3.3 Анализ структуры себестоимости основных видов продукции.

На себестоимость молока влияют 2 группы факторов: затраты на 1 голову скота и выход продукции от 1 головы. Причины роста (спада) себестоимости молока находят путем анализа статей затрат отчетного года с прошлыми годами. Показатель скорректированной потребности позволяет выяснить за счет изменений каких факторов - затрат или продуктивности — произошло увеличение (снижение) размера себестоимости молока.

Основными причинами нежелательных тенденций в уровне себестоимости продукции животноводства являются:

• постоянное удорожание кормов

• рост амортизационных отчислений

• повышение стоимости материалов и запчастей для технологического оборудования

- уменьшение валового производства продукции животноводства по сравнению с ростом затрат.

Вопросы снижения себестоимости продукции приобрели ещё большее значение в условиях перехода экономики к рыночным отношениям, т.к.в этих условиях для нормальной хозяйственной деятельности требуется наличие достаточной суммы прибыли.

Рассмотрим постатейно затраты на 1 ц молока в таблице 24

Статья затрат	2009 г			2010 г			2011			2012 г
	руб.	в % к итогу	руб.		в % к итогу	руб.		в % к итогу	план				факт			отклонение от плана
									руб.		в % к итогу	руб.		в % к итогу
1.Материальные затраты	416.2	42,4	767,5		47,4	742		48,8	739		46,1	674,2		39,8	-64,8
в т.ч. корма	274,4	27,9	573,2		41,6	476,3		31,3	486,3		30,3	420,3		24,8	-66
электроэнергия	62,1	6,5	44,3		2,7	66,7		4,3	64,5		4,0	90,4		5,3	+25.9
нефтепродукты	79,5	8,1	49,8		3,3	69,2		4,7	68,7		4,2	40,5		2,3	-28.2
запасные части, ремонтные и строительные материалы для ремонта	66,3	7,5	139		8,6	129,8		8,5	119,5		7,4	123		8,0	+0.6
2. Оплата труда и отчисления на соц. нужды	294,8	29,3	388,9		24,0	446,7		29,8	457,9		28,6	463,5		27,3	+5,6
3.Амортизация	3,0	0,4	9,4		0,7	10,3		0,6	10,7		0,6	11,2		0,6	+0,5
4.Прочие затраты	200	20,4	311		19,2	321		21,4	392,4		24,5	542,8		32,1	+150,4
Всего затрат	980,3	100	1615,8		100	1520		100	1600		100	1691,7		100	+91,7

Наиболее весомыми в себестоимости молока являются затраты на корма, оплату труда и прочие затраты.

Оплата труда зависит от продуктивности животных, то есть фактически надоенного молока. В 2012году по сравнению с 2009 годом произошло увеличение оплаты труда и составило 168 рублей 70 копеек на 1 ц молока. Увеличение затрат этой статьи в 2012 годом связано с ростом затрат труда на производство 1 ц продукции.

Расход кормов зависит от обеспеченности поголовья кормами и организации их использования. Наблюдается ежегодное увеличение затрат на корма в расчете на 1 ц продукции: в 2012 году по сравнению с 2009 годом на 145 рублей 90 копеек, а в 2012 году на -57 рублей к уровню 2011 года.

Таким образом, анализ себестоимости и факторов, оказывающих на нее влияние, позволил отметить, что с каждым годом себестоимость молока снижается из-за снижения затрат на корма и прочие затраты. Резервы снижения себестоимости единицы продукции позволяют повысить эффективность деятельности отрасли.