1 Вимоги до курсової роботи

Курсова робота може бути написана від руки розбірливим почерком, надрукована або набрана на ЕОМ без помарок та виправлень. Об’єм курсової роботи приблизно повинен складати 30-35 аркушів друкованого тексту на папері стандартного формату А 4 (210 х 297 мм).

Три четвертих загального об'єму роботи повинні відображати сутність теми з використанням практичного матеріалу. Теоретичне обґрунтування повинно займати не більше одної четвертої частини від загального об'єму тексту.

При виконанні курсової роботи необхідно ознайомитись із законодавчими актами Верховної Ради України, Постановами Кабінету Міністрів України, наказами Держтурадміністрації, Міністерства зовнішньоекономічних зв’язків та торгівлі, Міністерства економіки та з питань інтеграції до Євросоюзу, Національними Державними та Міждержавними стандартами, які регламентують процеси обслуговування, вивчити спеціальну літературу з обраної теми, публікації в періодичній пресі, а також навчальні посібники з організації обслуговування в закладах ресторанного та готельного господарства.

Курсова робота виконується за матеріалами діючих закладів ресторанного і готельного господарства різного формату, що дає змогу студентам закріпити теоретичні та практичні знання, здобуті ними на лекціях та під час практичних й семінарських занять; набути навички самостійної роботи з використанням елементів творчого пошуку; виробити вміння узагальнювати теоретичні матеріали, аналізувати самостійно отриману практичну інформацію; працювати зі спеціальною літературою, матеріалами статистичної та бухгалтерської звітності, довідковими виданнями, Інтернет - ресурсами; розвинути навички формування власних висновків, чіткої аргументації, обґрунтування рекомендацій та пропозицій.

Робота повинна носити самостійний характер.

В курсовій роботі слід відображати економічну ефективність процесу обслуговування, його рівень та стан забезпечення на конкретному підприємстві /фірмі/.

Курсова робота повинна відповідати таким вимогам:

• повне, логічне та грамотне розкриття теми;

• засвідчення фахової зрілості, певної громадської позиції студента - автора роботи;

• економічна грамотність, повнота та глибина аналізу практичного матеріалу;

• підтвердження певних позицій, висновків ілюстраціями;

• наявність висновків та пропозицій щодо шляхів вдосконалення окремих елементів процесу обслуговування;

• акуратне оформлення роботи з врахуванням вимог ЄСКД.

2. Структура курсової роботи та характеристика окремих елементів

Умовно можна виділити такі складові елементи курсової роботи:

2.1 Вступна частина.

2.2 Основна частина.

2.3 Додатки.

0. Вступна частина

Вступна частина має такі структурні елементи :

• обкладинку (Додаток А);

• титульний лист (Додаток Б);

• лист-завдання (Додаток В);

• зміст (див. ст. 13);

• перелік умовних позначок, символів, одиниць, скорочень, термінів, які були використані в курсовій роботі.

Обкладинка може мати трафаретні написи, зроблені в типографії (додаток А) і студенту слід їх доповнити, а саме вказати найменування навчального закладу, тему курсової роботи, прізвище та ініціали студента та керівника роботи, курс, номер групи, рік виконання роботи, підпис студента, а оцінку за роботу й підпис керівника поставить керівник курсової роботи під час рецензування. Обкладинка дає керівникові, перше, уявлення про роботу, тому надпис повинен бути зроблений чітким розбірливим почерком. Як правило, обкладинка має бути із жорсткого матеріалу.

Титульний лист є першою сторінкою курсової роботи і має бути оформленим з врахуванням вимог ЄСКД (додаток Б). Титульний лист представляє відомості, які розміщують в такій послідовності:

• найменування навчального закладу;

• найменування теми (завдання) курсової роботи;

• найменування виду письмової роботи та дисципліни з якої вона виконується;

• шифр групи;

• шифр та найменування спеціальності;

• прізвище та ініціали студента-виконавця курсової роботи та керівника роботи;

• рік виконання.

Титульний лист оформлюють за допомогою комп’ютерної техніки, або креслярським шрифтом. Шрифт літер повинен відповідати вимогам ЄСКД із врахуванням можливостей ЕОМ.

Лист завдання (додаток В) поміщають після титульного листа і він включає таку інформацію:

• найменування дисципліни;

• прізвище, ім’я та по-батькові студента-виконавця курсової роботи, курс, група, найменування навчального закладу;

• тему завдання та вихідні відомості, тобто вказується джерело отримання практичного матеріалу;

• найменування проблеми, яку буде досліджувати студент;

• перелік додатків;

• дата видачі завдання;

• термін виконання роботи;

• підпис керівника курсової роботи.

Зміст розміщують після листа-завдання на виконання курсової роботи (додаток Ж). Зміст включає: вступ до курсової роботи, послідовно перераховані розділи, підрозділи, пункти курсової роботи; найменування додатків, номери сторінок (листів) на яких розміщено початок матеріалу.

Перелік умовних позначок, символів, одиниць, скорочень, термінів, які були використані в курсовій роботі. Всі використані в курсовій роботі мало розповсюджені умовні позначки, символи, одиниці, скорочення та терміни, пояснюють в переліку (додаток Д), який розміщують безпосередньо після змісту на новому листі. Незалежно від цього, при першому використанні цих елементів в такій роботі їх потрібно розшифрувати.