6. Санитарные требования к предприятию, обслуживающему персоналу

Требования к персоналу:

1. Наличие личной медицинской книжки

2. Сотрудник перед началом работы надевает чистую униформу, соответствующую его должности

3. Сотрудник, работая в отделе, обязан обеспечить:

4. Мытье и дезинфекцию помещений и оборудования

5. Обеспечение цепочки холода

6. Соблюдать требования к приему пищевых продуктов и наличие сопроводительной документации к ним

7. Требования к хранению пищевых продуктов (наличие складских и подсобных помещений, холодильных камер)

8. Хранение на стеллажах, поддонах, подтоварниках, изготовленных из материалов, поддающихся мойке и дезинфекции, емкостью не менее 15 см³

9. Хранение и реализация продуктов при соответствующей температуре, влажности, световом режиме, соблюдая сроки годности

10. Обеспечивать гарантию свежести

11. Соблюдение товарного соседства

12. Соблюдение технологического процесса

13. Правильное оформление этикеток на продукцию

14. Максимально быстро разбирать паллеты со свежими товарами

15. В отделах, где осуществляется нарезка свежих продуктов, разрешается находиться только в головном уборе и одноразовых перчатках

16. Протереть полки перед тем, как выставлять на них товар

17. Сообщить бригадиру/ эксперту/ менеджеру при возникновении проблемы качества товара

18. Навести порядок в аллеях и на полках для приема клиентов

19. Производить ротацию товара

20. Снимать продуты и товары с продажи до окончания срока годности (основной метод программы Гарантия свежести)

21. Соблюдать правила наклеек этикеток на упаковку свежих продуктов

7. Изучение факторов, определяющих условия труда (режим труда и отдыха, эстетика оформления помещений)

Помещения гипермаркета оборудованы приточно - вытяжной вентиляцией, системой кондиционирования. Стены выкрашены краской, которая выдерживает мытье с моющими и дезинфицирующими средствами. Уборкой помещений и мытьем полов занимается клиннинговая компания. За качеством произведенной работы следит специалист по дезинфекции.

В гипермаркете АШАН проведена аттестация рабочих мест, которая подтвердила соответствия условий труда сотрудников по санитарно- гигиеническим нормам.

В гипермаркете АШАН работает столовая, которая кормит горячими обедами сотрудников, работающих в первую, вторую и третью смену. Стоимость обедов для сотрудника составляет 23 и 32 рубля (остальные расходы компенсирует компания АШАН).

Работает буфет с 9-00 до 18-00, где любой желающий может купить выпечку, молочно - кислую продукцию, соки, воды, готовые вторые блюда , конфеты, чай, кофе и т.д.

Помещение столовой оснащено куллером с блоком одноразовых стаканчиков. Сотрудники в любое время могут попить воды или чай. Так же желающие могут в автомате купить кофе, горячий шоколад и другие напитки.

Для сотрудников оборудованы помещения мужской и женской раздевалок с индивидуальными шкафчиками для хранения личных вещей и спецодежды сотрудников. Раздевалки оборудованы душем. В женской раздевалке имеется фен и гладильная доска с утюгом, для того чтобы сотрудники при необходимости могли ими воспользоваться. Также имеются раздевалки для мерчендайзеров.

Рядом со столовой находится комната отдыха для сотрудников, где они могут отдохнуть на мягких диванах под негромкую музыку во время обеденного перерыва.