- •Учебно-методический комплекс
- •Учебная программа дисциплины
- •Цели и задачи дисциплин
- •Распределение учебного времени
- •Тематический план лекций
- •Тематический план семинарских занятий
- •График выполнения и сдачи заданий срс
- •График выполнения и сдачи заданий срсп
- •Список литературы
- •Рейтинговая система контроля знаний студентов
- •Карта учебно-методической обеспеченности дисциплины
- •Глоссарий
- •Лекционный комплекс
- •Тема 1. Классификация средств размещения туристов
- •2. Классификация гостиниц
- •Тема 2. Общая характеристика гостиничных сооружений.
- •1. Планировочная структура участка гостиничного предприятия
- •2. Объемно-планировочное решение зданий гостиниц
- •3. Общественная часть гостиницы
- •4. Жилая часть гостиницы
- •Тема 3. Технология обслуживания в гостинице
- •1. Порядок бронирования номеров
- •2. Порядок поселения в гостинице
- •3. Организация обслуживания на этажах
- •5. Дополнительные услуги населению
- •Тема 4. Структура туристско-гостиничного комплекса
- •1. Состав и площади помещений
- •2. Содержание помещений гостиницы
- •Тема 5. Системы жизнеобеспечения гостиницы
- •Тема 6. Службы гостиницы
- •Тема 7. Организация питания в гостиницах
- •Тема 8. Корпоративная культура в индустрии гостеприимства
- •График выполнения и сдачи заданий по дисциплине Планы семинарских (практических) занятий
- •Планы занятий в рамках самостоятельной работы студента под руководством преподавателя (срсп) с методическими указаниями
- •Тема 1 Классификация средств размещения туристов
- •Тема 2 Общая характеристика гостиничных сооружений
- •Тема 3 Технология обслуживания в гостинице
- •Тема 4 Структура туристско-гостиничного комплекса
- •Тема 5 Системы жизнеобеспечения гостиницы
- •Тема 6 Службы гостиницы
- •Тема 7. Организация питания в гостиницах
- •Тема 8. Корпоративная культура в индустрии гостеприимства
- •Методические рекомендации по изучению дисциплины
- •Материалы для самостоятельной работы обучающегося по дисциплине «Гостиничное хозяйство»
- •Используемая литература.
- •Материалы по контролю и оценке учебных достижений обучающегося: тестовые задания
- •Материалы по контролю и оценке учебных достижений обучающегося: экзаменационные вопросы
- •Перечень специализированных аудиторий, кабинетов, лабораторий
Используемая литература.
Основная литература
Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства. Москва, 1995
Джон Уокер. Введение в гостеприимство . Москва, 1999
Чудновский А. Д. Гостиничный и туристский бизнес. Москва, 1998
Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания. Москва, 2000
Гаранин Н.И.. Менеджмент гостиничной и туристской анимации. Москва, 2001
Чудновский А. Д. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве. Москва, 2001
Гуляев В. Г. Организация туристской деятельности. Москва, 1996
Сенин В.С. Гостиничный бизнес. Москва, 2007
Тынчерова З. В., Ягофаров Г. Ф. Основы планирования и организации туристского бизнеса. Алматы, 2003
Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах.- М.: Альфа-М – Инфра-М, 2006
Сенин В.С., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес. Классификация гостиниц и других средств размещения. - М.: ФиС, 2007
Ляпина И.Ю., Игнатьева Т.Л., Безрукова С.В. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов. - М.: Академия, 2004
Материалы по контролю и оценке учебных достижений обучающегося: тестовые задания
Такой метод расчета оплат за номер в отеле, когда в цену включены услуга по предоставлению комнаты и 3-разовое питание (пансион) или 2-разовое: завтрак + обед или завтрак + ужин (полупансион).
А Европейский план
Б Американский план
В Бермудский план
Г Континентальный план
Отказ от поездки, путешествия. Условия отказа оговариваются в договоре.
А Аннуляция
Б Отзыв
В Аннулирование
Г Отмена
Суть этой политики состоит в том, что до тех пор, пока бронирование не отменено (до установленного срока), гостиница имеет право накладывать на клиентов штрафные санкции, используя данные по кредитным картам. На имя клиента высылается бланк с просьбой заполнить и выслать его в отдел бронирования гостиницы.
А Гарантированное бронирование
Б Бронирование по предварительной оплате
В Бронирование по выставлению счета
Г Бронирование под гарантию кредитной карты
Что означает аббревиатура: 5 ad
А Размещение без питания
Б Четырёхместный номер
В Ребёнок 0-2 года
Г Пятиместный
Документ, на основании которого предоставляется обслуживание иностранным туристам и производятся расчеты с фирмами.
А Ваучер
Б Этикетка
В Путевка
Г Билет
Официальная отметка (штамп консульства и т. п.) в загранпаспорте, дающая право въезда в страну с обязательным условием отметки о выезде.
А Ваучер
Б Печать
В Штамп
Г Виза
Произвольно выбранный менеджером отеля час, когда заканчивается один день и начинается другой.
