Вопрос 4 Сахарид галактоза.

1)льным окислителем HNO3,H2SO4(к) получается слизевая кислота.

2) слабые окислители в щелочной среде== продукты глубокого расщепления + серебро в осадок.3)при восстановлении Н2с Ni==шестиатомные спирты

4)с фенилгидразином

Фенилгидразон

Билет 25

Вопрос 1.явление хирольности. Оптическая активность - это свойство отклонять плоскость поляризованного света, а вещества которые проявляли оптическую активность назвали оптически активными.Этим свойством обладают вещества, которые представляют собой хиральные объекты. (Кельвин, конец XIX в.) Хиральными - называют объекты, для которых отсутствуют ось и плоскость симметрии. Они оказываются несовместимыми со своим зеркальным изображением. В органических молекулах хиральным объектом является am.С, окруженный 4-мя различными заместителями (С в sp3 гибридизации). Этот атом называется асимметрическим (Вант-Гофф, конец XIXв.)

Формулы Фишера для яблочной кислоты

.

L (-) природная яблочная кислота D (+) яблочная кислота

Неполяризованный луч

Изменение плоскости

призмаНиколя поляризации

Вопрос 2. Одноосновные непредельные кислоты - производные ненасыщенных углеводородов, у которых один атом водорода замещен карбоксильной группой.

Номенклатура, изомерия. В группе непредельных кислот наиболее часто используют эмпирические названия: СН₂=СН-СООН - акриловая (пропеновая) кислота, СН₂=С(СН₃)-СООН - метакриловая (2-метилпропеновая) кислота. Изомерия в группе непредельных одноосновных кислот связана с: а) изомерией углеродного скелета; б) положением двойной связи; в) цис-транс-изомерией.

Способы получения. 1. Дегидрогалогенирование галогенозамещенных кислот: 

СН₃-СН₂-СНСl-СООН ---KOH(конц)---> СН₃-СН=СН-СООН

2. Дегидратация оксикислот: 

НО-СН₂-СН₂-СООН -> СН₂=СН-СООН 

Физические свойства. Низшие непредельные кислоты - жидкости, растворимые в воде, с сильным острым запахом; высшие - твердые, не растворимые в воде вещества, без запаха. 

Химические свойства. Химические свойства непредельных карбоновых кислот обусловлены как свойствами карбоксильной группы, так и свойствами двойной связи. Специфическими свойствами обладают кислоты с близко расположенной от карбоксильной группы двойной связью - альфа, бета-непредельные кислоты. У этих кислот присоединение галогеноводородов и гидратация идут против правила Марковникова: 

СН₂=СН-СООН + НВr -> СН₂Вr-СН₂-СООН

При осторожном окислении образуются диоксикислоты: 

СН₂=СН-СООН + [О] + Н₂0 -> НО-СН₂-СН(ОН)-СООН

При энергичном окислении происходит разрыв двойной связи и образуется смесь разных продуктов, по которым можно установить положение двойной связи. Олеиновая кислота С₁₇Н₃₃СООН - одна из важнейших высших непредельных кислот. Это - бесцветная жидкость, затвердевает на холоде. Ее структурная формула: СН₃-(СН₂)₇-СН=СН-(СН₂)₇-СООН.

CH2 = CH – COOH пропеновая кислота CH2 = CH –CH2- COOH бутен-3-овая винилуксусная CH3 - CH =CH- COОН бутен-2-овая кротоновая (trans)Изокротоновая (cis);непедельные 2 основные

1)Фумаровая кислота – trans – бутендиовая

Малеиновая кислота – cis- бутендиовая – менее устойчивая, легко превращается в малеиновый ангидрид.дикарбоновые кислоты могут образовыватьциклические ангидриды; ненасыщенные кислоты присоединяют НГ воду (в кис.ср) и аммиак против правила Морковникова в В-положение.акриловая и метакриловая кислоты склонны к полемеризации.

Вопрос 3.полисахариды делятся на гомо(состоят из одинаковых моноструктурных единиц) (крахмал, гликоген, целлюлоза)и гетерополисахариды(состоят из разных(хотя бы двух) моносахаридов) (крахмал, гликоген, целлюлоза) Гликоген – полисахарид, структурной единицей которого является a-глюкоза. По своему строению он аналогичен амилопектиновой фракции крахмала, но имеет более разветвленное строение. Макромолекула гликогена более плотная и симметричная, чем амилопектин. При взаимодействии с реактивом Люголя амилопектин развивает красно-фиолетовую окраску.

ГЛИКОГЕН, полисахарид, состоящий из остатков глюкозы; основной запасной углевод человека и животных. Откладывается в виде гранул в цитоплазме клеток (главным образом печени и мышц). Потребность организма в глюкозе удовлетворяется путем ферментативного расщепления гликогена.