимости пищеварительного тракта, вызывать чувство насыщения и обеспечивать нормальную перистальтику;
количество, качество и набор кормов в составе рациона не должны оказывать негативного влияния на здоровье животных и качество продукции;
рацион должен, по возможности, состоять из недорогих кормов собственного производства.
Индивидуальные рационы в последнее время составляют редко. Исключением могут быть рационы для особо выдающихся, племенных, высокопродуктивных животных. Чаще рационы составляют усредненные по группам животных, которые формируют с учетом живой массы, возраста, физиологического состояния, продуктивности.
Проектирование рационов по детализированным нормам — работа объемная, требующая больших затрат времени. Значительно облегчить эту работу позволяет использование специальных компьютерных программ. Для этого необходимо предварительно подготовить исходную информацию: данные о питательности и химическом составе кормов, их стоимости; определить лимиты — минимальные и максимальные — дачи кормов животным, допустимые границы расхождений между нормой и содержанием в рационах питательных веществ, определить конечную цель — минимальную стоимость рациона, максимально обеспечивающую потребность животных в питательных веществах из имеющихся кормов.
Структура рациона — это соотношение в нем отдельных видов или групп кормов в процентах от энергетической питательности. Корма, преобладающие в структуре рационов, определяют тип кормления. Если в рационах преобладают (по питательности) сенаж и концентраты, то такой тип кормления называют сенажно-концентратным, когда в рационах коров концентраты занимают более 40 % или по 400 г и более на 1 кг молока, то такой тип кормления — концентратный.
Если в структуре рационов коров на концентраты приходится до 10 %, то такой тип кормления будет объемистым.
Тип кормления называют сочным, когда более половины рациона составляют силос и корнеплоды; сухим — когда большая часть рациона представлена грубыми кормами.
На свиноводческих комплексах республики преобладает концентратный тип кормления, в крестьянских хозяйствах концентратно-корнеплодный и концентратно-картофельный типы.
Тип кормления должен учитывать зональные особенности кормовой базы и обеспечивать высокую эффективность производства продукции животноводства, ее рентабельность. Рационы, сочетание кормов в которых соответствует тому или иному типу кормления и зональным особенностям кормовой базы, называют типовыми.
Эффективность использования кормов определяется не только полноценностью рационов, но и физиологически обоснованным режимом и техникой кормления.
Общие требования к режиму и технике кормления перечислены ниже.
1. Кормление согласно распорядку дня — в строго установленные часы. В этом случае у животных вырабатывается условный рефлекс на время приема пищи и больше выделяется пищеварительных соков. При беспорядочном кормлении расстраивается налаженная деятельность пищеварительных желез, что отрицательно сказывается на поедаемости кормов, переваривании питательных веществ. Особенно чувствительны к нарушениям распорядка дня свиньи. При запаздывании их кормления на свиноводческом комплексе даже на 5 мин свиньи начинают проявлять беспокойство.
При решении вопроса о кратности и порционности кормления необходимо стремиться к тому, чтобы животные хорошо насыщались на определенный промежуток времени, а к очередному кормлению у них был хороший аппетит. При слишком частом и избыточном кормлении животные поедают корма без аппетита, что отрицательно сказывается на эффективности использования питательных веществ корма. Слишком большие кормовые дачи также снижают эффективность использования кормов. Экономия труда при более редком кормлении должна быть не в ущерб продуктивности и здоровью животных, особенно это касается молодняка.
Следует стремиться к разнообразию каждого кормления, т. е. в одно кормление давать несколько кормов. Это повышает аппетит и обеспечивает эффект дополняющего действия кормов. Оптимальным вариантом является использование полнорационных кормосмесей не только в свиноводстве и птицеводстве, но и в молочном скотоводстве. Для коров в кормосмесь включают измельченные грубые, сочные корма, около половины суточной дачи концентратов. В составе смесей улучшается поедаемость соломы, сена низкого качества, силоса. Использование кормосмесей решает вопрос с механизацией корморазда-чи. Обычно для этой цели используют мобильные кормораздатчики.
Нельзя допускать резкой смены рационов, так как пищеварительный тракт, особенно микрофлора преджелудков, приспосабливается к определенным кормам и переход к новому рациону ведет к расстройству пищеварения, спаду продуктивности, представляет опасность для здоровья. Особенно это касается переходных периодов — со стойлового на пастбищный и наоборот.
Нарушение режима кормления ведет к снижению продуктивности, ухудшению состояния здоровья животных и нерациональному использованию кормов.