7. Организационный план

Кофейня «Fast coffee» будет представлять собой общество с ограниченной ответственностью, вести свою деятельность на основании Гражданского кодекса РФ, принятого Государственной думой и одобренного Советом Федерации. Общество будет являться юридическим лицом и действовать на основе Устава, будет иметь собственное имущество, самостоятельный баланс.

Руководство деятельностью предприятия будет осуществлять директор.

Директор - является материально-ответственным лицом, он действует от имени предприятия, представляет его интересы во всех предприятиях различных форм собственности. По хозяйственной деятельности заключает договоры, открывает расчетный счет в банке, выдает доверенности.

Директор предприятия в соответствии с трудовым законодательством издает приказы и распоряжения, осуществляет прием и увольнение граждан, привлекаемых к участию в трудовой деятельности, применяет к ним поощрения и взыскания. Образование высшее.

Бухгалтер осуществляет операции по приему, учету, выдаче и хранению денежных средств. Он является материально-ответственным лицом, следит за работой и правильным ведением документации. Бухгалтер должен организовать и осуществлять бухгалтерский учет, проверять достоверность получаемой информации, контролировать соблюдение законности при расходовании денежных и материальных ресурсов. Осуществляет учет поступающих денежных средств, товарно-материальных ценностей, основных средств и своевременное отражение на соответствующих бухгалтерских счетах операций, связанных с их движением, а также учет издержек производства и обращения, исполнение смет расходов. Образование высшее, знание навыков бухгалтерского учета в торговле.

Численность производственного персонала будет определяться исходя из функциональной целесообразности. Система оплаты труда будет построена на основе должностных окладов и зависеть от величины фактически отработанного времени и достижения конечных результатов деятельности предприятия, также предусмотрены премии.

Таблица

Численность персонала

Должность	Количество штатных единиц	Оклад	Премии
1)Директор 2)Менеджер по закупкам 3)Главный бухгалтер 4)Администратор 5)Бариста 6)Уборщица 7) Повар	1 1 1 1 6 2 2	40 000 руб. 25 000 руб. 30 000 руб. 18 000 руб. 15 600 руб. 10 000 руб. 15 000 руб.	% от прибыли 1500р(квартал), 5000р(год) 1500р(квартал), 5000 р(год) 20% год 80 р/час

Итого в месяц – 256 600 руб.

В проекте планируется использование Двухфакторной теории мотивации Герцберга.

Внешние факторы:

- дружный коллектив

- проведение конкурса лучшего сотрудника

- достойная зарплата

- вознаграждение за труд

- удобный график

- возможность совмещения с другой работой, учебой

- возможность прохождения практики (для повара, бариста)

- комфортные условия

Мотивирующие факторы:

- официальное трудоустройство

- возможность карьерного роста

- получение профессионального опыта

- ежегодное проведение конкурса «Сотрудник года» (отпуск за счет кофейни)

7. Финансовый план.

Средняя сумма чека = 300 рублей

Количество клиентов = 500 человек

Выручка : в день = (300рх500)= 150 000р

в месяц = (150000рх30)= 4 500 000р

в год = (4500000рх12)= 54 000 000р

II) Затраты

Аренда = 90 000р/месяц

Закупка сырья = 691 580р

Заработная плата = 256 000р

Прибыль = 54 000 000- 1 080 000 – 11 538 960 – 3 079 200 -212 664=

38 089 176р

5) Налог на прибыль (15%) = 5 713 376,4р

6) Социальные отчисления (20%) = 615 840р

7) Чистая прибыль = 31 759 959, 6р

Рентабельность

Первоначальный капитал = 90 000+466 000+1403700+961580+30000+30000= 2 981 280р.

Постоянные издержки – 691580 + 146000 +90000 +51320 + 17723= 305043

Уд.вес = 691580/4500000*100%= 15.3%

Точка безубыточности = 305043/(1-15,3/100) = 360 145,22