книги из ГПНТБ / Инструктивные материалы для мастеров мясокомбината

СОВЕТ НАРОДНОГО ХОЗЯЙСТВА ЛЕНИНГРАДСКОГО ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЙОНА

Э Ч *

ИНСТРУКТИВНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ МАСТЕРОВ МЯСОКОМБИНАТА

ИЗДАНИЕ ВТОРОЕ

ЦЕНТРАЛЬНОЕ БЮРО ТЕХНИЧЕСКОЙ ИНФОРМАЦИИ ЛЕНИНГРАД • 1963

ПРЕДИСЛОВИЕ

Повышение уровня экономических знаний всего руко­ водящего состава и, в первую очередь, его среднего зве­ на— мастеров — является основной задачей в деле ор­ ганизации экономичного хозяйствования, поддержания строгого режима экономии, выполнения технико-эконо­ мических показателей плана.

Мастер в своей повседневной работе решает задачи, поставленные планом производства и ему принадлежит решающая роль в обеспечении выполнения плана по всем показателям.

Настоящие инструктивные материалы призваны по­ мочь мастеру лучше решать экономику своего участка.

Цены для планирования валовой' продукции утверж­ дены постановлением Совета Министров СССР.

Цены для планирования товарной продукции утверж­ дены Госпланом СССР — май 1962 г., № 57/40 (прейску­ рант № 004).

Нормативы выходов утверждены приказом Мини­ стра мясной и молочной промышленности 29 ноября 1955 г., № 548 (по мясожировому производству), РТУ РСФСР № 44—60 и сборником технологических ин­ струкций по производству мяса и мясопродуктов Все­ союзного Научно-исследовательского института мясной промышленности (по колбасно-кулинарному производ­ ству). Остальные разделы инструктивных материалов утверждены техпромфинпланом мясокомбината.

ПРАВА И ОБЯЗАННОСТИ МАСТЕРА

Мастер цеха является непосредственным администра­ тивно-техническим руководителем порученного ему участка работы (смена, отделение, цех).

Мастер цеха подчиняется начальнику цеха. Мастер об я з а н :

а) детально знать план своего участка в разрезе каждого рабочего места;

б) обеспечить выполнение производственных зада­ ний по количеству и качеству продукции, по производи­ тельности труда, ассортименту и себестоимости на своем участке( работы;

в) обеспечить смену к началу работы необходимым сырьем, материалами и инструментом;

г) контролировать технологический процесс и пра­ вильность ведения технологических журналов;

д) обеспечить надлежащее санитарное состояние участка;

е) обеспечить рациональную расстановку и загруз­ ку рабочих, предупреждать простои и в случае их обра­ зования перебрасывать рабочих на другие работы;

ж) инструктировать рабочих, контролировать расхо­ дование сырья, материалов, тары, топлива и всех видов энергии и своевременно устранять причины, порождаю­

5

и) руководить соцсоревнованием и создавать усло­ вия для помощи отстающим рабочим, помогать молодым рабочим повышать квалификацию;

к) принимать меры к устранению потерь рабочего времени, максимально уплотнять рабочий день, обеспе­ чивать выполнение плана по производительности труда и расходованию фонда зарплаты в соответствии с выпол­ ненной производственной программой;

л) проверять качество материалов, готовой продук­ ции, сырья;

м) обеспечить выполнение правил техники безопас­ ности, охраны труда и противопожарной безопасности; н) контролировать соблюдение правил внутреннего

распорядка и производственно-трудовой дисциплины; о) обеспечить составление и своевременное пред­

ставление отчетности по смене; производить сдачу сырья, полуфабрикатов и продукции по соответствующим доку­ ментам;

п) обеспечить прием и отпуск сырья, материалов и готовой продукции по весу, количеству и качеству. После окончания смены сдать свой участок сменному мастеру.

Мастер цеха и ме е т право:

подчиненных ему работников к перемещению, увольне-' нию, поощрению и наложению взыскания;

д) возбуждать вопрос о пересмотре норм выработки; е) отстранять нарушителей трудовой дисциплины от

работы, доводя об этом до сведения начальника! цеха.

да, затраты на производство и др.);

6

ЦЕНЫ ДЛЯ ПЛАНИРОВАНИЯ ВАЛОВОЙ И ТОВАРНОЙ ПРОДУКЦИИ

Свинина

9

10