Контрольные вопросы

1. Перечислите направления практического использования биотехнологии.

2. Перечислите преимущества генно-инженерного инсулина.

3. Значение получения видоспецифических белков для человека.

4. Биосинтез антибиотиков, используемых как лекарственные вещества, усиливается и наступает раньше на средах:

а) богатых источниками азота; в) богатых источниками фосфора;

б) богатых источниками углерода; г) бедных питательными веществами.

5. Активный ил, применяемый при очистке стоков биотехнологических произ-

водств, – это:

а) сорбент;

б) смесь сорбентов;

в) смесь микроорганизмов, полученных генно-инженерными методами;

г) природный комплекс микроорганизмов.

Библиографический список

1. Комов, в.П., Биохимия: учебник для студентов вузов / в.П. Комов, в.Н. Шведова – м.: Дрофа, 2008. – 639 с.

2. Кнорре, д.Г. Биологическая химия: учебник для студентов вузов / д.Г. Кнорре, с.Д. Мызина. – м.: Высшая школа, 1992. – 416 с.

3. Артеменко, А.И. Органическая химия: учеб. для строит. спец. вузов / А.И. Артеменко.- 5-е изд., испр. – М.: Высшая школа, 2002. – 559 с.

4. Технохимический контроль жиров и жирозаменителей / О.Б. Рудаков [др.]. – С-П.: Лань, 2011. – 576 с.

5. Рогов, И.А. Пищевая биотехнология: в 4 кн. Кн. 1. Основы пищевой биотехнологии / И.А. Рогов, Л.В Антипова, Г.П. Шуваева. – М.: Колос, 2004. – 440 с.

6. Сельскохозяйственная биотехнология: Учебник / В.С. Шевелуха [др.]. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Высшая школа, 2003. – 469 с.

7. Дудкин, М.С. Новые продукты питания / М.С. Дудкин, Щелкунов Л.Ф. – М.: Наука, 1998. – 304 с.

8. Натуральные и искусственные подсластители. Свойства и экспертиза качества / Полянский К.К. [и др.]. – М.: ДеЛи принт. 2009. – 252 с.

Оглавление

Введение.............................................................................................................	3
Техника безопасности и правила работы в биохимической лаборатории	3
Практическая работа № 1 Углеводороды........................................................	4
Практическая работа № 2 Физико-химические свойства липидов...............	9
Практическая работа № 3 Аминокислоты и белки........................................	14
Практическая работа № 4 Физико-химические свойства ферментов...........	19
Практическая работа № 5 Витамины...............................................................	22
Практическая работа № 6 Роль биотехнологии в защите и оздоровлении биосферы....................................	25
Библиографический список..............................................................................	28

Биохимия и биотехнологии

Методические указания

к выполнению практических работ

для студентов, обучающихся по направлению 020900.62

«Химия, физика и механика материалов»

Составители: Хорохордина Елена Алексеевна,

Рудаков Олег Борисович

Редактор Черкасова Т.О.

Подписано в печать 08.06.2012. Формат 60 × 84 1/16. Уч.-изд. л. 1,8. Усл.-печ. л. 1,9.

Бумага писчая. Тираж 35 экз. Заказ № 348.

Отпечатано: отдел оперативной полиграфии издательства учебной литературы и учебно-методических пособий

Воронежского ГАСУ