А Время закрытия дня
Б Время закрытия отеля
В Завершение дня
Г Завершение работы отеля
Служащий отеля, подносящий багаж и выполняющий поручения гостей-путешественников.
А Грум-сервис
Б Басбой
В Беллмэн
Г Помощник
Специалист по проведению экскурсий с туристами, имеющий на это лицензию.
А Гид
Б Турагент
В Туроператор
Г Турист
Лист со сведениями о потерянных или украденных кредитных картах, который рассылается в отели и другие организации, где используются кредитные карты.
А Горячий лист
Б Красный лист
В Черный лист
Г Холодный лист
Квитанция, предъявляемая хозяину ресторана или бара, часто используется как часть ваучера.
А Гостевой чек
Б Посетительский чек
В Входной билет
Г Флаер
Гостиницы с числом номеров от 300 до 600—1000 номеров характеризуются как:
А гиганты
Б средние
В большие
Г малые
Одна из цепочных, франшизных или других гостиничных систем, члены которой пользуются особыми привилегиями, особенно в национальной системе бронирования.
А Гостиничная нить
Б Гостиничная цепь
В Гостиничный канал
Г Гостиничная вереница
Договор, по которому одна сторона передает другой стороне за соответствующую плату и на определенный или неопределенный срок права на использование фирменного наименования, на коммерческую информацию, товарный знак, знак обслуживания и т.д.
А Франчайзинговый договор
Б Договор аренды
В Лизинговый договор
Г Договор купли-продажи
Дата, когда невостребованная забронированная комната поступает в основную продажу.
А Дата поставки комнаты на очередь
Б Дата начала покупок
В Дата снятия брони
Г Дата закрепления брони
Транспортные бумаги, оформленные на группу туристов и подтверждающие право группы на проезд в данном транспорте (билеты, туристические путевки с отрывным талоном и др.).
А визы
Б Билеты
В Документы проездные групповые
Г Свидетельства личности
Метод определения (назначения) цены за комнату, включающей только стоимость занятия комнаты (стоимость проживания).
А Европейский план
Б Американский план
В Бермудский план
Г Континентальный план
Классификация гостиниц по уровню цен на номера:
А бюджетные; средние; фешенебельные
Б бюджетные; экономичные; средние; первоклассные; апартаментные; фешенебельные
В бюджетные; средние; первоклассные; апартаментные
Г экономичные; средние; первоклассные; апартаментные; фешенебельные
Что означает аббревиатура: Beach view
А Вид на пляж
Б Вид на песок
В Вид на город
Г Первая береговая линия
Благоприятное или неблагоприятное восприятие потребителем определенной фирмы, а также ее товаров на рынке. Рассматривается как цель работы по маркетингу.
А Имидж
Б Цена
В Тариф
Г Стиль
Алфавитный листок, где зарегистрированные гости записаны соответственно номерам комнат.
А Каталог
Б Номенклатура
В Анкета
Г Информационный чек
Метод предоставления гостиничных услуг в туристском бизнесе, при котором цена включает завтрак и комнату.
А Европейский план
Б Американский план
В Бермудский план
Г Континентальный план
Принцип, согласно которому услуга не существует отдельно от того, кто ее оказывает.
А Неосязаемость услуги
Б Неотделимость услуг от источника их предоставления
В Неотделимости услуги
Г Несохраняемость услуги
Тип бронирования, который не гарантирует, что гость получит номер, а гостиница, в случае неявки гостя, — оплату за забронированный номер.
А Негарантированное бронирование
Б Бронирование по предварительной оплате
В Бронирование под гарантию компании
Г Сверхбронирование
Дороги, стоянки для автомобилей, канализация, водопровод, электричество - все необходимое для полноценного проживания на данной территории. Эксплуатируется туристами и местными жителями.
А Индустрия
Б Инфраструктура
В Супраструктура
Г Гиперструкутра
Вид автотуризма, при котором в качестве средства размещения используется самоходный или прицепляемый к автомобилю фургон.
А Караванный туризм
Б Вагонный туризм
В Прицепной туризм
Г Дальний туризм
Бланк, заполняемый туристом по прибытию в другую страну и предъявляемый на пограничном КПП (контрольно-пропускном пункте).
А Карта прибытия
Б Карта удостоверения личности
В Карта идентификации
Г Карта пользователя
Что означает аббревиатура: Sc
А Маленький ребёнок + 2 взрослых
Б Большой ребёнок, обычно до 12 лет, но в ряде отелей – до 15
В Маленький ребёнок + один взрослый
Г Маленький ребёнок, 2-6 лет
Информационно-рекламный проспект туроператора, содержащий подробную характеристику его инклюзивных туров.
А Каталог туроператора
Б Рекламный проспект
В Брошюра
Г Ваучер
Сумма денег, определяемая в процентах выше продажной цены, которую предлагают владельцы туроператорских и транспортных компаний (и другие) турагентам за продажу туристических услуг, услуг авиакомпаний и т. п.
А Комиссионные
Б Задаточные
В Оплатные
Г Затратные